คู่มืออาหารกรีกคริสต์มาส

ในกรีซเทศกาลวันหยุดคือช่วงเทศกาลวันคริสต์มาส 12 และรวมถึงเทศกาลคริสต์มาสปีใหม่และเทศกาลศักดิ์สิทธิ์ เก่าแก่ที่สุดเท่าที่ Cristianity มีประเพณีและศุลกากรมากมายที่เกี่ยวข้องกับฤดูกาลนี้บางรุ่นค่อนข้างเก่าและอื่น ๆ ล่าสุดเช่นการตกแต่งต้นคริสต์มาสและไก่งวง แต่เหมือนทุกที่อื่นคริสมาสต์เป็นตรงกันกับที่ยอดเยี่ยม, อาหารอร่อย นี่คืออาหารคริสต์มาสแบบกรีกทั่วไปที่คุณสามารถหาได้จากทุกโต๊ะทั่วกรีซ

ซุป Avgolemono (ซุปไก่ไข่ - มะนาว)

Avgolemono เป็นอาหารทั่วไปที่มีความสุขตลอดทั้งปี - ไม่เพียง แต่ในเทศกาลคริสต์มาสเท่านั้น เป็นน้ำซุปไก่ที่เรียบผสมด้วยส่วนผสมของมะนาวและไข่ปรุงสุกโดยทั่วไปกับข้าวหรือ orzo ความสอดคล้องกันขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวและน้ำซุปมักจะถูกใช้เป็นมื้ออาหารมื้อแรกหลังวันคริสต์มาสอีฟคริสตจักร

ซุป Avgolemono | © robin.norwood / Flickr

ใบกะหล่ำปลียัดไส้

ใบกะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารคริสมาสแบบดั้งเดิมซึ่งเรียกกันทั่วไปว่าyiaprakia ในภาคเหนือของกรีซในขณะที่ส่วนที่เหลือของประเทศมักเรียกพวกเขา lahanodolmades. ยัดไส้ด้วยเนื้อเนยและข้าวสับมันมักจะมีราดด้วยซอสมะนาวรสหนา สูตรนี้ได้รับการแนะนำในกรีซพร้อมกับการมาถึงของผู้อพยพชาวกรีกจากเอเชียไมเนอร์รอบ ๆ 1922

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ | © gran / WikiCommons

Melomakarona

ในกรีซการปรากฏตัวของ melomakarona ในเบเกอรี่มักจะส่งสัญญาณว่าวันคริสต์มาสกำลังจะมาถึง คุกกี้แสนอร่อยเหล่านี้ปรุงแต่งด้วยอบเชยกานพลูและส้มจะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมหลังจากอบแล้วราดด้วยโรยด้วยถั่ว คำเตือนที่ยุติธรรมรายการโปรดเหล่านี้อร่อยมากคุณอาจพัฒนายาเสพติดได้

แผ่นเมโลมอกาโรนา | © Kalambaki2 / WikiCommons

Kourabiedes

Kourabiedes เป็นอาหารคริสมาสต์แบบปกติทั่วไปที่ประกาศจุดเริ่มต้นของเทศกาลวันหยุดในกรีซ แม้ว่าพวกเขาจะทำกับอัลมอนด์ย่างถั่วอื่น ๆ (วอลนัท, เฮเซลนัท) ยังสามารถใช้ คุกกี้ขนมชนิดร่วนเหล่านี้มักถูกผสมด้วยน้ำดอกกุหลาบหรือสีส้มและปูด้วยน้ำตาลไอซิ่งชั้นเลิศ

ถาดของ kourabiedes ขนมกรีกที่เป็นที่นิยม | © Jastrow / WikiCommons

Diples

Diples เป็นขนมแบบดั้งเดิมที่นำเสนอในงานแต่งงานและศีล แต่ยังในช่วงเทศกาลคริสต์มาส มันเป็นเพียงแป้งที่พับ (หมายถึงพับหมายถึง) ทอดเล็กน้อยในน้ำมันมะกอกแล้วปกคลุมด้วยน้ำผึ้งวอลนัทและอบเชย ขนมที่อร่อยและอร่อยเหล่านี้สามารถทำได้ง่ายที่บ้านแม้ว่าคุณจะพบได้ทุกที่

Diples | © Richard Arthur Norton / WikiCommons

Christopsomo (หรือขนมปังของพระคริสต์)

Christopsomo เป็นอีกหนึ่งประเพณีคริสต์มาสกรีกซึ่งเป็นที่รู้จักของหลายครอบครัวทั่วประเทศ มักถูกตกแต่งด้วยไม้กางเขนหรือ 'X' (ตัวอักษรตัวแรกในคำภาษากรีกสำหรับพระเยซูคริสต์) ขนมปังก้อนนี้ทำมาจากส่วนผสมที่บริสุทธิ์และแพงที่สุด ทำในวันคริสต์มาสอีฟที่จะกินในวันคริสต์มาสขนมปังมักจะตั้งอยู่บนโต๊ะที่ล้อมรอบด้วยถั่วผลไม้แห้งและขนมอื่น ๆ และมันจะกินโดยชิ้นหั่นด้วยน้ำผึ้ง

Christopsomo - ขนมปังคริสต์มาสกรีก | © Jason Hollinger / Flickr

เนื้อหมู

สำหรับคริสมาสต์ทั่วกรีซเนื้อของ plat de résistance ไม่ใช่ไก่งวง แต่เป็นเนื้อหมู แท้จริงมันเป็นและยังคงเป็นแหล่งโปรตีนที่ได้รับความนิยมอย่างสูงที่ใช้ในการทำลายความรวดเร็วของ Advent ที่นำไปสู่เทศกาลคริสต์มาส มีสูตรคริสมาสต์หมูแบบดั้งเดิมหลายแบบซึ่งแตกต่างกันขึ้นอยู่กับภูมิภาค จากหมูย่างทั้งหมูตุ๋นหมูตุ๋นหมูที่เต็มไปด้วยขนมพัฟหรืออาหารที่ปรุงสุกช้าหมูมีบทบาทสำคัญในฉากอาหารคริสมาสต์แม้จะมีความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ของไก่งวงที่กำลังขโมยจุดเด่นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

มะนาวหมูกับผักชีและบวบ, มะนาวมะกรูด me koliandro kai kolokythakia | © topsyntages.gr/Flickr