10 อาหารแบบดั้งเดิมที่คุณต้องลองในเปอร์โตริโก

หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้เกี่ยวกับประเทศและวัฒนธรรมของประเทศคือการรับประทานอาหารไม่เพียง แต่เป็นข้อมูลเท่านั้น แต่ยังเป็นแนวทางที่อร่อยอีกด้วย อาหารเปอร์โตริโกแบบดั้งเดิมได้รับอิทธิพลจากชาวแอฟริกันพื้นเมือง (Taino) และรากของชาวสเปนรวมถึงส่วนผสมหลักที่พบในเกาะ ลองดูอาหารแบบดั้งเดิมเหล่านี้ที่แยกแยะอาหารเปอร์โตริโก

Mofongo

คล้ายกับอาหารอื่น ๆ ในรายการนี้ส่วนประกอบหลักของ mofongo คือพุดดิ้งสีเขียวและมักมาพร้อมกับปลาเนื้อวัวหรือไก่บางชนิด ต้นข้าวโพดถูกตัดและชิ้นทอดแล้วบดและปั้นเป็นรูปถ้วยชามบางครั้งกลวงภายใน เมื่อกลวงเนื้อสัตว์ (ปลาเนื้อวัวหรือเนื้อไก่) จะถูกนำมาวางไว้ตรงกลางของต้นแปลนและหากได้รับการเก็บรักษาต้นแปลนไว้ทั้งหมดเนื้อจะวางไว้บนหรือรอบกองต้นแปลนทิน Mofongo สามารถพบได้ที่ร้านอาหารมากมายและรถบรรทุกอาหารต่างๆ

Mofongo | © Aaron Perkins / Flickr

Tembleque

Tembleque เป็นรูปแบบของพุดดิ้งมะพร้าวที่มีชื่อมาจากคำว่า "tiembla" ซึ่งหมายความว่า shakes - และของหวานทำไม่ได้นั่นแหละ ในการปรุงอาหารกะทิธัญพืชแป้งข้าวโพดเกลือและน้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นตามสูตรโกยา ปรุงอาหารและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนและหนาจากนั้นจึงนำไปแช่เย็นประมาณ 3 ถึง 48 ชั่วโมงและพลิกออกจากกระทะเมื่อทำเสร็จแล้ว จากนั้นเพิ่มส่วนที่คุณต้องการ

Mamposteao

จานข้าวที่มักทำจากพริกเขียวน้ำมันมะกอกผักชีถั่วซอสมะเขือเทศและหัวหอม - mamposteao ค่อนข้างง่ายที่จะทำ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในกระทะ นอกจากนี้ Mamposteao ยังมีให้สั่งซื้อในร้านอาหารมากมายและจากรถบรรทุกอาหารบางชนิด

Bacalaitos

อาหารที่เป็นที่นิยมมาก bacalaitos เรียกว่า fritters codfish fritters เป็นภาษาอังกฤษ ทำจากปลาดองต้ม (ที่ได้รับการหั่นเป็นชิ้นกระดูกและผิว) และแป้ง Adobo (ผงปรุงรส) ผงฟูและน้ำ bacalaitos ผัดในกระทะจนสุกเต็มที่ สามารถหาซื้อได้จากซุ้มทั่วเกาะ

Alcapurrias

Alcapurrias เป็นทอด fritters ยัดไส้ตามที่เห็นในภาพด้านล่าง ด้านนอกทำจากสีเขียวหรือต้นยูคาในขณะที่การบรรจุภายในมีแนวโน้มที่จะเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อหมู เช่นเดียวกับ bacalaitos, alcapurrias มักพบในซุ้มโดยเฉพาะถนนด้านข้าง

Alcapurria | © Dave Cook / Flickr

Asopao

Asopao เป็นสตูว์ข้าวที่มักประกอบด้วยไก่ที่ปรุงด้วยผักที่ปรุงสุกจนนุ่มและผสมกับเครื่องปรุงรสน้ำซุปไก่และข้าวจนสุกทุกส่วนผสม ห้ามทิ้งน้ำซุปเมื่อรับประทานอาหารเป็นส่วนสำคัญของจาน

Arañitas

ต้นสนสีเขียวขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งประกอบเข้าด้วยกันเป็นรูปทรงของโถชามไม่แตกต่างจากวิธีที่ต้นแปลนเป็นรูปทรงกลม ชามขูดแล้วผัดจนสุกเต็มที่และเต็มไปด้วยเนื้อสุกแล้ว Arañitasนอกจากนี้ยังสามารถทำแบนคล้ายกับหิน

Tostones

อีกจานส่วนใหญ่ทำจาก plantains สีเขียว, tostones เป็นชิ้นของต้นแปลนทินที่ได้รับการทอด, แบนโดยใช้ tostoneraแล้วทอดอีกครั้ง น้ำจิ้มต่างๆมักจะมาพร้อมกับคำสั่งของหินที่นิยมมากที่สุดคือการผสมผสานซอสมะเขือเทศและมายองเนสที่เรียกว่า mayoketchup, ภาพด้านล่าง

Tostones | © Cuponeando / Flickr

pasteles

พาสเทลทำจากต้นกล้วยหรือยัคคะหรือยัดไส้ด้วยเนื้อหมู พาสต้าถูกห่อด้วยใบตองสีเขียวและต้มจนกว่าจะพร้อมและจากนั้นใบจะปอกเปลือกออก - ไม่กิน! พาสเทลเป็นวัตถุดิบในช่วงคริสต์มาสและยังมีบริการในโรงอาหารของโรงเรียนบางแห่ง

Arroz con dulce

Arroz con dulce เป็นรูปแบบของพุดดิ้งข้าวที่ทำโดยการแช่ข้าวสำหรับสองสามชั่วโมงและครีมมะพร้าวหรือนมที่ต้มสองครั้งกับเครื่องเทศต่างๆ ลูกเกดต่อไปจะถูกเพิ่มก่อนที่ข้าวจะเหลือเพื่อดูดซับน้ำในกระทะและทิ้งไว้ให้เย็น สุดท้ายอบเชยจะโรยด้านบน ขนมนี้มักจะชอบเย็นหลังจากถูกแช่เย็น

เมื่อเตรียมหรือรับประทานอาหารใด ๆ เหล่านี้โปรดจำไว้ว่าเนื้อมักปรุงรสด้วย Adobo และเปลือกถั่วลิสงและใบตองสีเขียวจะไม่ถูกนำมาบริโภคแม้ว่าจะใช้ในกระบวนการทำอาหารก็ตาม