12 จานยูเครนแบบดั้งเดิมที่คุณต้องลอง
ลักษณะเฉพาะของอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมได้รับการสร้างขึ้นมานานหลายศตวรรษ ประเทศเพื่อนบ้านสภาพภูมิอากาศที่อุดมไปด้วยดินและชาวบ้านที่ทำงานหนักมีอิทธิพลต่อความซับซ้อนของอาหาร อาหารยูเครนมีรสชาติเจียมเนื้อเจียมตัว (กับกระเทียมมักจะปรุงรสหลัก) และแม้จะมีรสนิยมขัดแย้งถูกนำมาใช้ร่วมกันในการผสมผสานความสามัคคี
Borscht กับกระเทียม fritters
อาหารยูเครนมักจะใช้จำนวนของส่วนผสม Borscht เป็นหลักฐานโดยตรงของเรื่องนี้ ในขั้นแรกจานนี้ทำมาจากส่วนผสมของ 30 แต่แน่นอนว่าเมื่อเวลาผ่านไปจำนวนดังกล่าวลดลง อย่างไรก็ตามเทคนิคยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เนื้อวัววางในน้ำเย็นเพื่อให้เนื้อน้ำซุป จากนั้นเนื้อจะถูกนำออกและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มและปรุงสุกในกระทะที่ปิดสนิท กระเทียม fritters จะได้รับแทนขนมปังและเรียก pampushki โดยชาวบ้าน ตามเนื้อผ้าทุกสาวยูเครนเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร Borscht ก่อนที่จะแต่งงาน
ไก่เคียฟ
ไก่เคียฟเป็นจานที่ได้นำชื่อเสียงไปยูเครน การรวมกันของเนื้อไก่สดที่มีส่วนผสมของเนยสดถือว่าเป็นของที่ประณีตทั่วโลก เพื่อให้มั่นใจว่าเนยไม่ไหลในระหว่างทอดคุณจะต้องมีการปฏิบัติและความเป็นมืออาชีพอย่างแท้จริง ปัจจุบันไก่เคียฟมีให้บริการในร้านอาหารแฟชั่นทั่วกรุงลอนดอนและนิวยอร์ก มันเป็นเสมอจานแรกที่สั่งซื้อโดยนักชิมไปเยือนเมืองหลวงของยูเครน
แพนเค้กมันฝรั่ง
Derunyหรือแพนเค้กมันฝรั่งเป็นหลักสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น พวกเขามักจะทอดหรืออบสด ถ้าคุณต้องการทำเป็นชุดที่ดี deruny, ก่อนอื่นคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งถูกขูดอย่างละเอียด จากนั้นให้กระจายรสชาติเพิ่มเนื้อชิ้นสับหัวหอมเห็ดสมุนไพรสดหรือเครื่องเทศหลากหลาย หรือคุณก็สามารถเก็บมันง่ายๆ: มันฝรั่งและหยิกของเกลือ
ซาโล
มันได้กลายเป็นแหล่งที่มาของอารมณ์ขันแล้ว: Ukrainians รัก salo. สัญลักษณ์แห่งการต้อนรับและความมั่งคั่งที่เป็นที่รู้จักกันดีนี้มักทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่บางครั้งก็เป็นอาหารที่เต็มเปี่ยม ไขมันจากเนื้อหมูเป็นแหล่งของวิตามินดีและเอซึ่งทั้งสองอย่างนี้ส่งเสริมการทำงานของสมองการย่อยอาหารและการล้างพิษ วางไว้บนขนมปังข้าวกับเครื่องเทศหรือสีเขียวและมีตัวเองขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพที่น่าแปลกใจ
Vareniki
Vareniki เป็นขนมจีบ มันทำจากแป้ง แต่การบรรจุขึ้นอยู่กับการตั้งค่าจินตนาการและรสชาติของพ่อครัวและแขกของพวกเขา กะหล่ำปลี, เนื้อ, เห็ด, ชีสกระท่อม, เชอร์รี่, ลูกเกดหรือมันฝรั่งเป็นไส้โดยทั่วไปมากที่สุด เผ็ดหรือหวาน, vareniki กลายเป็นฉ่ำ Ukrainians ใส่ครีมเกือบทุกจานและเกี๊ยวเหล่านี้มักจะได้รับการรักษาแบบเดียวกัน เริ่มต้นมื้ออาหารของคุณกับสิ่งเหล่านี้คุณจะไม่เสียใจ
กะหล่ำปลียัดไส้โรล
ยัดไส้กะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม, golubtsiใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมตัวอย่างถูกต้อง มีสองวิธีที่จะทำให้พวกเขา: อบพวกเขาในเตาอบหรือเคี่ยวพวกเขาในกระทะ เนื้อสับกับข้าวห่อใบกะหล่ำปลีต้องใช้ทักษะการทำอาหารที่ดีและความหลงใหล มิฉะนั้นรูปแบบและรสชาติของม้วนจะประสบ Golubtsi เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นด้านบนด้วยครีมบางอย่างเพื่อให้มันเคยความเอร็ดอร่อยมากขึ้น
okroshka
Okroshka เป็นซุปที่สดชื่นซึ่งส่วนใหญ่ปรุงสุกในช่วงฤดูร้อน ส่วนผสมที่แตกต่างกัน: อาจจัดทำขึ้นด้วย kvass or kefirซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีรสเปรี้ยว ไส้กรอกประกอบอาหารแตงกวาเขียวแครอทและหัวไชเท้าควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เพื่อให้เนื้อสัมผัส เมื่อคุณลอง okroshka เร็ว ๆ นี้จะกลายเป็นผู้ช่วยให้รอดของคุณจากสภาพอากาศร้อน
Banush
ตะวันตกยูเครนมีสูตรเฉพาะที่ไม่เหมือนกันในภาคกลางหรือภาคตะวันออกของประเทศ หนึ่งในนั้นคือจานตำนานที่เรียกว่า banush ทศวรรษที่ผ่านมา banush เป็นอาหารที่เกี่ยวข้องกับความยากจน แต่ตอนนี้อาหารหลักนี้มีให้บริการในร้านอาหารที่ดีที่สุดใน Carpathians มันทำจากข้าวโพด grits ไขมันหมูทอดและชีสและเป็นแบบดั้งเดิมสุกกว่าไฟเพื่อให้ได้รมควันดี เห็ดมักถูกเพิ่มเข้าไปในโจ๊กด้วยเช่นกันเพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
Holodets
จานประหลาดนี้ทำให้นักท่องเที่ยวตกใจ แต่สำหรับ Ukrainians เป็นจานกลางที่เสิร์ฟในงานเฉลิมฉลองทั้งหมด Holodets ทำจากน้ำซุปเนื้อแช่แข็งให้เป็นเยลลี่เหมือนรัฐกับชิ้นส่วนของเนื้อภายใน หนึ่งในองค์ประกอบหลักของลูกแพร์ชนิดนี้คือขาหมู จะเจาะจงมากที่สุดส่วนที่ต่ำสุดคือปลายที่ลงท้ายด้วยกีบ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารกลิ่นจะกระจายทั่วทั้งอพาร์ตเมนต์ แต่ผลที่ออกมาเป็นที่น่าพึงพอใจมากจนเป็นสิ่งที่คุ้มค่า
Syrniki
แฟน ๆ ของรสชาติหวานสำหรับอาหารเช้าจะตกหลุมรักกับ syrniki ทำจากชีสกระท่อมแป้งไข่และน้ำตาลจานนั้นมีคุณค่าและโปร่งสบาย หลังจากได้รับผัดเบา ๆ ในกระทะ syrniki ราดด้วยแยมและเปรี้ยว มันละลายอย่างแท้จริงในปากและรวดเร็วจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ แม้จะมีความเรียบง่ายของส่วนผสมทำให้ syrniki เป็นกระบวนการที่เข้มงวดมาก สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องพิจารณาคือสัดส่วน - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณติดอยู่กับสูตร
ไส้กรอกโฮมเมด
ไส้กรอกโฮมเมดประกอบด้วยเนื้อสัตว์ไขมันและเครื่องเทศในเปลือกธรรมชาติ จานสูงกว่าไส้กรอกที่เก็บในปริมาณที่ซื้อในองค์ประกอบและคุณภาพ ที่สุดของแม่บ้านยูเครนรู้สูตรลับของตัวเองและหาได้ง่ายในการปรุงอาหาร หมูสับหรือเนื้อวัวเพิ่มกระเทียมห่อและอบ แล้วไส้กรอกสามารถแช่แข็งและต่อมาผัด, ย่าง, ย่างหรือต้มเพียงด้าน vareniki หรือ banush
Nalisniki
อีกสูตรบำรุงซึ่งสามารถเลือกแบบเติมได้แบบสุ่ม สิ่งที่สามารถห่อไว้ในแพนเค้กสามารถใส่ไว้ภายใน nalisniki ได้ แต่การเติมแบบดั้งเดิมคือชีสกระท่อมและลูกเกด ความลับในการเติมเต็มจานนี้คือการปรุงอาหารให้ช้าๆโดยใช้ไฟต่ำ Nalisniki อาจเข้าใจผิดว่าเป็นแพนเค้ก แต่ความแตกต่างก็คือรุ่นของยูเครนมีความบางขึ้นซึ่งหมายความว่าการเติมของคุณจะครอบงำรสชาติ นักท่องเที่ยวที่มีฟันหวานสามารถใส่แยมและน้ำตาลได้
