8 อาหาร Santorini แบบดั้งเดิมที่ต้องลอง

หลังจากลงจอดที่ซานโตรีนีคุณอาจจะหิวมากที่สุดจึงไปที่ร้านสลาร์น่าที่ใกล้ที่สุด หากคุณกำลังสงสัยว่าอาหารจานโปรดใดที่จะลองต่อไปนี้เป็นรายการอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิมที่จะลิ้มรสเมื่อไปเที่ยวเกาะ และไม่ลืมที่จะล้างมันทั้งหมดลงด้วยแก้ว (หรือสอง) ของไวน์ Assyrtiko, พันธุ์ท้องถิ่น

Fava

Fava น่าจะเป็นจานที่มีชื่อเสียงที่สุดใน Santorini และในขณะที่ชื่อของมันอาจแนะนำถั่ว fava เป็นสีเหลืองpuréeถั่วแยก มักจะให้ความอบอุ่นกับน้ำมันมะกอกและมะนาวและบางครั้งราดด้วยหัวหอมสับหรือ capers สำหรับคนจำนวนมากนั้นเป็นอาหารเพื่อความสะดวกสบายที่สมบูรณ์แบบเหมาะเป็นอาหารหลักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือจานข้างเคียง

Santorini fava | © Navin Rajagopalan ติดตาม / Flickr

Ntomatokeftedes (มะเขือเทศ fritters)

เกาะนี้เป็นที่ตั้งของมะเขือเทศที่เรียกว่ามะเขือเทศซานโตรินี่ซึ่งมีขนาดของเชอร์รี่ หวานและมีสีแดงเข้มพวกเขาอยู่ที่ศูนย์กลางของ ntomatokeftedes (หรือมะเขือเทศจาน) อาหารเรียกน้ำย่อยมังสวิรัติทอดในน้ำมันมะกอกร้อนนอกจากนี้ยังมีพริกและหัวหอมมินต์และสมุนไพรหอมอื่น ๆ ในแป้งหนาแน่น อย่าลืมลองใช้ครั้งต่อไปที่คุณกำลังเยี่ยมชมเกาะ

มะเขือขาว

ดินภูเขาไฟของเกาะทำให้พื้นพันธุ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับผลิตภัณฑ์ที่หายากอื่น: มะเขือขาว เป็นพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่มีเมล็ดน้อยกว่าคู่สีม่วงและมีรสหวาน อาหารที่เกี่ยวข้องกับผักเช่นมะเขือม่วงขาวมีอยู่ในร้านอาหารหลายแห่ง อย่าพลาดโอกาสลอง

มะเขือขาว | © rochelle hartman / Flickr

Kopania

Kopania เป็นขนมเค้กจากซานโตรีนีที่ทำจากแป้งข้าวบาร์เลย์ที่แห้งแล้งผสมกับลูกเกดและงา แป้งนั้นกลิ้งเป็นลูกเล็ก ๆ และโรยหน้าด้วยงาคั่ว ตัวอย่างของ cucina povera ที่ดีที่สุดเหล่านี้ลูกงาเล็ก ๆ มีปาก - wateringly อร่อย

Melitinia

หวานแบบดั้งเดิมที่คุณสามารถหารอบเวลาอีสเตอร์, melitinia เป็นพายชีสหวานแสนอร่อยที่ทำจากชีส mizithra สดน้ำตาลและ mastiha ผง. ในขณะที่คนทำขนมปังที่มีพรสวรรค์ในการทำอาหารได้รับความสนใจในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมานี้เบเกอรี่แบบดั้งเดิมบนเกาะก็ผสานเข้าด้วยกัน

Melitinia ประเพณีอีสเตอร์บน Santorini | © Klearchos Kapoutsis / Flickr

Apochti

Apochti เป็นอีกหนึ่งอาหารแบบดั้งเดิมที่พบในซานโตรีนี เนื้อซี่โครงหมูเค็มแล้วนำไปใส่ในน้ำส้มสายชูก่อนนำมาอบแห้งด้วยอากาศ ต่อมาส่วนผสมของพริกไทยและอบเชยจะถูกลูบลงบนเนื้อสัตว์ก่อนปล่อยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากเนื้อแข็งขึ้นแล้วก็พร้อมที่จะนำมาใช้ในสูตรต่างๆ

Chlorotyri

ผลิตในปริมาณที่ จำกัด , chlorotyri เป็นชีสท้องถิ่นที่คุณสามารถหาได้เฉพาะบนเกาะ เปรี้ยวจี๊ดจ๊าดครีมชีสนี้ทำมาจากนมแพะ ใช้มันเป็นกระจายบนขนมปังหรือผสมในสลัดซานโตรีนี, ตัวแปรท้องถิ่นของสลัดกรีกซึ่งรวมถึงมะเขือเทศเชอร์รี่ท้องถิ่น

เคเปอร์

Capers มีอายุย้อนไปถึงสมัยโบราณและในเมือง Santorini พืชเหล่านี้จะพบได้ทุกที่ เปิดตาดอกที่กินไม่ได้แล้วตากแดดจนแข็งและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย พวกเขาจะ rehydrated แล้วก่อนที่จะใช้และมักจะเพิ่มซอสหรือเครื่องเทศขึ้นหลายจานรวมทั้ง fava หรือแม้แต่สลัด

กระโปรง © Bi-frie