อาหารลาวแบบดั้งเดิมที่ดีที่สุดที่คุณต้องลอง
การได้สัมผัสกับอาหารลาวทั้งหมดที่มีให้ไม่ได้เป็นประสบการณ์ที่ทำให้หัวใจของคุณซีดจาง น้ำปลาที่มีชื่อเสียงของประเทศลาว 'padek' มีกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน แมลงตั้งแต่ไหมเวิร์มมดและจิ้งหรีดสามารถพบได้ในหลายเมนู เนื้อสัตว์ดิบและปรุงสุกจากสัตว์ทุกชนิดย่างและเสริฟบนไม้พุดต้มหรือเสริฟพร้อมกับข้าว อาหารแบบดั้งเดิมต่อไปนี้อยู่ในด้านที่เชื่องและจะแนะนำให้นักท่องเที่ยวที่อร่อยและต้องลองอาหารลาว
Fer และ Kopiak
Fer เป็นรุ่นของลาวที่มีในบะหมี่เวียดนาม น้ำซุปที่อุดมด้วยก๋วยเตี๋ยวและเนื้อสัตว์มันมาพร้อมกับกองสีเขียวและซอสพริกเพื่อเครื่องเทศให้รสชาติ ก่อนที่รัฐบาลจะเริ่มรื้อถอนยาเสพติดที่ผิดกฎหมายกัญชาก็เป็นส่วนผสมที่ดีเช่นเดียวกัน Kopiak เป็นอีกหนึ่งของน้ำพุลาวที่มีก๋วยเตี๋ยวเนื้อนุ่มเนื้อนุ่มและกระเทียม
Laap
Laap (บางครั้งเรียกว่า larb) เป็นจานประจำชาติของลาว สลัดเนื้อสับนี้สามารถทำด้วยเนื้อวัวดิบหรือสุกหมูหรือปลาในน้ำมะนาวปรุงรสด้วย padek, chilis, กระเทียม, สะระแหน่และหัวหอม อาหารที่ปรุงสุกแล้วมีการระบุไว้ข้างๆวัตถุดิบที่อยู่ในเมนูเพื่อตรวจสอบสิ่งที่คุณสั่ง! เนื้อสัตว์ไม่น่าจะเป็นข้อ จำกัด สำหรับการล้างเท้าเช่นเป็ดควายไก่หรือแม้กระทั่งเห็ดและเต้าหู้มีอยู่ในร้านอาหารและบริเวณริมถนน หยิบลูกบอลข้าวเหนียวขึ้นมาตักขึ้นมาและกินด้วยมือของคุณ
ปลาแม่น้ำย่าง
ลาวไม่มีทางระบายน้ำไม่ขาดแคลนอาหารทะเลน้ำจืดที่ติดอยู่ในแม่น้ำหลายสาย ปลาแม่น้ำย่างราดด้วยเกลือปรุงด้วยตะไคร้และเครื่องเทศอื่น ๆ ย่างและย่างกับถ่านหิน ปลาที่เป็นเกล็ดมักกินด้วยมือโดยการดึงเนื้อและสร้างห่อผักกาดหอมด้วยข้าวเหนียวและซอส ปลาเหล่านี้ไม่ได้ถูกตัดขาดดังนั้นควรระวังกระดูกขนาดเล็กขณะที่คุณขุดขึ้นคนลาวไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องการกินลูกตาหางและผิวหนัง แต่ยังไม่ได้รับความสนใจจากผู้เข้าชมที่หยิ่งยะโส เพียงแค่ส่งเศษกระดาษไปยังสุนัขจรจัดหรือแมวที่วิ่งตามถนนลาว
ซอสน้ำจิ้มรสเด็ด
ไม่ว่าจะสั่งอาหารที่ร้านอาหารหรือการรับประทานอาหารริมถนนจากขาตั้งไม่มีอาหารลาวที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องมีความหลากหลายของซอส Jeow som อาจเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดที่ทำจาก chilis, กระเทียม, ผักชี, น้ำตาล, น้ำมะนาวและ padek ผักกาดหอมห่อผักกาดหอมเนื้อหรือข้าวเหนียวลงในซอสสำหรับการเพิ่มเตะ น้ำพริกลาวบางชนิดเช่นเย็ดผัดทำด้วยน้ำปลาหมักตะไคร้และขิงมักไม่ชอบด้วยพาเลทต่างประเทศ อื่น ๆ เช่นซอสมะเขือเทศกับหอมฤดูใบไม้ผลิและกระเทียมเป็น pleasers ฝูงชนที่สำคัญ
ข้าวเหนียวดำ
ชาวลาวส่วนใหญ่เป็นเกษตรกรที่ยังชีพอยู่ ข้าวเหนียวเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารลาวและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเช้ากลางวันและมื้อค่ำ ข้าวเหนียวสีดำเป็นสายพันธุ์ที่หวานกว่าคู่สีขาวและมักใช้ในขนมหวาน โรงเบียร์ Heineken Lao ผลิตเบียร์ดำที่ได้รับรางวัลเรียกว่า Namkhong Special มองหามันในเวียงจันทน์
สลัดมะละกอ
ทำด้วยมะละกอสีเขียวอ่อนนี้ไม่ใช่สลัดผลไม้เฉลี่ยของคุณ ผลไม้จะถูกสับเป็นแผ่นบาง ๆ ยาว ๆ ผสมกับพริกป่นมะนาวเกลือและน้ำตาลเพื่อให้มีรสเผ็ดและเผ็ด กุ้ง, มะเขือเทศ, มะเขือยาวและแครอทเป็นอาหารเสริมทั่วไปเช่นกัน ส่วนผสมทั้งหมดถูกโขลกด้วยครกและสากให้ชื่อลาว tam mak hoongหรือ "มะละกอโขลก"
ข้าวเหนียวมะม่วง
ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นอาหารลาวที่เย็นจัดหลังจากอาหารลาวรสเผ็ด ทำด้วยข้าวเหนียวเหนียวที่ปรุงสุกในกะทิและน้ำตาลเสิร์ฟพร้อมกับมะม่วงสุกสดและมักราดด้วยเมล็ดงา ของหวานนี้ยังสามารถทำด้วยข้าวผอมสีดำหรือผสมของข้าวขาวดำที่นำไปสู่ขนมสีม่วง
