ประวัติโดยย่อของ Fritangas: ถนนบาร์บีคิวที่เป็นที่นิยมของนิการากัว
นิการากัวรักอาหารของพวกเขาและเมื่อพูดถึงการรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นทางเลือกแรกสำหรับคนส่วนใหญ่ก็คือละแวกบ้านของพวกเขา fritangaที่เนื้อวัวหมูหรือไก่ย่างไปจนถึงความสมบูรณ์แบบและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวและถั่วที่แข็งแรงข้าวโพดคั่วบางอย่างและเครื่องดื่มเย็น ๆ ในถุงพลาสติก แหล่งที่มาของความภาคภูมิใจในท้องถิ่นที่ดี, fritangas เป็นส่วนหนึ่งของอัตลักษณ์การกินของนิการากัว มีแม้แต่เพลงยอดนิยมที่ชื่อ 'Amor Fritanguero'(Fritanga Love) ดังนั้นสิ่งที่ทำให้ a fritanga จึงแตกต่างจากร้านอาหารถนนอื่น ๆ ที่สมควรได้รับชื่อพิเศษ?
จากเตาปิ้งริมถนนเรียบง่ายที่มีทางเลือกหนึ่งหรือสองทางเลือกสำหรับวันนี้ไปจนถึงร้านอาหารนั่งลงที่ซึ่งมีอาหารปิ้งนอกบาร์บีคิว fritangas มาในหลายรูปแบบ แต่เป็นถนนที่กินไปพวกเขาเป็นข้อต่อนิคารากัวที่ชื่นชอบอาหารจานด่วนที่ใกล้เคียงเพื่อให้อาหารครอบครัวเมื่อไม่มีเวลาหรือความชอบในการปรุงอาหารที่บ้าน
ประวัติบาร์บีคิวที่เชื่อมโยงกับนิการากัว
แม้ว่าจะมีหลักฐานทางโบราณคดีที่ขาดหายไปประเพณีการทำอาหารในเตาผิงไม้ควันในอเมริกากลางอาจจะยืดเยื้อไปจนถึงวันที่ชาวพื้นเมืองมาถึงที่นี่ประมาณ 15,000 ถึง 20,000 ปีที่ผ่านมา
เมื่อคริสโตเฟอร์โคลัมบัสเป็นคนแรกที่เดินทางไปทั่วทวีปอเมริกาใน 1492 เขาได้สังเกตเห็นชาวเทรวิกที่พูดภาษา Arawak จากเกาะ Hispaniola (แบ่งระหว่างประเทศเฮติและสาธารณรัฐโดมินิกาในวันนี้) การทำอาหารปลาบนถ่านที่ทำจากกิ่งก้านสีเขียวสด ดังนั้นพวกเขาจะไม่ลุกเป็นไฟ
คำพูดของ Arawak สำหรับกรอบไม้เหล่านี้ได้ลงมาให้เราแล้ว บาร์บีคิว ผ่านทางสเปน chronicler กอนซาโล่Fernándezเดอ Oviedo 1526 ที่ใช้มันในปัจจุบัน - วันปานามา
ในนิการากัวบัญชีแรกของ "borbecu"มาจากโจรสลัดชาวอังกฤษและนักสำรวจ William Dampier ผู้ซึ่งอยู่ในหนังสือของเขา การเดินทางรอบโลกใหม่ (1697) ใช้คำอธิบายเวลาของเขาในหมู่คน Miskito ของชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติก
ต้นกำเนิดของ Fritanga
Fritanga มาจากภาษาสเปน Frito, ความหมายทอด เฉพาะในประเทศนิการากัวเท่านั้นที่นำไปใช้กับสถานที่ที่ปรุงอาหารแม้ว่าต้นกำเนิดที่แน่นอนของคำนี้จะสูญหายไปในควันไม้ของเวลา นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าประเพณีของ fritanga เป็นรูปแบบที่เป็นที่รู้จักของร้านอาหารกลับไปยังแผ่นดินไหว 1931 ที่ทำลายมานากัวเมื่อบาร์บีคิวข้างถนนได้เกิดขึ้นในผลพวง
ส่วนผสมในไม่ช้าก็กลายเป็นชุดที่นิยมขึ้นจากการรวมกัน carne asada (เนื้อย่าง) กับ Nicaraguan เย็บเล่มเช่น gallo pinto (ข้าวและถั่ว) เค็ม queso frito (ชีสทอด) กรอบ tajadas (ชิปปักกิ่ง) หรือ เป็นผู้ใหญ่ (plantains สุก) กับกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีวัวและ chilero, ร้อน แต่ไม่รวมการเผาไหม้ของหัวหอมสับและพริกกะหล่ำปลีในน้ำส้มสายชู
Asados Doña Tania ในย่านชานเมืองชั้นกลางของ Los Robles ในมานากัวเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุด fritangas ในเมืองหลวง เจ้าของ Tania Meza เริ่มขาย carne asada จากด้านหน้าของบ้านของเธอใน 1997 หลังจากที่สามีของเธอปล่อยให้เธอกับลูกสองคนไปดูแล
ในสมัยนั้น fritanga ง่ายมาก "Doña Tania อธิบาย "พวกเขาหยิบใบต้นสนและกองซ้อนกันขึ้น gallo pintoแล้วแถบของเนื้อสัตว์, สลัดด้านบนและจากนั้น tajadas. คุณสามารถกินด้วยมือของคุณ แต่ฉันต้องการให้ลูกค้าของฉันจานอาหาร ดังนั้นผมจึงเปลี่ยนวิธีที่มันถูกทำหน้าที่เพิ่มตัวเลือกมากขึ้นเพิ่มตารางมากขึ้นในลานของฉันที่นั่งมากขึ้นเพลงและตอนนี้มันเป็นที่นิยมมาก
Fritanga เต็มรูปแบบ
ที่ Koma Riko, a fritanga ในเมืองทางตอนเหนือของEstelíDoña Imelda มีอาหารทอดและบาร์บีคิวมากมายสำหรับลูกค้าที่ต้องการนั่งรับประทานอาหารในร้านอาหารของตนหรือรับประทานอาหารที่บ้านเพื่อเลี้ยงครอบครัว
"คลาสสิกคลาสสิก fritanga เป็นเนื้อวัวหรือเนื้อหมู แต่ไก่ย่างเป็นแบบฉบับในปัจจุบันเช่นกัน "เธอกล่าว "ในความเป็นจริงมีหลายสิ่งที่คุณสามารถเพิ่มได้ fritanga เป็นเหมือนบุฟเฟ่ต์ที่มีตัวเลือกมากมาย เราพยายามที่จะทำให้แต่ละคนมีความอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นเราจึงมีลูกค้าเป็นจำนวนมากขึ้นที่ถนน "
สะพาน fritangas มีของเก่าของพวกเขาออกบนจอแสดงผลและคุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณต้องการด้วยราคาสำหรับแต่ละรายการที่เพิ่มลงในใบเรียกเก็บเงินครั้งสุดท้ายของคุณ
ตามแบบฉบับ fritanga รวมถึง moronga (ไส้กรอกเลือด), ไส้กรอก (ไส้กรอกรสเผ็ด), tortepapaเค้กมันฝรั่งบดที่เต็มไปด้วยชีสทาโก้ tortilla tube ที่ทอดกับเนื้อวัวกลางและ enchiladas tortillas ที่ยัดไส้ด้วยข้าวและเนื้อพับครึ่งทอดและทอด พวกเขาจะถูกให้ความร้อนอีกครั้งบนบาร์บีคิวก่อนเสิร์ฟ
ส่วนใหญ่มักเป็นเบ็ดที่ดึงดูดลูกค้า แต่บางส่วน fritangas ใช้แนวความคิดแบบนี้ไปมาก Carne Asada Lissethe ในมานากัวกลายเป็นความรู้สึกที่สื่อสังคมข้ามคืนเมื่อเริ่มขายแผ่นเสียงขนาดครอบครัวที่มาพร้อมกับเนื้อวัว 2lbs และชีสทอดแบบ 4lb Lissethe Flores เจ้าของคนนี้ไปเยี่ยมเยือนลูกค้าทุกคนและทำชีสด้วยตัวเอง แต่ขนาดของชีสที่นำฝูงชนที่เรียงรายอยู่รอบ ๆ ตึกทุกเย็น
ถนน fritangas ขายเครื่องดื่มที่เรียกว่า Refrescos หรือเพียงแค่ จิตรกรรมฝาผนัง, ทำด้วย ต้นโกโก้ (ผงโกโก้), บาร์เลย์ (ข้าวบาร์เลย์), น้ำมะขามกับพื้นแบ่ง, arroz con piña (ข้าวและสับปะรด) และน้ำผลไม้เช่น pitahaya (แก้วมังกร). เหล่านี้จะทำหน้าที่ตามธรรมเนียมในถุงพลาสติกที่ถูกผูกไว้รอบด้านบนมีฟางอยู่ในนั้น ซอกับปมที่ด้านบนที่อันตรายของคุณ
แฟชั่น Fritanga
Jincho เป็นกลุ่มออกแบบที่มีมานากัวที่ทำงานอย่างสนุกสนานกับคำวลีและภาพที่สัมผัสกับเอกลักษณ์ของนิการากัวในตัวตนเพื่อสร้างเครื่องแต่งกายในเมืองขี้ขลาด นักออกแบบกราฟิก Jemax Luna กล่าวว่าแนวความคิดทั้งหมดของ fritanga เหมาะอย่างยิ่งกับแนวคิดของ Jincho ในการรับองค์ประกอบที่เป็นที่นิยมของชีวิตชาวนิคารากัวทุกวันและทำให้พวกเขาได้รับการรักษาอย่างสุดยอดที่พวกเขาสมควรได้รับ
"เราทุกคนรัก fritanga. ประเทศนิการากัวเป็นจำนวน 100 เพียงแค่พูดคำที่เกิดขึ้นในกลิ่นของ woodsmoke และ barbecuing เนื้อและทุกสิ่งที่ไปกับที่: ปูนเปียก เสิร์ฟในถุงพลาสติกที่มีฟางการพูดคุยตลกที่คุณมีกับเพื่อนและเพื่อนบ้านขณะที่คุณรออาหารมาถึง "ลูน่ากล่าว
"เราทำเสื้อยืดที่เพิ่งระบุไว้ส่วนผสมหลักที่คุณจะสั่งซื้อที่คลาสสิก fritanga และคนรักมัน พวกเขามีองค์ประกอบอาหารที่เหมือนกันทั้งหมดในเอลซัลวาดอร์กัวเตมาลาฮอนดูรัสและคอสตาริกา แต่เมื่อคุณเห็นว่าการผสมผสานที่ไม่เหมือนใครในเสื้อยืดทำให้ได้รับการยอมรับในทันที เป็นของเรา มัน fritanga. มันคือ Nica "เขากล่าว
Fritanga ได้รับเพลงของตัวเอง
อะไรที่อาจจะเย็นกว่าเพลงที่ยกย่องความสุขอร่อยของอาหารบาร์บีคิว? เครื่องแต่งกายร่วมสมัยที่ได้รับความนิยมสูงสุดของประเทศนิการากัวคือ La Cuneta Son Machin ได้สร้างอาชีพออกมาจากการสร้างคัมเบียที่มีเสน่ห์ด้วยเสียงแวดวงปลาโลมาและพลังงานพังค์ร็อกที่ผสานเข้ากับวัฒนธรรมพื้นบ้านของนิการากัว เพลงของพวกเขา Amor Fritanguero (Fritanga Love) เป็นบทกวีที่มีความสุขกับ carne asada, queso frito, และ gallo pinto จากผู้ชื่นชอบความรักที่หิวโหย
