ประวัติโดยย่อของ Lebkuchen, คุกกี้ขนมปังขิงรูปหัวใจของเยอรมนี
ในโลกตะวันตกส่วนใหญ่ขนมปังขิงเป็นอาหารคริสต์มาสแบบคลาสสิก มันเป็นแบบดั้งเดิมที่เราแทบจะไม่ได้คิด แต่มันก็เป็นจริงแพร่หลายปรากฏในภาพยนตร์เช่น เชร็คเพลงพื้นบ้านและแม้กระทั่งเป็นอิฐและปูนสำหรับงานอดิเรกตามฤดูกาลของการทำบ้านขนมปังขิง ถึงกระนั้นวันคริสต์มาสก็เป็นที่รู้จักกันดีในการนำเอาต้นกำเนิดของบรรพบุรุษมาให้เราทุกคน
© meineresterampe / Pixabay
ในแต่ละปีเรามองไปที่ประเพณีของบรรพบุรุษของเราเป็นวิธีการให้ความเคารพพวกเขาผ่านอาหารและประเพณีวันหยุดอื่น ๆ เมื่อคำนึงถึงความซับซ้อนของคุกกี้ขนมปังขิงจะเห็นได้ถึงประวัติความเป็นมาของรูปแบบของเยอรมนี Lebkuchen, คุกกี้รูปหัวใจที่ทุกคนโกรธในแต่ละฤดูกาล
นิรุกติศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังชื่อของการรักษานี้ไม่ชัดเจน "leb" ใน lebkuchen กล่าวว่าหมายถึงคำพูดของเยอรมันสำหรับชีวิต 'Leben' อนุพันธ์ของคำว่า 'leibspeise' ซึ่งหมายความว่า 'อาหารที่ชื่นชอบ' หรืออาจจะมีบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับคำ Germanic ' lebbe 'ความหมาย' หวานมาก ' 'Kuchen' แน่นอนว่าหมายถึงเค้ก ในความเป็นจริง lebkuchen เป็นจริงมากขึ้นคล้ายกับเค้กที่ไม่มีรสนิยมด้วยความจริงที่ว่าพระสงฆ์เริ่มเตรียมไว้ใน Oblate เดียวกันที่ใช้ในการเตรียมเวเฟอร์การสนทนา
นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าเค้กน้ำผึ้งชนิดนี้ - อีกความหมายที่น่าสงสัยสำหรับชื่อ 'lebkuchen' - มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่สมัยโบราณ Lebkuchen ตามที่เราทราบในวันนี้เป็นครั้งแรกที่คิดค้นขึ้นในช่วงศตวรรษที่สิบเก้าโดยพระสงฆ์ที่พำนักอยู่ในฟรานโกเนียเยอรมนี ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจว่าวันนี้Nüremburgเมืองที่ตั้งอยู่ในภูมิภาคนี้เป็นผู้ส่งออกที่นิยมมากที่สุดของ lebkuchen
ตำนานระบุว่าคุกกี้กลายเป็นที่แพร่หลายเมื่ออยู่ใน 1487 จักรพรรดิฟรีดริคที่สามได้นำเสนอเด็ก ๆ 4000 ของเมืองที่มีคุกกี้ที่มีภาพพิมพ์ของภาพของเขา ตอนนี้ความหลากหลายของคุกกี้, Elisenlebkuchenอาจได้รับการตั้งชื่อตามลูกสาวของผู้ผลิตขนมปังขิงท้องถิ่นตามกฎหมายเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ทำภายในขอบเขตของเมือง
วันนี้คุกกี้มักจะเป็นรูปหัวใจและมักมีขนาดใหญ่เท่ากับจานอาหารค่ำ พวกเขาจะทำด้วยความหลากหลายของส่วนผสมและพวกเขาเจอคลื่นกว้างตั้งแต่เผ็ดหวาน รายการทั่วไปที่รวมอยู่ในคุกกี้คือน้ำผึ้งกระเจี๊ยบกระวานกานพลูขิงและถั่ว
lebkuchenherzen - ชื่อที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นสำหรับ lebkuchen รูปหัวใจ - ได้กลายเป็นแก่นของการเฉลิมฉลองในเยอรมันโดยเฉพาะช่วงคริสต์มาส เหล่านี้มักยากกว่าพันธุ์อื่น ๆ และตกแต่งด้วยการออกแบบน้ำแข็งที่ซับซ้อนและตัวอักษร หลังจากได้รับความนิยมในช่วง 1980s แล้วพวกเขาก็มักขายสินค้าให้กับWeihnachstmärktenโดยมีข้อความที่เป็นที่รักหรืออารมณ์ขัน
