ลักษณะที่น่าสนใจของวัฒนธรรมกาแฟเวียนนา

ถึงแม้ว่าหลายประเทศสามารถอวดเกี่ยวกับคุณภาพของกาแฟเวียนนาออสเตรียได้ยกระดับเครื่องดื่มให้กลายเป็นรูปแบบศิลปะและการบริโภคเพื่อการใช้ชีวิต ด้วยการซื้อกาแฟหนึ่งถ้วยในคาเฟ่เก่าแก่ที่ยิ่งใหญ่แห่งหนึ่งของเมืองลูกค้าสามารถใช้เวลาทั้งวันท่ามกลางบรรยากาศที่มีเสน่ห์และความหลากหลายของผู้อุปถัมภ์ซึ่งทำให้เวียนนาเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ทางสังคมของค็อฟฟี่เฮ้าส์

เมื่อเข้าไปในร้านกาแฟในกรุงเวียนนารู้สึกว่าจำเป็นต้องแสดงความสงบเรียบร้อยตามความต้องการของสถานประกอบการอันหรูหรานี้ มักเป็นที่รู้จักว่าเป็น 'ห้องนั่งเล่นสาธารณะของเมือง' แขกผู้เข้าพักที่เหล่านี้มักจะอาศัยอยู่ในเวียนนาจะต้องซื้อกาแฟเพียงชิ้นเดียวและสามารถพักใต้เพดานสูงตกแต่งภายในที่เพาะปลูกและผู้อุปถัมภ์ที่มีความหลากหลายตลอดทั้งวัน ในฐานะที่เป็นวัตถุดิบหลักของวัฒนธรรมของเมืองยูเนสโกเมื่อเร็ว ๆ นี้ยูเนสโกได้ตั้งชื่อร้านกาแฟแห่งเวียนนาในรายชื่อของ 'National Agency for Diane Heritage' ภายในร้านนี้บ้านกาแฟถูกอธิบายว่าเป็น "ที่ซึ่งมีการบริโภคเนื้อที่และเวลา แต่พบเฉพาะกาแฟที่ใบเสร็จ"

สถานที่ของกาแฟภายในใจกลางกรุงเวียนนาเป็นผลจากการเกิดอุบัติเหตุ เมื่อถึง 1683 ผู้บุกรุกชาวตุรกีถูกบังคับให้หนีออกจากเมืองโดยกองกำลังฝ่ายสัมพันธมิตรโดยกองทัพโปแลนด์ - เบิร์กเบิร์กและทิ้งถุงถั่วเล็ก ๆ ไว้ ผิดพลาดสำหรับการให้อาหารอูฐกองทัพเดิมต้องการที่จะเผาไหม้ถุง แต่แทนที่จะกษัตริย์โปแลนด์ Jan III Sobieski ส่งถั่วไปเจ้าหน้าที่โดยใช้ชื่อของ Jerzy Franciszek Kulczycki Kulczycki เริ่มทดลองกับเม็ดแข็งขนาดเล็กเพิ่มนมและน้ำตาลและให้กำเนิดเครื่องดื่มชั้นดีของประเทศ เขาเปิดร้านกาแฟแห่งแรกของกรุงเวียนนาในไม่ช้าหลังจากนั้น

ถึงแม้ว่าประเทศเช่นอิตาลีและฝรั่งเศสยังสามารถอ้างความเชี่ยวชาญในการผลิตและการบริการกาแฟประสบการณ์รอบการบริโภคได้รับอิทธิพลอย่างมากจากวัฒนธรรมของแต่ละประเทศ ในกรุงเวียนนาเป็นประเพณีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งของเมืองและพวกเขาได้สร้างการดื่มกาแฟเป็นรูปแบบศิลปะ

หนึ่งไม่สามารถเพียงแค่เข้าไปในบ้านกาแฟและขอถ้วยกาแฟเป็นรายชื่อของ javas ฝีมือเป็นที่กว้างขวาง ในการสั่งซื้อกาแฟดำผู้เข้าพักจะต้องขอรับ Mocca หรือที่รู้จักกันในชื่อ Scharzer ในขณะที่ Melange ซึ่งเป็นคาปูชิโน่คลาสสิกเวียนนาจะเป็นทางเลือกที่ใกล้เคียงที่สุด รายการอาหารอื่น ๆ ได้แก่ Eispanner เสิร์ฟในแก้วพร้อมครีมวิปครีมมาเรียเทเรซ่ากับเหล้าส้มและวิปครีมหรือไก่งวงที่มาในหม้อทองแดงที่มีกากกาแฟและน้ำตาล รายการต่อไปนี้ประกอบด้วยส่วนผสมของกาแฟเหล้ารสช็อคโกแลตและไอศกรีม ถ้วยแต่ละถ้วยเสิร์ฟบนถาดเงินพร้อมด้วยน้ำเย็นสักแก้ว

แม้ว่าใบหน้าที่หลากหลายในสถานที่เหล่านี้จะสร้างขึ้นเพื่อสิ่งแวดล้อมที่อบอุ่น แต่ก็มีข้อได้เปรียบที่จะเป็นลูกค้าประจำ ในออสเตรียแขกทั่วไปจะเรียกว่า 'stamgast' แม้ว่าความสำคัญของคำนี้จะมีความซับซ้อนมากกว่าภาษาอังกฤษ ไม่เพียงแค่เป็นผู้อุปถัมภ์ประจำวันของผับในกรุงลอนดอนก็ตามการดื่มกาแฟในร้านกาแฟจะได้รับการดูแลเป็นพิเศษ พนักงานที่ร้านกาแฟสามารถทราบคำสั่งซื้อปกติของพวกเขาเพื่อระลึกถึงตารางที่ต้องการและอาจบันทึกข้อมูลไว้สำหรับลูกค้าโดยไม่ต้องจอง สิทธิพิเศษที่ผิดปกติมากขึ้นซึ่งอาจไม่เป็นแบบฉบับของบ้านกาแฟเวียนนาทั้งหมด แต่ก็มีการปฏิบัติกันอย่างแน่นอนในบางเรื่องนั่นก็คือหากผู้บริโภคต้องการเพียงแค่เค้กสองชิ้นเท่านั้นแทนที่จะเป็นทั้งชิ้นพนักงานและผู้อุปถัมภ์อาจเห็นด้วย ประเภทของเค้กและแบ่งปัน

ชาวเวียนนาแต่ละคนมีร้านค้าที่ต้องการและการเชื่อมต่อกับร้านกาแฟมักเป็นจุดที่มีไว้ในครอบครอง นี่คือรายการของสามบ้านกาแฟที่ได้รับการยกย่องอย่างดีในเวียนนาเพื่อหาทุนในเมืองหลวงของออสเตรีย

คาเฟ่เซ็นทรัล

Cafe Central เปิดให้บริการใน 1876 และอาจเป็นร้านกาแฟที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเวียนนาทุกแห่ง คอลัมน์หินขัดที่น่าประทับใจสนับสนุนเพดานโค้งสูงภายในอาคารและแกรนด์เปียโนตั้งอยู่กลางห้อง ในช่วงศตวรรษที่สิบเก้าคาเฟ่กลายเป็นสถานที่พบปะกับกลุ่มปัญญาชนแห่งเวียนนา ตัวเลขที่มีชื่อเสียงเช่น Sigmund Freud, Leon Trotsky และ Vladimir Lenin เป็นผู้อุปถัมภ์บ่อยครั้ง จากนั้นเช่นเดียวกับวันนี้ Cafe Central เป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับลูกค้าทุกวัยโดยให้บริการขนมอบและกาแฟท่ามกลางบรรยากาศที่สวยงาม

Cafe Weimar

Cafe Weimar ก่อตั้งขึ้นใน 1900 เป็น Cafe Orleans ในอาคารที่สร้างขึ้นใน 1880 บ้านกาแฟถูกเปลี่ยนชื่อเป็น Cafe Weimer เมื่อสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่หนึ่งเพื่อทำเครื่องหมายจุดเริ่มต้นของสาธารณรัฐไวมาร์ในประเทศเยอรมนี เช่นเดียวกับในวันแรกคาเฟ่เป็นจุดที่ต้องการสำหรับศิลปินและผู้เข้าชมไปที่โรงละคร Imperial Jubilee Theater ในบริเวณใกล้เคียง แม้ว่า Cafe Weimar ตกแต่งด้วยความสง่างามแบบ understated เป็นที่รู้จักกันดีในบรรยากาศที่อบอุ่นและอบอุ่นเป็นกันเองซึ่งทำให้ประสบการณ์ของชาวเวียนนาคลาสสิก

Cafe Hawelka

Cafe Hawelka เป็นเครื่องแต่งกายแบบเวียนนาที่ไม่มีใครขัดขวาง เปิดให้บริการใน 1939 โดยสามีและภรรยา Leopold และ Josephine Hawelka ปิดฉากลงเมื่อมีการระบาดของสงครามโลกครั้งที่สอง แต่ยังคงสภาพเดิมอยู่และทั้งคู่พากันขึ้นที่ซึ่งพวกเขาทิ้งไว้ใน 1945 ใน 1955 คาเฟ่ได้รับความสนใจจากนักเขียนและนักคิดที่มีความสำคัญอย่าง Heimito von Doderer, Albert Paris Gutersloh และ Hans Weigel โจเซฟินเสียชีวิตใน 2005 หลังจากมีการให้บริการที่ร้านกาแฟเป็นเวลา 66 ปี จนถึงสิ้นพระชนม์ใน 2011 เลียวโปลด์วางตัวเองที่ทางเข้าทุกวันเพื่อต้อนรับลูกค้าของเขา

โดย Ellen Von Wiegand