คู่มือ Foodie ของการรับประทานอาหาร Michelin-Star ในบาร์เซโลน่า

บางทีอาจจะไม่แปลกใจเลยที่บาร์เซโลนาบ้านเกิดของ Ferran Adriàผู้บงการเบื้องหลังภัตตาคารคาลาลัน elBuli ซึ่งเป็นร้านอาหารอันดับหนึ่งของโลกในช่วงวันนี้ก็ยังคงอยู่ในระดับแนวหน้าของการทำอาหารสเปน บ้านของร้านอาหารมิชลินที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ สร้างความรื่นรมย์และน่าแปลกใจบาร์เซโลนาเป็นสวรรค์ของนักชิมที่แท้จริงหากคุณรู้วิธีนำทาง

รายการโปรดในท้องถิ่น

ไม่ว่าจะเป็นเพราะการรับประทานอาหารท้องถิ่นหรือความนิยมของหัวหน้าพ่อครัวก็มี 'รายการโปรด' ไม่กี่รายการในกลุ่มคนท้องถิ่นเมื่อมารับประทานอาหารมื้อเย็น พ่อครัวหนุ่ม Jordi Cruz ได้รับการยกย่องว่าเป็นเชฟ Jordi Cruz ซึ่งเป็นดาวรุ่งแห่งคาตาลันและเป็นที่รู้จักสำหรับการเป็นผู้ถือคบเพลิงในฉากการรับประทานอาหารสมัยใหม่ของบาร์เซโลน่า หนึ่งในอาหารที่เขาโปรดปรานมากที่สุดคือขนมในวัยเด็กของชาวสเปนที่เรียกว่า "เสือดำสีชมพู" ซึ่งเป็นเค้กที่เต็มไปด้วยครีมกับไอซิ่งสีชมพู

ABaC | © Marco Pastori ได้รับความอนุเคราะห์จาก ABaC

อีกชื่อหนึ่งที่มีน้ำหนักมากในเมืองคือ Hofmann ซึ่งเป็นโรงเรียนสอนทำอาหารที่บุกเบิกและร้านอาหารมิชลิน พ่อครัวที่ต้องการเมืองส่วนใหญ่ได้รับความสนใจจากโรงเรียน Hofmann - คิดถึงพ่อครัวจาก Poble Sec ที่ชื่นชอบ Mano Rota - และชื่อนี้ถือเป็นมาตรฐานแห่งความเป็นเลิศของคาตาลัน

แล้วแน่นอนว่ามีตั๋วเป็นร้านอาหารทาปาสซึ่งเป็นเรือธงประจำชาติมิชลินที่ดำเนินการโดย Ferran Adriàและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในบาร์เซโลนา การรับบัตรเข้าชมที่ Ticket เป็นความท้าทายที่ใกล้เคียงกับการหา Golden Egg และคุณอาจต้องเตรียมพร้อมที่จะจองล่วงหน้าเป็นเวลาหลายเดือนหรือพัฒนาทักษะด้านเครือข่ายที่ร้ายแรง

เทอริยากิกระดูกที่ Dos Palillos | © Joselu Blanco

บางสิ่งบางอย่างที่แตกต่างกันเล็กน้อย

สำหรับบางเวลาขณะนี้การทำอาหารท้องถิ่นได้รับอิทธิพลระดับนานาชาติ - คิดแบบคาตาลัน cannelloni จากอิตาลี - และวันนี้มีพ่อครัวจำนวนมากคอยยืมรสชาติและเทคนิคจากต่างประเทศมารับประทานอาหารอิตาเลียนในบาร์เซโลน่า Dos Palillos ตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามถนนจาก MACBA ในใจกลางย่าน Raval ร้านอาหาร Michelin star ซึ่งพ่อครัวใหญ่เคยทำงานที่ elbulli ก่อนที่จะตัดสินใจเปิดร้านอาหารแห่งนี้ในเอเชีย หากคุณไม่ได้อยู่ในอารมณ์สำหรับเมนูชิมเต็มรูปแบบนั่งที่นั่งที่บาร์ (ไม่มีการจองที่ถ่าย) และเลือกและเลือก à la carte หรือเลือกที่ด้านหลังและนั่งรอบครัวแบบเปิดและดูเชฟเตรียมอาหารไว้ด้านหน้าคุณ

พี่น้องAdriàอยู่ข้างหลังร้านอาหารมิชลินหลายแห่งที่เชี่ยวชาญด้านอาหารจากต่างประเทศ Hoja Santa เป็นการแสดงความเคารพต่ออาหารเม็กซิกันซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงระดับโมเลกุลแบบลายมือชื่อ - มะกอกแบบทรงกลมได้รับความหอมและมีกลิ่นคาวและ Margaritas มาพร้อมกับ mezcal โฟม.

แล้วมี Pakta เชี่ยวชาญในอาหาร nikkei - ฟิวชั่นของอาหารญี่ปุ่นและเปรูซึ่งผสมผสาน savoir-faire ของซูชิต้นแบบที่ดีกับรสชาติและส่วนผสมของเปรู

การเลือกจานที่ Pakta | © Kent Wang

Crème de la crème

มีห้องอาหาร Michelin-star ... และมีห้องอาหาร Michelin-star มีสี่ร้านอาหารในบาร์เซโลน่าที่ได้รับรางวัลไม่ได้หนึ่ง แต่ดาวมิชลินสองดวง (ไม่มีร้านอาหารสามดาวในเมือง) และถ้าคุณกำลังมองหาเพื่อสร้างความประทับใจหรือเพียงแค่ต้องการสัมผัสกับอาหารชั้นเลิศที่สูงที่สุด, มุ่งหน้าไปที่ Enoteca ตั้งอยู่ในโรงแรมระดับห้าดาวศิลปะ - หนึ่งในสองอาคารที่น่าประทับใจโดย Port Olympic

Lasarte เปิดให้บริการในเมืองที่ตั้งอยู่ภายในโรงแรมหรูแห่งนี้เปิดให้บริการเพียง 10 ปีและได้รับดาวมิชลินรายที่สองแล้ว เมนูจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาลผสมผสานส่วนผสมของเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมเข้ากับความทันสมัยของอาหารการทำอาหารที่ทันสมัย ​​ได้แก่ ฟองโฟมและดอกไม้นานาชนิด