คนจีนกินด้วยตะเกียบทำไม?
แม้ว่าคนที่ชอบเล่นตลกกับประเทศที่เป็นข้าวของหลักไม่ควรรับประทานอาหารด้วยแท่งยาว 2 อันตะเกียบจะช่วยให้อาหารของจีนดีขึ้น ตอนนี้แพร่หลายในประเทศและในร้านอาหารจีนทั่วโลกพวกเขามีประวัติยาวนานและโดดเด่น นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้
การใช้ตะเกียบในประเทศจีนที่ได้รับการยืนยันครั้งแรกในช่วงราชวงศ์ซางคือ 1200 BC ใช่ราชวงศ์เดียวกันที่ให้กระดูกประดิษฐ์และตัวอย่างที่ดีที่สุดของสิ่งประดิษฐ์โบราณของจีนยังเป็นเครื่องใช้ที่ชื่นชอบของจีน
ตะเกียบที่เก่าแก่ที่สุดเหล่านี้ทำด้วยทองสัมฤทธิ์และใช้เป็นหลักในการทำอาหาร ได้รับการออกแบบมานานกว่าตะเกียบวันนี้รุ่นบรอนซ์สามารถเจาะลึกลงไปในกระถางของน้ำมันเดือด
เป็นเวลาเกือบพันปีแล้วนี่เป็นหน้าที่หลักของตะเกียบ - ไม่นานจนกว่า 400 AD จะถูกตัดให้สั้นลงและใช้สำหรับการรับประทานอาหาร ในช่วงเวลานี้พ่อครัวเริ่มสับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อประหยัดน้ำมันปรุงอาหาร ผู้บริโภคตระหนักดีว่าตะเกียบเหมาะสำหรับการเคลื่อนย้ายชิ้นขนาดเล็ก ๆ เหล่านี้จากชามไปที่ปาก
นานก่อนหน้านี้ แต่ภาชนะได้รับการรับรองชื่อเสียงจากใครอื่นนอกจากขงจื้อตัวเอง นักปรัชญาเชื่อว่าเครื่องใช้ที่คมชัดเช่นมีดจะเตือนให้ผู้เสพกินเนื้อที่ที่น่ากลัวขึ้นมาในชาม ตะเกียบในมืออื่น ๆ มีปลายหมองคล้ำจึงประหยัดผู้ใช้จากภาพของโรงฆ่าสัตว์
โดย 500 AD การใช้ตะเกียบได้แพร่กระจายจากประเทศจีนไปยังประเทศเพื่อนบ้านประเทศญี่ปุ่นและเวียดนามซึ่งการออกแบบได้รับการปรับให้เหมาะสมกับรสนิยมของท้องถิ่น ในประเทศญี่ปุ่นมีการทำตะเกียบในขนาดที่แตกต่างกันสำหรับผู้ชายผู้หญิงและเด็กตามลำดับ ในประเทศเวียดนามไม้ปาล์มได้ถูกนำมาใช้เพื่อทดแทนทองสัมฤทธิ์และพอร์ซเลน
ในขณะที่ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่ได้ประดิษฐ์ตะเกียบที่ใช้ครั้งเดียวใน 1878 แต่จีนเป็นแหล่งที่มาของการออกแบบอันชาญฉลาดที่ทำให้ชาวกินนอกจำนวนมากไม่พอใจ
