อาหารจานเด็ด 10 จานจากตุรกี

สำหรับผู้ที่ก้าวไปไกลกว่าการเริ่มต้นของเคบับdönerอาหารตุรกีให้ความรู้สึกอยากรู้อยากเห็นกับรสชาติที่ได้รับการปรุงแต่งด้วยเวลาและบางส่วนของอาหารริมถนนที่อร่อยที่สุดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ต่อไปนี้คือจาน 10 ตุรกีที่คุณต้องลอง

Menemen

คิดว่าทุกวิธีที่จะให้บริการไข่สำหรับอาหารเช้าได้หมด? คิดดูอีกครั้ง. ค่อนข้างคล้ายกัน Shakshuka, Menemen เป็นไม้กางเขนระหว่างไข่กวนและสตูว์ผัก มะเขือเทศหัวหอมและพริกสุกลงไปในน้ำซุปเผ็ดแล้วไข่จะถูกเหยียบออกได้อย่างรวดเร็วและราดด้วยน้ำมะเขือเทศที่เดือดปุด ๆ เพื่อเติมเต็มอาหารมื้อเช้านี้ นอกจากนี้ชีสหรือ ไส้กรอก, ไส้กรอกรสเผ็ดเป็นส่วนผสมที่มักจะเพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติ คนรับประทานอาหารเช้าใด ๆ ที่จะเป็นข้ออ้างที่จะไม่ใช้จำนวนเงินที่มากมายของขนมปังที่จะจุ่มและช้อนออกความดีงาม goopy นี้

Dolma

Dolma หมายถึง "ยัดไส้" แต่มีความเป็นไปได้มากมายเมื่อพูดถึงการบรรจุอาหารซึ่งเป็นเทคนิคทั่วไปในอาหาร Anatolian Dolma มักใช้ส่วนผสมจากข้าวที่ทำขึ้นจากเครื่องเทศถั่วสนและแม้แต่ผลไม้แห้งขนาดเล็กไปจนถึงผักต่างๆเช่นพริกหรือธัญพืช ถนนในเมืองชายฝั่งทะเลและเมืองอิสตันบูล แต่มีลักษณะที่แตกต่างกันของ dolma: midye dolmaหรือหอยแมลงภู่ยัดไส้เป็นอาหารอันโอ่อ่าของนกฮูกกลางคืน หอยแมลงภู่ บรรจุในเปลือกหอยของพวกเขาและจัดเรียงไว้บนแผ่นดิสก์ทรงกลมขนาดใหญ่ติดตั้งมะนาวสดเพื่อบีบผู้ที่อาศัยในทะเลเค็มเป็นอาหารหลักของตุรกี

Kebap

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานด่วนส่วนใหญ่จะรู้จัก kebap ในรูปแบบพื้นฐานที่สุดคือdönerหมายถึง 'turn' เป็นแซนวิชแบบเปิดโล่งกับผักใบเขียวและชิ้นที่หั่นบาง ๆ ออกมาจากหัวกระดูกงูขนาดใหญ่ที่หมุนตามแนวตั้งซึ่งใช้ชื่อของมัน อย่างไรก็ตามผู้ที่คุ้นเคยกับอาหารตุรกีจะรับรู้ kebap เป็นต้นไม้ครอบครัวแผ่กิ่งก้านสาขาของทุกชนิดของเนื้อ skewered ปรุงรสและเสริฟกับ accompaniments ที่แตกต่างกัน บางประเภทที่มีชื่อเสียงที่สุดของ เคบับ ถูกระบุโดยเมืองหรือภูมิภาคของพวกเขาที่มาเช่นเผ็ด Adana kebap หรืออ่อนโยน Urfa kebap. เหล่านี้ทั้งจากตะวันออกเฉียงใต้ของตุรกี รูปแบบที่มีชื่อเสียงโดยเฉพาะของ เคบับ เป็นที่รู้จักกัน Iskender Kebap จัดทำขึ้นเหนือเตียงของขนมปัง Pita และชิ้นเนื้อชุ่มน้ำมะเขือเทศและเสริฟพร้อมกับกองโยเกิร์ต

ซุปเม็ดใหญ่ (Mercimek Corbasi)

Mercimek çorbasiซุปเม็ดถั่วฝักยาวเป็นอาหารที่แพร่หลายในอาหารตุรกี ความอร่อยของมันตรงตามความเรียบง่ายเท่านั้น มันเป็นซุปข้นง่ายของถั่วและเครื่องเทศประดับด้วยผักชีและน้ำผลไม้ของชิ้นตัดมะนาวสดให้บริการเสมอพร้อมกับซุป เครื่องปรุงเพิ่มเติมสามารถประกอบไปด้วย tursuหรือผักดองจากกะหล่ำปลีแครอทและมะกอก พร้อมกับชิ้นส่วนร้อนของขนมปัง pita, mercimek çorbasi เป็นคุณลักษณะราคาไม่แพงบรรจุและจิตวิญญาณร้อนของเกือบเมนูใด ๆ จากร้านอาหารหรูไปยังโรงอาหารบริเวณใกล้เคียง

ÇigKöfte

ออกเสียง "chee" ซึ่งเป็นรูปแบบของ ลูกชิ้น ตัวอักษรหมายถึง "ลูกชิ้นดิบ." เป็นไม่น่ากินเป็นชื่ออาจปรากฏขึ้น, çigköfte is กล่าวว่าได้มาในภูมิศาสตร์ของตุรกีวันที่ทันสมัยเป็นช่วงเวลาของอับราฮัม ในเวลานี้การขาดแคลนฟืนทำให้เกิดนวัตกรรมของสเต๊ก tartare ฉบับนี้ เป็นส่วนผสมของขิง bulgur, scallions, เครื่องเทศและเนื้อดิบสด, çigköfte เสิร์ฟวันนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะท้อง นี่เป็นเพราะสภานิติบัญญัติใน 2009 หลังจากที่ตุรกีได้เข้าเป็นสมาชิกสหภาพยุโรปห้ามเนื้อดิบ çigköfte อาศัยอยู่บนเป็นลูกแสนอร่อยของ bulgur นวดและเครื่องเทศ ในรูปแบบของ çigköfte ที่ผ่านมาเหล่านี้ลูกของ bulgur มีให้บริการกับทุกชนิดของเครื่องปรุงสีเขียวน้ำมะนาวและห่อด้วยผักกาดหอมหรือขนมปังแบนบางทำให้อาหารจานด่วนนี้เป็นอาหารว่างที่รวดเร็วและอร่อยที่จะกินในระหว่างการเดินทาง

Lahmacun

แปลเป็นบางครั้งเกี่ยวกับเมนูอาหารในฐานะ "พิซซ่าตุรกี" Lahmacun (ออกเสียง lah-mah-joon) จริงมีเหมือนกันมากกับพายเผ็ดที่รีดออกแบน หลัก flatbread ราดด้วยความหลากหลายของเนื้อสับและเครื่องปรุงรส, Lahmacun เสิร์ฟพร้อมอบสดใหม่และมักบริโภคในสองหรือสามเป็นอาหารด้วยตัวเอง หัวหอมและผักชีช่วยเพิ่มความรู้สึกถึงสวรรค์ของขนมปังอบสดที่ปรุงด้วยเนื้อแกะหรือเนื้อวัวสับ พันธุ์ที่สร้างสรรค์มากขึ้นจะถูกนำไปปรุงแต่งด้วยการเติมถั่วหรือน้ำเชื่อมทับทิมเปรี้ยว ลูกพี่ลูกน้องของ Lahmacun, pide จริงคล้ายกับพิซซ่ามากขึ้นกว่าเดิม: เป็นหลักเรือของแป้งหนาท่วมกับชีสผักและทุกชนิดของเนื้อ pide เช่นพี่พิซซ่าพี่ชาย stockier hailing จากภูมิภาคตุรกีของทะเลดำ

Manti

อธิบายเป็นครั้งคราวเป็นรูปแบบตุรกีของราวีโอลี่, Manti มีหลายรูปทรงและรูปแบบ แต่ส่วนใหญ่มักเป็นเศษเนื้อที่พับเป็นถุงเล็ก ๆ ที่มุมของแป้ง แม้ว่าขนาดและเนื้อหาอาจแตกต่างกันอย่างมาก Manti ตั้งอยู่นอกเหนือจากลูกพี่ลูกน้องของอิตาลีโดยความแตกต่างที่สำคัญของตุรกี: ตักโยเกิร์ตเพื่อลดรสเผ็ดของจานและเพิ่ม counterpoint สดรสชาติของเนื้อ อีกรูปแบบอร่อยของ Manti เป็นยัดไส้ด้วยมะเขือเทศย่างถ่านรักษารสชาติที่หลากหลายของเนื้อสัตว์ที่เต็มไปด้วยภาระ แต่เป็นทางเลือกอย่างชัดเจนตุรกี

Imam Bayildi

ในอาหารตุรกีมะเขือมีรัชกาลไม่มีปัญหา อย่างไรก็ตามชื่อของจานนี้แสดงให้เห็นถึงบางสิ่งบางอย่างที่พิเศษยิ่งกว่าเพราะมันหมายถึง "อิหม่ามเป็นลม" ชื่อนี้ชี้ให้เห็นถึงจุดจบของการเกิดปฏิกิริยากับจานมะเขือเทศชิ้นนี้ที่นุ่มนวลและเคี่ยวในน้ำมันและยัดไส้ด้วยมะเขือเทศและหัวหอม ไม่ซับซ้อนในแง่ของส่วนผสม, imam bayildi แต่งงานกับสององค์ประกอบสำคัญของอาหารตุรกี: มะเขือยาวและน้ำมันมะกอกเป็นวัตถุดิบที่อร่อย รูปแบบของจานนี้เรียกว่า karniyarik มีเนื้อวัว แต่เพียง แต่เป็นอาหารเสริมเป็นเนื้อจริงของจานนี้ - และอาหารตุรกีจำนวนมาก - เป็นผักสีม่วงฉาวโฉ่

Borek

การครอบคลุมขนมอบแบบ phyllo ที่มีทั้งขนมหวานและเผ็ดการกระจายทางภูมิศาสตร์ของbörekเป็นเครื่องหมายของวัฒนธรรมการทำอาหารที่กว้างขวางซึ่งแพร่กระจายโดยจักรวรรดิออตโตมัน Börekมาในรูปทรงและขนาด บางคนตั้งชื่อตามหลังซิการ์ในขณะที่คนอื่น ๆ มีชื่อดอกกุหลาบหรือแขนสะท้อนให้เห็นถึงรูปขนมและรูปแบบที่พับได้ ในขณะที่หลายคน ขนมพาย มาในแต่ละส่วนและมีการเสิร์ฟและกินเช่นขนมอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารทั้งหมดที่ทุ่มเทให้กับชนิดที่แตกต่างกันของbörek เหล่านี้จัดทำขึ้นในถาดขนาดใหญ่และหั่นขึ้นอย่างชาญฉลาดที่เคาน์เตอร์สำหรับลูกค้าที่มาซื้อรักษา ลองใช้ตัวเลือกอาหารจำพวกเนื้อจากชีสและผักโขมหรือของหวานต่างๆที่โรยด้วยน้ำตาลผงสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารว่างยามบ่าย

Nohutlu Pilav

Nohutlu Pilavหรือ "ข้าวกับถั่วชิกพีส" เป็นวัตถุดิบหลักอีกอย่างหนึ่งของอาหารตุรกีถนนที่สง่างามในความเรียบง่ายและกลมกล่อมในด้านรสชาติและโภชนาการ เตรียมไว้ในกล่องแก้วขนาดใหญ่บนล้อที่หุ้มฉนวนเพื่อรักษาความร้อน, nohutlu pilav เป็นชั้นของข้าวและ chickpeas ซ้อนสูงกับไก่ย่างที่ซ้อนกันอยู่ด้านบนเพื่อให้น้ำของพวกเขาอิ่มตัวผ่านสำหรับปรุงรสอร่อย นักชิมสามารถขอข้าวและถั่วชิกพีให้เป็นทางเลือกในการนั่งรับประทานอาหาร หรือพวกเขาสามารถขึ้นคุณภาพของอาหารของพวกเขากับบางชิ้นไก่สำหรับคู่เพิ่มเติม lira ใครจะรู้ว่าอาหารข้างถนนมีคุณค่าทางโภชนาการมาก?