11 อาหารฝรั่งเศสแปลกและอร่อยที่คุณควรลอง
กับชื่อเล่นแห่งชาติเราจึงมักจะเป็นสิ่งที่เรากิน หรืออย่างน้อยที่สุดสิ่งที่ศัตรูของเราเยาะหยันเราเพื่อการกิน ดังนั้นฝรั่งเศส rechristened ภาษาอังกฤษ Les Rosbifs และภาษาอังกฤษ (และเพื่อนของพวกเขา) ตีกลับด้วย กบ. (เห็นได้ชัดว่าชาวดัตช์เรียกตัวเองว่า kaaskopความหมาย "cheeseheads" แต่นี่เป็นเรื่องของอีกครั้งหนึ่ง) ในความเป็นจริงฝรั่งเศสกินอาหารแปลก ๆ และมหัศจรรย์มากกว่า Cuisses de Grenouilles!
Escargots de Bourgogne
หอยทากขึ้นอยู่ที่นั่นกับขากบเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบแผนมากที่สุดซึ่งเป็นเครื่องปรุงที่เป็นยางพาราที่ผู้เข้าชมจำนวนมากของฝรั่งเศสรู้สึกว่าถูกบังคับให้ลอง หอยทากที่ดีที่สุดในประเทศมาจาก Burgundy และการจัดเตรียมเป็นเรื่องที่ซับซ้อนกว่าที่คุณอาจจินตนาการ แน่นอนคุณไม่สามารถหยิกหนึ่งของ critters เหล่านี้ออกจากผนังสวนและปรากฏในปากของคุณ แต่พวกเขาเป็นอาหารสมุนไพรทำความสะอาดและล้างให้สะอาดก่อนที่จะเดือด พวกเขาจะปรุงสุกแล้วมีจำนวนมากทั้งเนยกระเทียมและผักชีฝรั่ง ในทุกขั้นตอนใช้เวลาสามวันซึ่งจะอธิบายถึงป้ายราคาที่ค่อนข้างมากของพวกเขา
Pieds de porc
กล่าวกันว่าชาวฝรั่งเศสกินทุกส่วนของหมูนอกเหนือจาก 'oink' (อย่างที่คุณจะเรียนรู้เร็ว ๆ นี้พวกเขาไม่ได้ออกมากยกเว้น 'หมู่', 'บา' และ 'quack' อย่างใดอย่างหนึ่ง) Trotters เป็นอังกฤษเรียกพวกเขาเป็นที่นิยมทั่วโลก แต่พวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชื่นชอบในฝรั่งเศส พวกเขาจะสุกช้าและจานสุดท้ายจะอ่อนโยนและน่าเย้ายวนใจ (ถ้ามีสิ่งนั้น) ถูกเตือนว่าไม่มีวิธีที่ละเอียดอ่อนในการกินพวกเขาและคุณน่าจะต้องใช้เท้าเหล่านั้นในมือของคุณและแทะเนื้อตรงกระดูก
ฟัวกรา
นี่เป็นอาหารฝรั่งเศสที่ทุกคนรักที่จะเกลียด ฟัวกรา จะทำโดยการให้อาหารเป็ดและห่านจำนวนมากของเมล็ดพืชในช่วงหลายสัปดาห์ก่อนที่จะฆ่าพวกเขากระบวนการที่เรียกว่า Gavage เพื่อที่จะรุกตับของพวกเขาไปประมาณ 10 ครั้งขนาดปกติของพวกเขา ผู้ผลิตอ้างว่าเป็นการพูดเกินจริงของเทคนิคการรอดชีวิตที่อพยพโดยธรรมชาติขณะที่นักเคลื่อนไหวเห็นว่าเป็นการละเมิดสิทธิสัตว์อย่างน่าอับอาย ไม่เบื่อหน่ายฝรั่งเศสเพลิดเพลินกับบัตเตอร์ชีตที่อุดมไปด้วยขนมปังและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันหยุด
ผ้าขี้ริ้ว
มันอาจจะเป็นความคล้ายคลึงกันที่น่าเสียดายของคำว่า 'offal' และ 'awful' ที่ทำให้นักโอบอ้อมอ่อนลงจากผ้าขี้ริ้วหรือมันอาจจะเป็นแค่เศษเสี้ยวสีขาวของมันทั้งหมดที่ทำให้เกิดความเกลียดชัง ชาวฝรั่งเศสในทางกลับกันมีกระหายที่ดีสำหรับกระเพาะอาหาร, พอใจที่จะปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลานานและมีจำนวนมากของสมุนไพรและไวน์ขาว ปริมาณคอลลาเจนโปรตีนสูงของ Tripe ทำให้อาหารสุขภาพที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าจะไม่ค่อยมีแนวโน้มที่จะเป็นแฟชั่นใหม่ล่าสุดในเร็ว ๆ นี้
Langue de Bouf
ลิ้นคุณถามใครในใจที่ถูกต้องจะกินลิ้น? ชาวฝรั่งเศสนั่นแหละใคร เช่นเดียวกับอาหารจำนวนมากในรายการนี้พ่อครัวได้คิดค้นเทคนิคต่างๆมาตลอดหลายศตวรรษเพื่อปกปิดธรรมชาติที่แท้จริง (อ่าน: สยองขวัญ) ในสิ่งที่พวกเขาให้บริการแก่ผู้รับประทานอาหารของพวกเขา สำหรับ langue de boeufนี้มักจะหมายถึงการหั่นที่ดีของมวลที่ซุกซนของเนื้อรสชาติที่ดีขึ้นเป็นแถบที่ไม่รู้จัก หากคุณสามารถข้ามอุปสรรคทางจิตวิทยาของการรู้ว่าสิ่งที่คุณกำลังชิมเป็นสิ่งเดียวกับสิ่งที่คุณกำลังชิมกับแล้วเห็นได้ชัดว่ามันเป็นชนิดละลายในปากของเนื้อ
veau têteเดอ
ขณะที่คุณได้ตีวิปปิ้งแกะสลักขึ้นทอดพระเนตรแฟลชทอดแล้วกลืนลงลิ้นของวัวคุณก็จะสามารถปิดท้ายศีรษะได้ สมองไม่ว่าจะเป็นวัวที่โตเต็มวัยหรือลูกวัวเนื้อลูกวัวก็เป็นสิ่งที่คนส่วนใหญ่ชอบ สูตรที่นิยมใช้กับซอส Gribiche ซึ่งทำโดยการผสมไข่แดงที่ต้มกับน้ำมันมัสตาร์ดและน้ำมันจาก rapeseed เช่นผ้าขี้ริ้ว, tête de veau มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นการส่งเสริมสุขภาพผิวและกระดูกทำให้เป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคข้ออักเสบ และแบบจำลองอย่างสันนิษฐาน
Ris de veau
หากวิธีการเตรียมความพร้อมที่ดูไม่น่าสนใจดูเหมือนว่าพวกเขาค่อนข้างจะทำผลงานเชฟชาวฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักในการคิดค้นขึ้นเพื่อเป็นอาหารที่ผิดปกติมากขึ้น กรณีในประเด็น: sweetbread หรือที่รู้จักกันในชื่อว่าตับอ่อนลูกวัว วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารคือการทำให้แป้งและเนยก่อนแล้วจึงนำมาผัดกับเห็ด กระจกสีแดงเข้มของ Burgundy ช่วยให้สไลด์ลงได้ทันที
Andouillette
เมื่อมีคนสั่งซื้อ Andouillette ทุกคนในร้านรู้เรื่องนี้ หากพวกเขาอยู่ที่โต๊ะของคุณคุณจะมีกลิ่นของไส้กรอกที่ไส้กรอกหมูในจมูกของคุณเป็นเวลาหลายวัน สายตามันไม่น่าทึ่งอย่างใดอย่างหนึ่งอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่ถ้าคนในท้องถิ่นจะเชื่อเมื่อคุณได้รับผ่านมาดูและกลิ่นของสิ่งที่รสชาติเป็นจริงน่าแปลกใจหวาน ที่ดีที่สุด Andouillette ในฝรั่งเศสสามารถพบได้ในลียงซึ่งคุณมักจะพบว่ามันเสิร์ฟพร้อมกับตบเบา ๆ ของหอม confit
Couilles de mouton
สำหรับผู้อ่านที่มีภาษาฝรั่งเศสไม่ครอบคลุมทุกด้านของกายวิภาคของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมให้เพลิดเพลินไปกับวินาทีสุดท้ายของการไม่รู้หนังสือ Couilles de Mouton อนิจจาแกะลูกอัณฑะ ภูมิภาคฝรั่งเศสของPérigord (ที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับ ตับ) มีสูตรพิเศษของตัวเองเรียกว่า frivolites beneventines ถุงใหญ่ของดีลูกจะปอกเปลือกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงหั่นบาง ๆ แล้วย่างกับมะนาวผักชีฝรั่งและไวน์ขาวที่ปลูกในประเทศ พวกเขามีความหวานซื้อและเตรียมด้วยวิธีนี้แพ่งมาก พวกเขาเป็นอัญมณีครอบครัวของใครบางคน
Oursins
เช่นเดียวกับฝรั่งเศสมีความสุขที่จะกินทุกส่วนของสัตว์ที่เดินดินทุกอย่างสวยมากทุกอย่างที่ออกมาจากทะเลเป็นเกมที่ยุติธรรม ความอ่อนโยนทางทะเลที่คุณไม่ค่อยได้เห็นในเมนูภาษาอังกฤษคือเม่นจิน กุ้งกุลาดำเหล่านี้มีชื่อเสียงในเรื่องการลื่นไหล แต่ชาวบ้านจะบอกคุณว่าพวกเขามีเนื้อครีมมากขึ้น ชอบหอยนางรมพวกเขานำรสชาติของทะเลไปยังปากของคุณซึ่งเป็นที่ดีถ้าคุณเป็นที่
Farci Poitevin
เพียงเพื่อให้มังสวิรัติและมังสวิรัติอ่านเรื่องนี้ไม่รู้สึกซ้ายออกรายการสุดท้ายในรายการของอาหารฝรั่งเศสที่แปลกสามารถทำโดยมีหรือไม่มีเบคอนและไข่ Farci Poitevin, จานชนบทจากภูมิภาค Poitou-Charentes ส่วนใหญ่น่าเสียดายที่จะยังคงดูราวกับว่ามันออกมาจากด้านหลังท้ายของฟาร์มปศุสัตว์ Terrine ที่ปราศจากไขมันนี้เป็นส่วนผสมของกะหล่ำปลีผักผสมและเครื่องเทศที่ห่อหุ้มด้วยเจลาติน คุณสามารถกินได้ด้วยตัวเองหรือกระจายบนถุงขนม
