13 ประเภทของซูชิคุณ 'หาที่ประเทศญี่ปุ่น
สิ่งที่ซูชิมีเหมือนกันคือส่วนผสมเดียว: การจัดเตรียมข้าวน้ำส้มสายชูเล็กน้อยที่เรียกว่า ซูชิ meshi ไม่ควรแปลกใจว่าบ้านเกิดของญี่ปุ่นเป็นประเทศที่เป็นเจ้าภาพในหลากหลายรูปแบบตั้งแต่ซูชิสไตล์เอโดะโค่ไปจนถึงแบบสบาย ๆ โฮมเมด chirashizushi. ค้นพบซูชิ 13 ชนิดที่คุณจะเจอในญี่ปุ่น
ซูชิ Narezushi / Narezushi
Narezushi เป็นสารตั้งต้นของซูชิที่ทันสมัยและยังสามารถพบได้ในภูมิภาคทั่วประเทศญี่ปุ่นโดยเฉพาะจังหวัดชิงะซึ่งเป็นรุ่นของมัน, funazushiเป็นพิเศษในท้องถิ่น จานประกอบด้วยปลาดองในข้าวและเกลือและหมักบางครั้งเป็นเวลาหลายปี ส่วนของข้าวหมักอาจนำมาเสิร์ฟพร้อมกับซูชิ แต่รูปลักษณ์รสชาติและเนื้อสัมผัสของจานนี้ทำให้เป็นรูปแบบที่ไม่เหมือนใคร
Inari Sushi / Inarizushi
ซูชิ Inari เป็นกระเป๋าของเต้าหู้ทอดเก๋า, ที่รู้จักกันเป็น Inari อายุ ยัดไส้ด้วยข้าวปั้น ซูชิ Inari มีข่าวลือว่าได้รับชื่อจาก พระเจ้า (เทพชินโต) Inari ซึ่งเป็นที่รู้จักของหมาจิ้งจอกกับเต้าหู้ทอด
Nigiri Sushi / Nigirizushi
Nigirizushi เป็นหนึ่งในประเภทซูชิยอดนิยม มันหมายถึงซูชิที่เกิดขึ้นกับข้าวมือกด Nigirizushi ประกอบด้วยกองข้าวขนาดเล็กที่มีรูปร่างด้วยมือและราดด้วยปลา อาหารที่ปรุงสุกเช่นไข่และปลาไหลมักจะถูกตัดลงด้วยแถบบาง ๆ nori (สาหร่าย) Nigirizushi กลายเป็นที่นิยมในช่วงยุคเอะโดะ
Gunkanmaki
ประเภทของ nigirizushiที่ gunkanmaki ถูกห่อด้วยแถบกว้างของโนริรอบข้าง นี่คือการป้องกันไม่ให้ท็อปปิ้งล้มหรือหกออก ปลากะรัง, เดียว (หนอนทะเล) หอยนางรมหรือรสชาติที่ไม่มั่นคงอื่น ๆ โดยปกติแล้ว gunkanmaki.
Temari Sushi / Temarizushi
Temarizushi เป็นอีกประเภทหนึ่ง nigirizushi. เป็นอาหารธรรมดาที่ทำโดยการกดข้าวเป็นรูปร่างลูก เหล่านี้สามารถทำที่บ้านได้ง่ายและมักชอบในโอกาสพิเศษเช่นปิกนิก, ฮาโลวีน, Hinamatsuri และ Christmas เมื่อรูปทรงน่ารักของพวกเขาสามารถตกแต่งได้ตามวันหยุด
Norimaki
Norimaki เป็นม้วนซูชิที่เป็นแก่นสาร เหล่านี้คือถังทรงกระบอกที่มีขนาดเล็กและกลมกลืนกับข้าวและมีการอุดฟันหลายแบบห่อด้วย a nori แผ่น. ใช้แผ่นไม้ไผ่เป็นม้วน Norimaki เป็นประเภทของ makizushi (ซูชิรีด) หรือที่เรียกว่า makimono (รีด)
Futomaki
Futomaki ถูกกินครั้งแรกในพื้นที่คันไซระหว่างเทศกาล Setsubun ในฤดูใบไม้ผลิ Futomaki เป็นขนาดใหญ่ norimaki และสามารถเติมเต็มด้วยความหลากหลายของการอุดฟัน พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากในอเมริกาเหนือ
Hosomaki
Hosomaki เป็นรุ่นที่เล็กกว่าของ norimaki. พวกเขาง่ายมากและมักจะมีเพียงหนึ่งเติมนอกเหนือไปจากข้าว Hosomaki ที่มีแตงกวาเท่านั้นจะเรียกว่า kappamaki, ตั้งชื่อตามปีศาจน้ำญี่ปุ่น, คัปปา. อีกชนิดหนึ่งของ hosomaki is tekkamaki เต็มไปด้วยปลาทูน่าดิบ
Temaki
Temaki หมายถึง "ม้วนมือ" นี้ makizushi มีส่วนผสมขนมปังและข้าวในหลวม ๆ nori แผ่น - คล้ายกับกรวยไอศกรีมซูชิ พวกเขายังหมายถึงการกินด้วยมือของคุณไม่ใช่ตะเกียบ
Oshi Sushi / Oshizushi
Oshizushi เป็นภูมิภาคพิเศษของโอซาก้าและเขตคันไซ ซูชินี้ทำโดยการใส่แม่พิมพ์ที่มีการต้มและข้าวปรุงสุกก่อนที่จะกดเข้าด้วยกันเพื่อสร้างรูปทรงสม่ำเสมอ oshizushi จากนั้นจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเสริฟ ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Hako ซูชิหรือ "ซูชิกล่อง"
Kakinoha Sushi / Kakinohazushi
Kakinohazushi คือ "ซูชิใบพลับ" ซึ่งเป็นชนิดของ oshizushi ที่ข้าวสวยและแยมปลาบดถูกกดลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตัดเป็นชิ้นเล็กสง่าขนาดและห่อใบพลับ ซูชิ Kakinoha เป็นสินค้าพิเศษของนาราในเขตคันไซ
Chirashi Sushi / Chirashizushi
Chirashizushi ประกอบด้วยชามข้าวสวยที่ราดด้วยผักต่างๆผักดองและปลาดิบ เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่ง่ายและรวดเร็วในการทำและวิธีหนึ่งที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือการรับประทานซูชิในบ้านญี่ปุ่นทั่วไป Chirashizushi กินใน Hinamatsuri Gomokuzushi และ barazushi เป็นตัวแปรในภูมิภาค
Chakin Sushi / Chakinzushi
Chakinzushi เป็นก้อนเล็ก ๆ ของข้าวต้มห่อด้วยเครพไข่บาง ๆ การห่อหุ้มถูกดึงขึ้นเพื่อให้ห่อมีลักษณะเหมือนถุงเล็ก ๆ และผูกด้วยเชือก เป็นมุมฉาก chakinzushi เป็นที่รู้จักกันเป็น fukusazushi.
