ประวัติย่อของติ่มซำในประเทศจีน
คนกวางตุ้งเป็นที่รู้จักสำหรับการชื่นชมอาหารอันอร่อยรวมถึงผลึกติ่มซำในตอนเช้าแบบดั้งเดิม สิ่งที่เริ่มเป็นประเพณีอาหารเช้าได้กลายเป็นศิลปะการกินอาหารจานเล็ก ๆ ในขณะที่จิบชาจีน วัฒนธรรมติ่มซำเริ่มต้นที่จังหวัดฮ่องกงและมณฑลกวางตุ้ง แต่นับเป็นเรื่องที่แพร่หลายไปทั่วโลก เรามาดูประวัติความเป็นมา
ติ่มซำคืออะไร?
ในสมัยโบราณชาวจีนเดินทางไปตามเส้นทางสายไหมได้ทำลายการเดินทางโดยการหยุดที่บ้านน้ำชา มีการค้นพบว่าการดื่มชาช่วยให้การย่อยอาหารมีการนำเสนอชาที่มีขนาดเล็ก ประเพณีของติ่มซำหรือยำชา (ดื่มชา) เริ่มขึ้น
คำติ่มซำคือกวางตุ้งและหมายถึงอาหารขนาดเล็ก ๆ ที่เสิร์ฟในตะกร้าหวดไม้ไผ่หรือบนแผ่นเล็ก ๆ ความหมายของภาษาจีนของติ่มซำถูกแปลโดยทั่วไปว่า "สัมผัสหัวใจ" อาหารที่มีขนาดเล็กบางส่วนอาจมีรสเผ็ดหรือหวานและปรุงสุกอบหรือทอด ขนาดที่เล็กทำให้ลูกค้าสามารถสั่งอาหารได้หลากหลายรูปแบบทำให้เกิดการจัดเลี้ยงของรสชาติและรสชาติที่แตกต่างกัน
5 อาหารติ่มซำยอดนิยม
เกี๊ยวหมูและกุ้ง (siu mai) มีรูปร่างเป็นถ้วยเล็ก ๆ และราดด้วยเห็ด นี้อาหารอันโอชะนึ่งเป็นต้องมีรายการบนโต๊ะน้ำชา
ขนมปังหมูบาร์บีคิว (char siu bao) สามารถนึ่งหรืออบรวมทั้งเนื้อหมูหอมแดงและซอสบาร์บีคิวหวานเข้ม บุญยังเป็นที่นิยมนำรายการอาหารเช้าสำหรับคนที่ไม่ว่างและสามารถพบได้ในการเดินทางรถเข็นอาหารทั่วกวางโจวในช่วงชั่วโมงเร่งด่วนตอนเช้า
กรงเล็บ Phoenix (เห็ดฝาง) หรือเท้าไก่อาจดูแปลก ๆ แต่หลังจากทอดแล้วเดือดหมักและนึ่งพวกเขากลายเป็นอาหารอันโอชะของท้องถิ่น ซอสถั่วดำช่วยให้เส้นเอ็นเหนียวอ่อนนุ่มใต้ผิวหนัง
Congee (Zuk) เป็นโจ๊กเผ็ดที่สามารถเสิร์ฟได้ตามเนื้อหรือผัก เป็นรายการอาหารเช้ายอดนิยมไม่ว่าจะทำที่บ้านหรือเพลิดเพลินกับร้านอาหารติ่มซำแฟนซี
ม้วนก๋วยเตี๋ยว (Cheong Fun) เป็นรายการที่ต้องทานที่โต๊ะอาหารเช้าสำหรับชาวจีนกวางตุ้ง การอุดฟันที่แตกต่างกันเช่นเนื้อวัวเนื้อหมูหรือกุ้งจะถูกกลิ้งไปในก๋วยเตี๋ยวข้าวต้ม สต็อกของถั่วเหลืองหวานเทลงบนเพื่อเพิ่มรสชาติ
