ประวัติโดยย่อของ Rakia เครื่องดื่มประจำชาติของบัลแกเรีย

"นักจิตอายุรเวทสามารถช่วยคุณ แต่ rakia ถูกกว่า" - นี่เป็นภาษิตร่วมสมัยหลาย Bulgarians สาบานด้วย ชาวต่างชาติทุกคนที่โชคดีพอที่จะได้รับเชิญไปรับประทานอาหารค่ำโดยชาวบัลแกเรียจะมีแก้วเครื่องดื่มประจำชาติที่แข็งแกร่งให้บริการแก่พวกเขา ถือเป็นการกระทำของการต้อนรับและความตั้งใจที่ดี เราเจาะลึกประวัติศาสตร์และประเพณีรอบเครื่องดื่มประจำชาติของบัลแกเรีย

rakia ผลิตจากอะไร?

Rakia สามารถกลั่นได้จากผลไม้เกือบทุกชนิด ในบัลแกเรียองุ่นพลัมและแอปริค็อตมักถูกใช้เป็นวัตถุดิบ หนึ่งชนิดที่เฉพาะเจาะจงคือกุหลาบ rakia เรียกว่า gyulovitsa - มันเป็นเรื่องปกติของภูมิภาคหุบเขากุหลาบและรสชาติของมันเป็นที่อุดมสมบูรณ์มาก ภูมิภาคที่มีชื่อเสียงที่สุดของ plum rakia คือบริเวณเมือง Troyan ทางตอนกลางของประเทศบัลแกเรีย rakia apricot หอมมากที่สุดมาจากภูมิภาค Tutrakan ใกล้แม่น้ำดานูบ บางครั้งผู้ผลิตเพิ่มวอลนัท, น้ำผึ้งหรือสมุนไพรเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม แต่ก็ไม่ค่อยทั่วไป

พลัมเป็นส่วนประกอบหลักของ rakia | Pixabay

รสชาติ rakia ชอบคืออะไร?

Rakia รสชาติคล้ายกับ grappa อิตาเลียนหรือเหล้าสาเกของญี่ปุ่น โดยปกติจะเป็นสีเหลืองโปร่งหรือสีเหลืองอ่อน บางครั้งรสชาติของผลไม้จากที่มันทำขึ้น (ตัวอย่างเช่นลูกแพร์ rakia, Quince rakia หรือ apricot rakia ทั้งหมดมีกลิ่นผลไม้ที่โดดเด่น) ในทางกลับกันองุ่น rakia ไม่ค่อยมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

Homemade rakia

ชาวบัลแกเรียจำนวนมากผลิต radomia โฮมเมดของตัวเองโดยเฉพาะในเมืองและหมู่บ้าน ในขณะที่อุตสาหกรรมผลิต rakia อยู่ที่ประมาณ 40% ABV, rakia โฮมเมดสามารถเข้าถึงได้มากเท่า 60% ABV มันเป็นเรื่องของความภาคภูมิใจสำหรับโฮสต์ที่จะนำเสนอเครื่องดื่มโฮมเมดที่มีคุณภาพดีให้กับแขกของพวกเขา

Rakia | © Srdjan Stojiljkovic / Flickr

เวลาและวิธีการดื่ม rakia?

Rakia ทำหน้าที่เป็นapéritifแทนที่จะเป็น digestif (เช่นเครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้ายกันในอิตาลีหรือฝรั่งเศสเป็นต้น) วิธีการทั่วไปในการจิบมันคือใน บริษัท ที่ดีของผักสดหรือผักดอง ชาวบัลแกเรียบางคนชอบที่จะเทน้ำในทะเลโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นแบบโฮมเมดซึ่งมักหมายถึงแรงกว่า อย่างไรก็ตาม Bulgarians ส่วนใหญ่ข้ามน้ำ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการดื่มน้ำผลไม้โฮมเมดโดยไม่ใช้น้ำไม่ใช่เรื่องที่คนใจบุญ

ในฤดูร้อน rakia ต้องแช่เย็นในขณะที่ในฤดูหนาวสามารถอุ่นด้วยน้ำผึ้งและพริกไทยดำ ชาวต่างชาติบางคนตระหนักดีว่าชาวบัลแกเรียเป็นนักดื่มหนักและไม่ควรดื่มน้ำมากเท่ากับพวกเขา ปีแล้วปีเล่าบัลแกเรียเป็นประเทศที่มีการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อหัวประชากรมากที่สุดในโลก

สำหรับแฟนเพลงแร็กที่ใหญ่ที่สุดมีเทศกาล Rakia Fest ยักษ์ที่จัดขึ้นที่โซเฟียในทุกๆปีในเดือนธันวาคม (วันที่ต่างกันไป) กับผู้ผลิตจากทั่วประเทศบัลแกเรียและยุโรปที่นำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขา

ขวด Rakia | © Radoslav Minchev / Flickr

Rakia บนคาบสมุทรบอลข่าน

ผลการวิจัยล่าสุดพบว่าการทำ rakia เกิดขึ้นบนคาบสมุทรบอลข่านจากเอเชียเมื่อหลายศตวรรษก่อน คำว่า rakia เป็นภาษาอาหรับเช่นกัน อย่างไรก็ตามราก้าถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของชาวบัลแกเรียเซอร์เบียชาวเติร์กและประเทศบอลข่านอื่น ๆ เกือบทั้งหมด บางประเทศในแถบบอลข่านพยายามที่จะลงทะเบียนเป็นเครื่องหมายการค้ารวมทั้งบัลแกเรียและโรมาเนียและควรคำนึงว่าคำถาม "ใครเป็นผู้คิดค้นราก้า?" อาจเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อน