ประวัติย่อของสตูว์ฮังการี
ฮังการีอาจเป็นอาหารที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของประเทศ ที่รักของหลายคนมันเป็นอาหารอันโอชะที่มีรากแบบดั้งเดิมที่ได้รับการปรับและส่วนบุคคลตลอดอายุและวันนี้สามารถพบได้ในเมนูและในบ้านทั่วประเทศ แต่มันเริ่มต้นที่ไหน?
ในรูปแบบดั้งเดิมของฮังการี goulash เป็นจริงเขียน "gulyás" ซึ่งแปลตามตัวอักษรเป็น herdsman หรือคนเลี้ยงแกะ นับตั้งแต่ศตวรรษที่ 900 เป็นต้นไปคนเลี้ยงสัตว์จะเตรียมเนื้อสัตว์ก่อนเดินทางออกจากบ้านเพื่อเดินทางข้ามทวีปยุโรป นี้ถูกปรุงสุกและปรุงรสพร้อมกับหัวหอมในกาต้มน้ำเหล็กกว่าไฟที่เปิดจนกว่าของเหลวทั้งหมดหายไป เมื่อแห้งแล้วส่วนผสมนี้จะเก็บไว้ในถุง เมื่อถึงเวลากินอาหารที่ดีแล้วสิ่งที่จำเป็นต้องใช้คือการต้มน้ำบางส่วนและเพิ่มเนื้อสัตว์เพื่อสร้างสตูว์ที่รวดเร็วร้อนและง่าย
สิ่งที่เริ่มต้นออกมาเป็นอาหาร borne จากความจำเป็นได้ในวันนี้กลายเป็นพิเศษระดับชาติที่มีจำนวนรูปแบบทางเลือก ส่วนใหญ่จะรวมถึงพริกขี้หนูฮังการีซึ่งเพิ่มขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 18th และเป็นที่เห็นได้จากหลาย ๆ คนว่าเป็นคุณลักษณะสำคัญของอาหารจานนี้ การเพิ่มมะเขือเทศเกิดขึ้นในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ยี่สิบ เป็นเรื่องปกติที่จะรวมถึงพริกไทยมันฝรั่งหรือก๋วยเตี๋ยวเพื่อการปรับตัวที่ทันสมัย มักกินเป็นอาหารจานหลัก goulash คือกากบาทระหว่างซุปและสตูว์ แต่มักพบในเมนูซุป
