คู่มือขั้นสุดท้ายสำหรับขนมอบอิตาเลียน
มีเรื่องสั้นโดย Italo Calvino เกี่ยวกับสามขโมยที่บุกเข้าไปในร้านขนม เมื่อพวกเขาอยู่ภายในและล้อมรอบด้วยความสุขหวานทุกชนิด แต่พวกเขาไม่สามารถที่จะต่อต้าน ทั้งสามคนชอบกินเค้กและทาร์ตและขนมหวาน ถ้าคุณพบตัวเองในอีกด้านหนึ่งของเคาน์เตอร์ขนมอิตาลีคุณอาจพบว่าตัวเองแบ่งปันอารมณ์ที่เหมือนกันเหล่านี้ นี่คือคำแนะนำที่จะช่วยคุณระบุสิ่งที่เสนอ
Torrone
ไข่ขาวถูกตีด้วยน้ำผึ้งและผสมกับอัลมอนด์หรือเฮเซลนัท บางคนแข็งและเปราะบางขณะที่คนอื่นอ่อนและเหนียว
amaretti
แป้งของบิสกิตกัดขนาดเล็กเหล่านี้มีพื้นฐานจากอัลมอนด์ขมซึ่งทำให้พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พวกเขามีรสหวานกับน้ำตาลมากและอบด้วยไข่ขาวจนนุ่มและร่วนในศูนย์และ crunchy ด้านนอก
Cannoli
cannolo มาจากซิซิลีและประกอบด้วยชิ้นส่วนของแป้งที่ทอดจนกระทั่งกรุบ เปลือกกระบอกนั้นเต็มไปด้วยไส้กรอกที่หอมหวานจากริคต็อตเรียบ
Sfogliatella
ในภาษาอังกฤษขนมนี้อาจเรียกได้ว่าเป็นหางกุ้งก้ามกรามและมีถิ่นกำเนิดในกัมปานี เป็นขนมที่ไม่เป็นขุยซึ่งเป็นขนมที่มักเต็มไปด้วยขนมหวาน แต่ถึงแม้จะมีพันธุ์ที่มีช็อกโกแลต
zabaglione
ครีมนี้ทำจากไข่แดงน้ำตาลและเหล้าเช่นคอนญักเหล้ารัมหรือบางครั้ง Marsala ผลที่ได้คืออุดมไปด้วยครีมและการดื่มเหล้าทั้งหมด
cassata
เค้กฟองน้ำกลมนี้จากซิซิลีแช่ในน้ำผลไม้และเหล้าและเต็มไปด้วยครีมริคอตต้า มันอาจมีช็อกโกแลตชิพหรือผลไม้เปลือกผลไม้เปลือกหอยและสิ่งที่ปกคลุมไปด้วยเปลือกมะรุม
Frittelle
เหล่านี้โดนัทเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เสิร์ฟในเวนิสในช่วง งานรื่นเริง ฤดูซึ่งเป็นช่วงสั้น ๆ ไม่กี่สัปดาห์ในเดือนกุมภาพันธ์และมีนาคม พวกเขาทำจากแป้งที่อุดมไปด้วยและรีดในน้ำตาลกรุบ การเติมอาจแตกต่างกันออกไปจากขนมครีมไปจนถึงช็อกโกแลตและลูกเกด การรักษาผัดที่คล้ายกันที่มาจาก Calabria เรียกว่า pignolataแต่ลูกแป้งทอดจะถูกจุ่มลงในน้ำผึ้งแทนน้ำตาล
Tiramisu
ของหวานที่น่ารับประทานนี้มีต้นกำเนิดในเวเนโตและทำจากสุกรสาวกาแฟและคัสตาร์คัสคัสตาร์ คนสุภาพสตรีจุ่มลงในกาแฟห่อด้วยคัสตาร์ดหวานและทุกอย่างจะเสร็จสิ้นด้วยการปัดฝุ่นผงโกโก้อย่างใจกว้าง
บาบา
La บาบา เป็นเค้กขนาดเล็กที่ทำด้วยแป้งที่อุดมไปด้วยไข่นมและเนย พวกเขาถูกแช่ในน้ำเชื่อมที่มีเหล้าเช่นเหล้ารัมและบางครั้งเต็มไปด้วยวิปปิ้งครีมหรือครีมขนม ในเวนิสบางครั้งพวกเขาเรียกว่า Fiammaหรือเปลวเพลิงเพราะพวกเขามีแอลกอฮอล์เยี่ยมยอดมาก
ทาร์ต
La crostata หมายถึงทุกชนิดของทาร์ตอบและพายที่สามารถเป็นได้ทั้งเผ็ดหรือหวาน ขนม crostate สามารถแพร่กระจายด้วยแยมแอปริเคทหรือบลูเบอรี่ช็อกโกแลตหรือครีมพิสตาชิโอเสื่อม หนึ่งในสิ่งมีชีวิตที่มหัศจรรย์ที่สุดคือเปลือกขนมที่เต็มไปด้วยขนมอบและผลไม้สดเช่นสตรอเบอร์รี่กีวีและกล้วย
Pandoro / Panettone / Colomba
ขนมหวานแบบคลาสสิกเหล่านี้เป็นเหมือนเค้กเนื้อนุ่ม ๆ ที่ทำจากแป้งที่มีไข่เนยและยีสต์ แพนดอร่า และ ปาเน็ตโทน จะทำในช่วงเทศกาลคริสต์มาสและรูปร่างของพวกเขาจะสูงและกลมที่ด้านบน นกพิราบ ถูกกินในวันอีสเตอร์และรูปร่างเหมือนนกพิราบ เค้กสามารถรวมลูกเกด, เปลือกผลไม้หวานหรือช็อกโกแลตชิป
