คู่มือการเลี้ยงอาหารค่ำวันคริสต์มาสของบราซิล
คริสมาสต์ในบราซิลเป็นส่วนใหญ่มุ่งเน้นครอบครัวกับสมาชิกทุกคนในครอบครัวรวมตัวกันภายใต้หลังคาเดียวกันเพื่อสนุกกับกิจกรรมเทศกาล อาหารเย็นวันคริสต์มาสของบราซิลเองไม่มีบริการในเวลากลางวันในวันที่ธันวาคม 25th เช่นเดียวกับในสหรัฐอเมริกาสหราชอาณาจักรและประเทศอื่น ๆ แต่ในตอนดึกในวันคริสต์มาสอีฟกับงานเฉลิมฉลองที่เกิดขึ้นในตอนเช้าตรู่ของวันคริสต์มาส
ตลอดบราซิลอาหารมื้อค่ำวันคริสมาสต์เป็นอาหารว่างและอาหารที่หลากหลาย งานเลี้ยงมีแนวโน้มที่จะเป็นศูนย์กลางในการ Chester กว่าไก่งวงและได้มาเพื่อเป็นตัวแทนของเนื้อแบบดั้งเดิมในวันคริสต์มาส หมูเป็นซุปเปอร์ไก่ชนิดหนึ่งที่มีการดัดแปลงทางพันธุกรรมเพื่อให้เนื้อมีความเข้มข้นมากขึ้นในบริเวณหน้าอกและด้านหลังของนก มันทำหน้าที่เป็นรูปไข่รูปไข่ขนาดใหญ่ปลอดจากกระดูกและพร้อมที่จะย่าง
ปลาเค็มเค็มหรือBacalhauตามที่ได้รับการรู้จักในโปรตุเกสมีแนวโน้มที่จะปรากฏตัวในโอกาสพิเศษใด ๆ ในบราซิลและคริสต์มาสก็ไม่มีข้อยกเว้น โดยปกติจะแช่ค้างคืนเพื่อเอาเกลือออกก่อนปรุงรสหั่นเป็นลูกและทอดให้กรอบกรอบ เป็นส่วนหนึ่งของงานเลี้ยงอาหารค่ำวันคริสมาสต์ทั่วบราซิลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองชายฝั่งทะเล
ลูกทอดของ cod | © GostinhoDeBrasil / WikiCommons
ถัดไปมาเริ่มต้นของกระแสของจานด้าน ปัจจัยอาหารคริสมาสต์ของบราซิลในความร้อนที่รุนแรง (คือช่วงกลางฤดูร้อนประมาณเดือนธันวาคม 25th) รสชาติในระดับภูมิภาคและความพร้อมให้บริการตามฤดูกาล ไก่งวงหรือเสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟพร้อมสลัดแบบง่ายๆและอาหารเย็นอื่น ๆ เช่นสลัดผักสดชามผลไม้แห้งถั่วผสมและแฮมและชีสที่คัดสรร เทียบเท่าบราซิลมันฝรั่งย่างเป็นสลัดมันฝรั่งเย็นที่ผสมกับแอปเปิ้ลสับและลูกเกดและชามข้าวที่ทอดครั้งแรกกับกระเทียมก่อนที่จะปรุงรสและต้ม น้ำเกรวี่จะไม่อยู่ในเมนู แต่ farofa คือส่วนผสมของแป้งสาลีทอดและบิตสับของเบคอนกรอบ กะหล่ำปลีจะถูกแทนที่ด้วยผักคะน้าที่มีรสเกลือและกระเทียม
อาหารข้างเคียงเผ็ด | © //www.berries.com
สองรายการที่พบบ่อยที่สุดในเมนูของหวานคริสต์มาสคือ panettone และ rabanadas. Panettone เป็นขนมปังอิตาเลียนที่ทำจากผลไม้แห้ง พวกเขายึดครองชั้นวางสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ตของบราซิลตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนและเกือบทุกโต๊ะอาหารค่ำจะมีอย่างน้อยหนึ่งหรือสองรายการ ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะทำกับผลไม้ แต่รูปแบบที่มีช็อคโกแลตเป็นเรื่องปกติมากขึ้น
Panettone | © Nicola / WikiCommons
Rabanadas เป็นสิ่งที่ทำให้คริสต์มาสในบราซิล แม้ว่าชื่อ rabanada อาจจะไม่คุ้นเคยเป็นที่รู้จักของผู้พูดภาษาอังกฤษว่าเป็นขนมปังฝรั่งเศส เดิมมาจากโปรตุเกสทำจากขนมปังเก่าจุ่มลงในนมและไข่ที่ผัดและโรยด้วยน้ำตาลจำนวนมากและอบเชย ทางตอนใต้ของบราซิลมรดกเยอรมันได้นำสตั๊ดเดลไปยังเมืองที่เต็มไปด้วยมะลิและผลไม้แห้ง ทั่วทั้งบราซิลผลไม้สดเป็นของหวานที่มีแสงและสดชื่นเช่นฝรั่งสับปะรดเชอร์รี่และมะม่วงแม้ว่าชนิดของผลไม้จะขึ้นอยู่กับภูมิภาคและสิ่งที่ดีที่สุดที่นั่น
Rabanadas | © florian meyer / Flickr
วันคริสต์มาสก็คงจะไม่ใช่วันคริสมาสต์ โดยปกติเบียร์เย็นเย็นเป็นตัวเลือกที่สดชื่นมากขึ้นกว่าไวน์และไวน์ mulled มักจะถูกแทนที่ด้วยวิสกี้ ที่น่าสนใจ caipirinhas ไม่ใช่เครื่องดื่มสำหรับเทศกาลเฉลิมฉลองที่มักมีส่วนเกี่ยวข้องกับวันที่ชายหาดหรือออกไปข้างนอก
โดยซาร่าห์บราวน์
