ประวัติของอร่อย Macaron
ที่มีสีสันอ่อนโยนและประณีตรส, Macarons อาจเป็นหนึ่งในขนมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุดและมีค่าที่สุด ขนมหวานจากเมอแรงค์นี้มีรสชาติและสีที่หลากหลายตั้งแต่คาราเมลเค็มคลาสสิกจนถึงดอกลาเวนเดอร์และน้ำผึ้งไปจนถึงมะเดื่อที่เพ้อฝันและ Foie Gras ทุกๆปีนักชิมแห่กันไปหาชื่อเสียง Macaron ผู้จัดหาอาหารLaduréeและ Pierre Hermé แต่คนอ่อนน้อมถ่อมตน Macaron ไม่ใช่เสน่ห์เสมอไป อ่านเรื่องราวเบื้องหลังความหวานที่ชื่นชอบของฝรั่งเศส
ต้นกำเนิด
สิ่งแรกที่แรก, Macarons ไม่ต้องสับสนกับ macaroons! Macaroons มีขนาดเล็กและ slapdash กองมะพร้าว slapdash และมักจะจุ่มลงในช็อกโกแลต
Macarons เป็นแซนวิชขนาดเล็กที่สง่างามซึ่งทำจากเมอแรงค์แป้งอัลมอนด์และการเติมเนยกระเทียม ตอนนี้เรามีที่คิดออกไปให้ย้ายไปยังประวัติศาสตร์บาง
ลักษณะที่รู้จักกันครั้งแรกของ Macaron ในยุโรปเป็นยุคย้อนหลังในยุคกลาง ในเวลานั้น Macaron เป็นขนมหวานขนาดเล็กที่ทำจากอัลมอนด์ไข่ขาวและน้ำตาลและมีกรุบกรอบด้านนอกและนุ่มด้านใน แม้ว่าฝรั่งเศสจะให้เครดิตกับ Macaronแคทเธอรีนเดอเมดิชิน่าจะนำ maccherone ไปฝรั่งเศสในศตวรรษที่สิบเก้าจากอิตาลีซึ่งเป็นที่ที่มีการผลิตในอารามเวนิสตั้งแต่ศตวรรษที่ 16th เมื่อย้อนกลับไปพวกเขาถูกเรียกว่าเจียมเนื้อเจียมตัวเป็น "พวงมาลัยพระสงฆ์" เนื่องจากรูปร่างของขนม
อย่างไรก็ตามบทบาทของฝรั่งเศสใน Macaronของประวัติศาสตร์ไม่ควร underestimated เป็นที่ที่ confection กลายเป็นที่นิยมอย่างหนาแน่น สูตรแรกของ Macaron ปรากฏตัวขึ้นที่ฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 17 มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันออกไปนับตั้งแต่ ยิ่งไปกว่านั้นคือ Macaron เป็นเรื่องยากมากที่จะทำให้เป็นมันสามารถได้อย่างง่ายดายกลายเป็นพิการและเปลือกของมันมักจะแบ่งในระหว่างการอบ
การทำให้แพร่หลาย
ใน 1792 แม่ชีคาร์เมไลต์ในแนนซี่อบและขาย Macarons เพื่อให้สามารถอยู่รอดได้ในช่วงการปฏิวัติฝรั่งเศส พวกเขากลายเป็นที่รู้จักในฐานะ "Macaron น้องสาว. ใน 1952 เมืองแนนซีได้ให้เกียรติสองแม่ชีโดยการตั้งชื่อสถานที่ที่พวกเขาผลิต Macarons หลังจากพวกเขา ด้วยเวลาต่าง ๆ ในฝรั่งเศสจึงได้นำสูตรอาหารมาเป็นอาหารจานพิเศษในท้องถิ่น
อย่างไรก็ตาม Macaron ขณะที่เรารู้ว่าตอนนี้ทำขึ้นจากสองคุกกี้เมอแรงค์นำมารวมกันโดยการบรรจุรสราบรื่นคือการสร้างทุนฝรั่งเศส ใน 1830s นักสู้ไออาร์พีซีได้นำพาโลกไปสู่ 'Macaron Parisien,'ซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะLadurée บริษัท ที่มีชื่อเสียงแห่งนี้ถูกสร้างขึ้นใน 1862 โดยสุภาพบุรุษที่รู้เรื่องบางอย่างเกี่ยวกับวิธีสร้างความเย้ายวนอันยอดเยี่ยม - Louis-Ernest Ladurée
La Macaron ได้ประสบความสำเร็จอย่างไม่หยุดนิ่งของการคิดค้นสิ่งใหม่ ๆ และการปรากฏตัวของรูปร่างรูปร่างและสีสันที่ไม่หยุดหย่อน ในตอนต้นของศตวรรษที่ 21st ลูกวัวเริ่มเสนอขาย Macarons มีรสชาติที่แตกต่างระหว่างการบรรจุและคุกกี้และเมื่อเร็ว ๆ นี้พ่อครัวขนมอบที่มีชื่อเสียงได้รับการปรับปรุงให้เป็น macaron แบบดั้งเดิมโดยใช้เครื่องดื่มที่มีรสเค็มและเผ็ด (โหระพามิ้นท์หรือแกงไทย)
La Macaron ได้แพร่กระจายไปทั่วโลกแล้วในส่วนของภาพยนตร์เรื่อง 2006 ของโซเฟียคอปโปลา อองตัวเนตมารีซึ่งพระราชินีถูกล้อมรอบไปด้วยปิรามิดแห่งหลากสี Macarons (ซึ่งจัดทำโดย Maison Ladurée) Macaron ได้รับความนิยมแพร่หลายในอเมริกาเหนือจีนญี่ปุ่นและเกาหลีใต้
สุดท้าย แต่ก็ไม่น้อย Macaron แม้กระทั่งวันพิเศษของปี - มีนาคม 20th โดย Pierre Herméซึ่งเป็นอีกหนึ่งร้านขนมที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศสได้รับการแนะนำให้รู้จักกับ 2005 'Macaron วัน 'มีการเฉลิมฉลองทั่วโลกและมีส่วนร่วม Macaron ร้านค้านำเสนอตัวอย่างฟรีให้กับลูกค้าของตน บันทึกวันที่และไปกินขนมแสนอร่อยบาง!
