Spotlight On Witchetty Grub, อาหารออสเตรเลียบุชทักเกอร์

ความคิดในการกินแมลงอาจทำให้บางคนแย้มมาก ๆ แต่สำหรับหลายคนนี่เป็นแหล่งโปรตีนหลักของพวกเขา ชาวอะบอริจินชาวออสเตรเลียได้ยึดถือธรรมชาติของประเทศและอาศัยอยู่กับแม่มดแม่มดเป็นเวลาหลายปี เราจะมาดูอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในเมนูทักท้วาวของออสเตรเลีย

อะไรคือ Witchetty Grub?

หรือที่เรียกว่า witjuri โดย Adnyamathanha ผู้คนจากทะเลทรายกลางของรัฐเซาท์ออสเตรเลียซึ่งเป็นชาวดัตช์ที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมจากเมนูอาหารทึบของประเทศหากไม่ใช่คนแปลกหน้ากับคนนอก แม้ว่าคำว่า 'ด้วง' หมายถึงอาหารควบคู่กับตัวอ่อนของแมลงบางชนิดและในส่วนที่เกี่ยวกับแมลงทั้งสองคำจำกัดความนี้มีความถูกต้อง

สำหรับหลายชั่วอายุคนระยะตัวอ่อนของแมลงไม้เนื้อแข็งขนาดใหญ่ได้รับการคัดเลือกให้เป็นแหล่งโปรตีนสำคัญของชุมชนอะบอริจิน เติบโตขึ้นไปอีก 12cm ยาวพวกเขาฝังตัวเองเกี่ยวกับ 60cm ด้านล่างพื้นดินกินอาหารในรากของไม้พุ่ม Witchetty

อย่างไรก็ตามชื่อ 'witchetty' ใช้ในขณะนี้สำหรับ 'อ้วนสีขาวที่น่าเบื่อไม้' รวมทั้งผีเสื้อชนิดอ่อนแมลงเม่าและผีเสื้อไม้อื่น ๆ ที่พบในออสเตรเลีย และมีความคล้ายคลึงกัน

ชุมชนชาวพื้นเมืองในออสเตรเลีย

ระหว่างเดือนพฤศจิกายนและเดือนมกราคมสตรีชาวอะบอริจินและเด็ก ๆ จากหลายชนเผ่าจะพบกับคนเหล่านี้โดยขุดรอบรากของพุ่มไม้ Witchetty ในอดีตสัตว์ตัวเมียเป็นวัตถุดิบสำหรับชุมชนอะบอริจินและวันนี้ยังคงเป็นอาหารที่สำคัญและอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการเมื่ออยู่ในพุ่มไม้ เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยพบว่า "10 witchetty grubs สามารถให้ความต้องการในชีวิตประจำวันของผู้ใหญ่ได้"

แหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับชุมชนชาวอะบอริจินไม่เพียง แต่เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญเท่านั้น Dreamings (ออกแบบ totemistic หรืองานศิลปะ) ในภาพเขียนชาวอะบอริจินจำนวนมาก เมื่อโดนจับพวกเขากล่าวว่าจะรั่วไหล 'น้ำสีน้ำตาลมากกว่านิ้วมือ' เมื่อคุณถือพวกเขา; นี่คือน้ำผลไม้ที่ใช้ Dreamings.

การเตรียมและรส

ศูนย์ของเหลวของด้วงดิบมีรสชาติเหมือนอัลมอนด์ อย่างไรก็ตามหากความคิดของแมลงที่มีชีวิตอยู่คอลเลกชันลงลำคอของคุณจะเปลี่ยนคุณไป gritches witchetty ยังสามารถปรุงสุกในขี้เถ้าร้อนหรือบาร์บีคิว เมื่อสุกผิวของพวกเขากลายเป็นกรอบเช่นไก่ย่างในขณะที่เนื้อสัตว์ภายในจะกลายเป็นสีขาวและ chewy ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ buds, grubs ปรุงสุกเหล่านี้จะได้ลิ้มรสไม่ว่าจะเป็นไก่หรือกุ้งกับซอสถั่วลิสง มักจะกินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่พวกเขาเป็นอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่อุดมไปด้วยโปรตีน

วัตถุประสงค์อื่น ๆ

ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่เป็นอาหารหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในสมุนไพรบุชของชาวอะบอริจินชั้นนำอีกด้วย โดยการบดขยี้ด้วงเข้าใส่และแผ่ซ่านไปทั่วแผลไหม้การเผาไหม้และบาดแผลจะเห็นได้ว่าสามารถรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ในบรรดาชาวประมงน้ำจืดเหล่านี้เรียกว่า กำไล grubs - แม้ว่าคำเดิมใช้ชื่อด้วง longhorn ในรูปตัวอ่อนและถือว่าเป็นเหยื่อ