เค้กอังกฤษแบบดั้งเดิม 10 อันดับแรก

อาหารอังกฤษเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับขนมอบขนมหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความรักแห่งชาติสำหรับการอบวันที่กลับไปยุคกลาง การปฏิบัติเหล่านี้เคยเป็นความหรูหราที่มอบให้กับผู้มั่งคั่งเท่านั้น วันนี้การอบกลายเป็นที่นิยมมากขึ้น Bakers ยังสามารถแสดงขนมปังที่ดีที่สุดของพวกเขาในรายการโทรทัศน์เช่น The Great Bake Off ของอังกฤษการประกวดการทำขนมอบประจำปีในสหราชอาณาจักร ต่อไปนี้คือเค้กคลาสสิก 10 ที่คนในชาติรัก

แครอทเค้ก (900)

รูปแบบที่ทันสมัยของเค้กแครอทเชื่อกันว่าเป็นลูกหลานของ 10^th กุ้งแครอทศตวรรษที่ แครอทถูกใช้เป็นทางเลือกในการให้ความหวานซึ่งหายากในยุคกลาง ขนมถูกเรียกว่าพุดดิ้งจนกระทั่ง 1800s เมื่อพบสูตรเค้ก ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเค้กกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในสหราชอาณาจักร ประเพณีที่ทำให้เค้กแข็งตัวขึ้นด้วยไอศครีมชีสครีมปรากฏตัวครั้งแรกใน 1960s

Scone (1513)

สโคนเสิร์ฟพร้อมกับครีมและแยมสตรอเบอรี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชาครีมแบบดั้งเดิม มีการกล่าวกันว่าเป็นส่วนหนึ่งของ bannock สกอตติชชนิดหนึ่งของขนมปังอย่างรวดเร็ว แหล่งที่มาของชื่ออาจเป็นสถานที่ที่เรียกว่า Scone ซึ่งกษัตริย์สกอตติชเข้านั่งครองราชสมบัติ คำว่า 'สโคน' ถูกนำมาใช้ครั้งแรกใน 1513 แต่ก็ยังไม่แน่ใจว่าจะเรียกว่า scone ด้วยชาครีมในวันนี้หรือไม่

วิคตอเรียฟองน้ำเค้ก | © Gordonplant / Flickr

Victoria Sponge (1615)

บางครั้งเรียกว่าแซนด์วิชวิคตอเรียเค้กฟองน้ำชนิดนี้มักเต็มไปด้วยวิปปิ้งครีมและแยมราสเบอร์รี่ ชื่อหลังจากสมเด็จพระราชินีวิกตอเรีย (1819-1901) ได้รับความนิยมในช่วงบ่ายชาใน 19^th ศตวรรษ. วิธีการทำเค้กฟองน้ำแบบดั้งเดิมมีมาตั้งแต่ 1615 ไม่ได้จนกว่า 1840s ทำฟองน้ำ Victoria ใช้รูปแบบที่ทันสมัยของปุยเพราะผงฟูถูกคิดค้นแล้ว ปัจจุบันมีชื่อเสียงในด้านการเป็นหนึ่งในตำรับที่ชื่นชอบของ Mary Berry ที่มีชื่อเสียง

เชลซีขนมปัง | © Duncan Hull / Flickr

เชลบุญ (1700)

ใน 18^th ศตวรรษนี้บุญนี้ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกใน Chelsea Bun House ร้านขนมในเชลซีที่มีความซับซ้อนของกรุงลอนดอน จนถึงวันที่ 1839 ร้านค้าได้ทำหน้าที่เป็นสมาชิกของราชวงศ์เช่น King George II ผู้เคยเยี่ยมชมในตอนเช้า สูตรของมันคล้ายกับของม้วนอบเชย นอกเหนือไปจากอบเชยบางครั้งก็มีการเพิ่มเปลือกมะนาวและเครื่องเทศผสม

เค้ก Madeira (1700)

Madeira เป็นไวน์จากเกาะโปรตุเกสและเค้ก Madeira ถูกตั้งชื่อตามชื่อ มันมีแนวโน้มที่จะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ แต่วันนี้ก็ยังกินกับชา สูตรเค้กที่เก่าแก่ที่สุดคือจาก 18^th ศตวรรษ. ใน 1845 Eliza Acton ได้เขียนสูตรไว้ในตำราอาหารของเธอ, การทำอาหารสมัยใหม่สำหรับครอบครัวส่วนตัว.

Shortbread (1736)

Shortbread เป็นรูปแบบของบิสกิตที่เกิดขึ้นในสกอตแลนด์ สูตรพิมพ์ที่เก่าแก่ที่สุดของ Shortbread ถูกเขียนขึ้นโดยผู้หญิงชาวสก๊อตคุณ McLintoc ใน 1736 อย่างไรก็ตามมันอาจจะปรากฏตัวเร็ว ๆ นี้เพราะคล้ายกับ shortcake ซึ่งกินใน 16^th ศตวรรษ. ปัจจุบันขนม shortbread เป็นผลิตภัณฑ์ลายเซ็นของ Walkers Shortbread และมักซื้อเป็นของที่ระลึกจากนักท่องเที่ยว

เค้ก Eccles (1793)

เค้ก eccles ทำจากขนมที่เต็มไปด้วยลูกเกด ตั้งชื่อตามเมืองเอ็กเซิลส์เมืองแมนเชสเตอร์ประเทศอังกฤษ ใน 1769 สูตรที่คล้ายคลึงกับเค้กนั้นพบได้ในตำราของคุณ Elizabeth Raffald ผู้ซึ่งอาศัยอยู่ใน Arley Hall Cheshire มันถูกเรียกว่าเป็น 'ขนมหวาน' ยี่สิบสี่ปีต่อมาเค้กถูกขายโดย James Birch ใน Eccles ห่างจาก Arley Hall ไปทาง 20

เค้กเวลส์ (1800)

เค้กเวลส์เป็นขนมอบแบบดั้งเดิมจากเวลส์ที่ปรุงสุกใน bakestone คล้ายกับสโคนเค้กเวลส์มักจะเสิร์ฟในเต๊ปปิ้ง มันมีแนวโน้มที่จะกินด้วยตัวเองมากกว่าที่จะมีแยมและครีมเพราะมันมีรสหวานลูกเกดสุลต่านหรือลูกเกดและน้ำตาล เป็นที่นิยมนับตั้งแต่ 19^th ศตวรรษ

Battenburg | © Henry Cooksey / Flickr

เค้ก Battenberg (1884)

ปกคลุมด้วยมาร์ซิปันสีชมพูและสีเหลืองและลวดลายตาหมากรุกเป็นคุณลักษณะลายเซ็นของ Battenberg เป็นที่รู้กันดีว่าเป็นงานแต่งงานของเจ้าชายหลุยส์แห่งแบตเทิร์นและเจ้าหญิงวิกตอเรียใน 1884 มันไม่เคยมีรูปแบบสี่ส่วน ในสูตรต้นใน 1898 Frederick Vine สั่งให้ผู้ผลิตขนมปังทำเก้าชิ้น วันนี้สูตรที่ซับซ้อนของมันถูกนำมาใช้เพื่อท้าทายขนมปังของ The Great Bake Off ของอังกฤษ

พุดดิ้งกาแฟรสเปรี้ยว © Katherine / Flickr

พุดดิ้งท๊อฟฟี่เหนียว (1970)

ขนมที่ทันสมัยที่สุดในรายการนี้คือพุดดิ้งท๊อฟฟี่เหนียว สูตรดั้งเดิมได้รับการพัฒนาโดย Francis Coulson ที่ Sharrow Bay ซึ่งเป็นโรงแรมใน Lake District ใน 1970s มีการกล่าวถึงต้นกำเนิดของแคนาดาเนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับมัฟฟินอเมริกัน มักเสริฟกับคัสตาร์ดหรือไอศกรีมวานิลลา แต่ก็ยังคงเป็นขนมที่เป็นที่นิยมในอังกฤษ