ขนมอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่คุณต้องลอง
อาหารของอิตาลีมีชื่อเสียงทั่วโลก แต่คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับอาหารจานอร่อยเช่นพิซซ่าและพาสต้า นอกจากนี้ยังมีอาหารรสอร่อยอีกมากมายที่มาจากทั่วคาบสมุทรอิตาลี นี่คือตัวอย่าง 10 แบบดั้งเดิมของอิตาลีเพื่อให้ตัวอย่างในการเดินทางครั้งต่อไปของคุณ
Tiramisu
อาจเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดของพุดดิ้งอิตาเลียนทั้งหมด, Tiramisu แปลตามตัวอักษรว่า 'รับฉัน' เนื่องจากการผสมอารมณ์ยกของกาแฟโกโก้และ mascapone หวาน ต้นกำเนิดของสูตรมีความคลุมเครือ แต่บัญชีส่วนใหญ่เห็นว่ามาจากเมือง Treviso ในภูมิภาค Veneto ในช่วง 1960s บางคนอ้างว่าสามารถสืบย้อนย้อนกลับไปได้เร็วที่สุดในศตวรรษที่ 17th ปัจจุบันนี้ tiramisu เป็นวัตถุดิบที่พบในเมนูอิตาเลียนทั้งหมดในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยมีเสิร์ฟในรูปแบบเค้กจากถาดขนาดใหญ่และอื่น ๆ ที่จัดเตรียมไว้ในถ้วยหรือแก้วแต่ละอัน รุ่นยังสามารถพบได้โดยใช้ผลไม้เช่นสตรอเบอร์รี่หรือแม้แต่ Nutella
Panna Cotta
Panna Cotta (ซึ่งหมายความว่า 'สุกครีม' ในภาษาอิตาลี) จัดทำโดยการอุ่นครีมหนากับน้ำตาลและเจลาตินขึ้นรูปเป็นแม่พิมพ์และแช่เย็นจนตั้ง ผสมครีมอาจผสมกับเครื่องเทศเช่นวานิลลาหรือกาแฟและมักจะราดด้วย coulis ผลไม้ช็อคโกแลตหรือคาราเมล กระทะดีควรมีความหนาสม่ำเสมอและมีการสั่นสะเทือนที่น่าพอใจเมื่อจานถูกเขย่า
Tartufo
Tartufo เป็นของหวานที่แช่แข็งอยู่ใน Pizzo เมืองเล็ก ๆ แห่งหนึ่งในภาคใต้ของ Calabria เมื่อ King Vittorio Emanuele II เข้าเยี่ยมชมงานแต่งงานของชนชั้นสูง มีถ้วยไม่เพียงพอที่จะให้บริการขนมหวานเจลาโต้กับคนหลายร้อยคนในงานเลี้ยงอาหารค่ำเฉลิมฉลองดังนั้นเชฟจึงได้คิดค้นเวอร์ชันที่สามารถเสิร์ฟบนจานได้โดยการเคลือบไอศกรีมในช็อกโกแลตเชลล์และแช่แข็งก่อนเสริฟ ขนมที่ทำมักจะมีสองรสชาติของไอศครีมที่มีศูนย์น้ำเชื่อมผลไม้และเคลือบด้วยช็อคโกแลตหรือถั่ว Tartufo เป็นคำอิตาเลียนสำหรับ 'truffle' เนื่องจากรูปทรงกลมที่กลมกลืนกับรูปร่างและสีของทรัฟเฟิลสีดำ
Zabaione
ยังเป็นที่รู้จัก zabaglione ของหวานแบบดั้งเดิมนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น มันทำด้วยไข่แดงตีด้วยน้ำตาลและไวน์หวานปกติ marsala จนแสงและโปร่งสบาย Zabaione ได้รับการจัดเตรียมขึ้นในอิตาลีตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 และเป็นที่นิยมทั้งในฐานะของหวานเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้หรือขนมปังกรอบหวานหรือเป็นไอศกรีมรส
Pastiera Napoletana
Pastiera เป็นเค้กแบบดั้งเดิมที่ผลิตในพื้นที่เนเปิลส์และมีแนวโน้มว่าจะเกิดขึ้นในช่วงสมัยโบราณสำหรับการเฉลิมฉลองในศาสนาอิสลามในฤดูใบไม้ผลิ ปัจจุบันมีการรับประทานอาหารตามปกติในเทศกาลอีสเตอร์ แต่บางครั้งสามารถพบได้ตลอดทั้งปี มีฐานขนมอบแบบสั้นและบรรจุที่ทำจากข้าวสาลีที่ปรุงสุกชีสริคอตต้าและผลไม้หวาน มันมักจะมีรสด้วยอบเชยหรือน้ำส้ม
cassata
Cassata เป็นของหวานสีเขียวสดใสจากซิซิลีซึ่งจัดทำขึ้นในเค้กขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นหรือเล็กกว่าแต่ละชิ้น (cassatine) ใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิมของซิซิลีรวมทั้งผลไม้เช่นมะนาวริคอตต้าและอัลมอนด์ สูตรนี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับการใช้ฟองน้ำรองพื้นด้วยการเติมชีส ricotta ชีสที่มีรสหวานผสมกับช็อกโกแลตชิพ นี่คือปกคลุมด้วยมาร์ซิปันและน้ำแข็งและตกแต่งด้วยผลไม้หวานให้มันสดใสลักษณะโดดเด่น
Seada
ของหวานที่โด่งดังที่สุดของซาร์ดิเนียคือขนมพายขนาดใหญ่ที่ทำจากแป้ง semolina ที่ยัดด้วยชีสแกะและมะนาวความอร่อยแล้วทอด พวกเขาถูกเสิร์ฟร้อนและ drizzled กับน้ำผึ้งเพื่อสร้างความสมดุลระหว่างอร่อยหวานและเผ็ด พวกเขาสามารถพบได้ทั่วเกาะซาร์ดิเนีย แต่ไม่ค่อยพบในแผ่นดินใหญ่ของอิตาลี
Torta Mimosa
เค้กไมยราคาถูกสร้างขึ้นโดยชั้นของฟองน้ำสลับกับคัสตาร์แสงผสมกับวิปปิ้งครีมและปกคลุมด้วยก้อนเล็ก ๆ ของฟองน้ำสีเหลือง การปรากฏตัวของเค้กทำให้เกิดดอกไม้กระเจี๊ยบซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ Festa della Donna (วันสตรีสากล) ซึ่งจัดขึ้นทุกปีในวันที่ 8th March Torta Mimosa ขายได้อย่างกว้างขวางในช่วงต้นเดือนมีนาคม แต่สามารถพบได้ในร้านขายขนมอบตลอดทั้งปี
บาลาอัลรัม
หนึ่งในขนมที่รู้จักกันดีที่สุดของเนเปิลคือBabà al Rum หรือ Rum Baba เป็นเค้กที่อุดมไปด้วย spongey เค้กที่เตรียมไว้ในรูปทรงกระบอกแต่ละครั้งที่ปรุงสุกจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมหวาน infused กับเหล้ารัม โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีมสดแยมหรือผลไม้สด แม้ตอนนี้กำลังพ้องกันกับเนเปิลส์บาบา แต่เดิมมาจากยุโรปตะวันออกและจานนี้ก็ยังเตรียมตัวไว้ในโปแลนด์และยูเครน
Cantucci
รู้จักกันดีว่า คุ้กกี้ นอกอิตาลี cantucci เป็นบิสกิตที่ปรุงสุกขึ้นมาสองชิ้นซึ่งมาจากเมืองทัสคานีแห่งปราโต รุ่นเดิมใช้อัลมอนด์ แต่รูปแบบสามารถพบได้ด้วย hazlenuts, ถั่วพิสตาชิโอและแม้แต่ช็อกโกแลตชิพ แม้ว่าจะไม่ได้เป็นของหวาน แต่ก็มักจะเสิร์ฟในตอนท้ายของมื้ออาหารเมื่อพวกเขาเบาบางลงโดยการแช่ในไวน์ Vin Santo ไวน์หวานจากน้ำหวานจาก Tuscany
