10 อาหารแบบดั้งเดิมที่คุณต้องลองในบิลบาว
ประเทศ Basque และโดยเฉพาะในเมือง Bilbao และ San Sebastiánเป็นที่รู้จักกันดีในด้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยซึ่งตอนนี้ได้กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกแล้ว ลองนึกถึงปลาน้ำปลาปูแมงมุมอบสเต็กแสนอร่อยและ pintxos ต่อไปนี้คืออาหารดั้งเดิม 10 ที่คุณต้องลองขณะอยู่ที่บิลเบา
Bacalao pil-pil
Bacalao pil-pil เป็นหนึ่งในอาหาร Basque ที่โดดเด่นที่สุดซึ่งคุณสามารถสั่งซื้อได้ที่ร้านอาหารเกือบทุกแห่งในบิลเบา หลอกล่อ หมายถึงปลาปลาดิบและเป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบที่พบได้ในอาหารบาสก์หลายชนิด ปลาค็อดทอดกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกจนน้ำมันจากธรรมชาติของปลาและน้ำมันมะกอกจะเป็นซอสคล้ายอิมัลชันและผิวจะกรอบและเริ่มกระเพื่อม มันถูกเรียกว่า PIL-PIL เพราะเสียงมันทำให้กระทะเมื่อทอด
Bacalao a la Vizcaína
อีกจานปลาค็อดคือปลาดิบชนิด Vizcayan - แล่นเรือใบจากภูมิภาคของประเทศบาสก์ซึ่งบิลเบาเป็นเมืองหลวง ปลาทูน่าอบด้วยซอสแดงที่ทำจากพริกแดงหัวหอมและกระเทียม (บางครั้งก็ใช้มะเขือเทศ)
Txangurro
ปูแมงมุมหรือ txangurros เป็นอีกหนึ่งความสุขของทะเลบาสก์และเป็นที่นิยมมากในร้านอาหารทะเลทั่วบิลบาว ประสบการณ์การกินอาหารแบบดั้งเดิมของ Bilbao พวกเขามักกินยัดไส้และอบ - เต็มไปด้วยส่วนผสมของเนื้อปู crumbs ขนมปังมะเขือเทศและหัวหอม ผสมให้เข้ากันกับกระเทียมผักชีฝรั่งบรั่นดีและน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในเตาอบจนกรอบด้านบน
Marmitako
Marmitako เป็นปลาทูน่าแบบดั้งเดิมและสตูว์มันฝรั่ง พริกเขียวและแดงหัวหอมซอสมะเขือเทศกระเทียมน้ำมันมะกอกผักชีฝรั่งและพริกขี้หนูทั้งหมดนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมที่เยี่ยมยอดนี้ จานนี้รับประทานได้ดีที่สุดในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็นของประเทศ Basque Country
Kokotxas
Kokotxas เป็นพิเศษบาสก์ไม่พบที่อื่นในสเปน แก้มมักเป็นแก้มปลาคอดหรือปลาชนิดหนึ่งที่มักมีเสิร์ฟในซอสที่ทำจากกระเทียมไวน์ขาวและน้ำมันมะกอกและมีแป้งหนาขึ้น
Txipirones
Txipirones เป็นปลาหมึกเด็กและพวกเขามักจะกินในประเทศ Basque, สุกในหมึกของตัวเอง คุณจะพบพวกเขาในเมนูที่ร้านอาหาร Bilbao จำนวนมาก พวกเขาอาจไม่อร่อยเกินไป แต่พวกเขาอร่อย - ไว้วางใจเรา
Merluza en salsa verde
แท้จริงแปลว่าปลาทะเลทะเลในซอสสีเขียว, merluza en salsa verdeเป็นเหมือนสตูว์อาหารทะเลแสง นอกจากปลาเนื้อทะเลขนาดใหญ่แล้วยังมีหอย จานจะถูกตัดเป็นสีเขียวที่ทำจากไวน์ขาวกระเทียมน้ำซุปปลาผักชีฝรั่ง (ซึ่งให้สีเขียว) และน้ำมันมะกอก
ถั่ว Tolosa
Tolosa เป็นเมืองเล็ก ๆ ที่อยู่ห่างจากซานเซบาสเตียนไปทางทิศใต้ของ 30km และมีชื่อเสียงไปทั่วสเปนเนื่องจากมีเมล็ดสีดำเล็ก ๆ สีแดงเล็กน้อย แม้ว่าจานนี้มักมาจากภูมิภาคGuipúzcoaของประเทศ Basque คุณสามารถหาได้จากเมนูต่างๆใน Bilbao มันเป็นเรื่องง่ายมาก แต่เติมจานทำจากถั่วปรุงสุกในน้ำและน้ำมันมะกอกกับเนื้อเพิ่มเช่น ไส้กรอก (ไส้กรอกสไปซี่) หรือ morcilla (พุดดิ้งสีดำ)
pintxos
pintxos เป็นผลงานที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งของ Basque Country และคุณสามารถหาได้ในแทบทุกแท่งในบิลบาว เป็นปกติ pintxos เป็นชิ้นเล็ก ๆ ของขนมปังราดด้วยส่วนผสมเช่นแฮม, พริก, ชีสหรือแม้กระทั่งชิ้นส่วนของไข่เจียวสเปน (Tortilla) และ Croquetas (ขนมปังทอดกรอบที่เต็มไปด้วยซอส bechamel และความหลากหลายของรสชาติ) มีจริงๆไม่มีกฎกติกาเกี่ยวกับสิ่งที่ a pintxo สามารถราดด้วย - ทุกอย่างและทุกอย่างไป คุณจะพบ pintxos เรียงรายไปตามบาร์ซึ่งคุณสามารถช่วยตัวเองได้ ในตอนท้ายของตอนเย็นค็อกเทลสติ๊ก (ซึ่งมักจะถือค pintxos รวมกัน) จะถูกนับและการเรียกเก็บเงินของคุณจะถูกคำนวณ
Pastel Vasco
หลังจากอาหารทะเลแสนอร่อยเหล่านี้และความสุขแบบบาสก์ทั่วไปแล้วอย่าลืมเก็บของว่างไว้ หนึ่งในขนมแบบดั้งเดิมที่สุดที่นี่คือพาสเทล Vasco หรือ Basque tart เป็นฟองน้ำคล้ายขนมอบห่อหุ้มครีมคัสตาร์วานิลลาและบางครั้งก็มีผลไม้เช่นเชอร์รี่
