11 อาหารแบบดั้งเดิมที่คุณต้องลองเดินทางไปเอกวาดอร์
สำหรับนักเดินทางชาวต่างชาติเอกวาดอร์ให้การผจญภัยในการเลือกตัวอย่างอาหารที่มีสีสันซึ่งบางครั้งมีอายุมากกว่าอินคา ต่อไปนี้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่สุดในพื้นที่ที่คุณต้องลองเมื่อคุณเยี่ยมชม
Fanesca
สตูว์แสนอร่อยและเป็นที่เคารพนับถืออันศักดิ์สิทธิ์ประเพณีคือการให้บริการกับแฟนเดสก้าเพียงปีละครั้งเท่านั้นสัปดาห์ก่อนวันอาทิตย์อีสเตอร์ ส่วนประกอบอื่น ๆ ประกอบด้วยมะระมะระ ("sambo") สควอชและถั่วหลากหลายชนิด - 12 รวมทั้งธัญพืชรวมทั้งถั่วเลนทิลข้าวโพดถั่ว fava ผักชีฝรั่งและสมุนไพรต่างๆ เมล็ดที่แตกต่างกัน 12 แต่ละอันหมายถึงอัครสาวกและการตัดเกลือ cod ให้แก่พระเยซู โดยทั่วไปจะบริโภคเฉพาะในช่วงเวลาอาหารกลางวันในที่ที่มีเพื่อนและครอบครัว
Chugchucaras
"Chugchucaras" เป็นคำในภาษาคิวชัวภาษา Pre-Colombian ของชาวบ้านที่แปลว่า "ทรวงอก - ฟุต - ผิว" โดยกล่าวถึงส่วนที่เฉพาะเจาะจงสำหรับหมู นอกจากหมูทอดหมูทอดเนื้อหมูและหมูแล้วยังมีหมูต้ม (ข้าวโพดหยาบ) มันฝรั่งขนาดเล็กข้าวโพดคั่วโกนและพาสต้าขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยชีส มีตำนานเมืองว่าตัวหมูปรุงสุกด้วยน้ำพุท้องถิ่นซานมาร์ตินเพื่อให้เป็น "ปาฏิหาริย์"
Guaguas de pan
Guaguas de pan หรือ "children of bread" ซึ่งจัดทำขึ้นในวันฉลองสิริราชสมบัติเป็นอีกหนึ่งอาหารเอกวาดอร์ที่แปลกใหม่ที่มีสมาคมทางศาสนาที่เป็นเอกลักษณ์ ขนมอบที่เต็มไปด้วยวุ้นมีลักษณะคล้ายกับทารกที่ถูกห่อหุ้มไว้ในเสื้อผ้าที่ห่อหุ้มไว้อย่างแน่นหนาแม้ว่าอาจเป็นเสียงสะท้อนอันไกลโพ้นของประเพณีมัมมี่ก่อนตายของชาวโคลอมเบีย เพราะฉะนั้นไม่ได้มีการบริโภคขนมอบทั้งหมด แต่นำไปทิ้งไว้บนหลุมฝังศพของคนที่ตายไปอย่างสุดซึ้ง guaguas - อีกคำ Quechuan - เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มสีม่วงที่มีสีหวานและหวานซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ colada morada ซึ่งมีบลูเบอร์รี่ผลเบอร์รี่เปลือกสับปะรดและน้ำตาลและเครื่องเทศ
quinoa
เมล็ด quinoa เป็นวัตถุดิบของเทือกเขาแอนดีสย้อนกลับไปสู่สังคมก่อน Incan quinoa ขายได้มากที่สุดและบริโภคคืองาช้าง quinoa แม้ว่า quinoa สีดำและสีแดงเกือบเป็นที่นิยม; การศึกษาแนะนำให้มีพันธุ์ที่แตกต่างกันมากถึงสามพันชนิด ดึงดูดความสนใจมากขึ้นไปทั่วโลกเนื่องจากความเข้มข้นสูงของโปรตีนและการขาดตังมีหลายวิธีที่จะให้บริการขึ้น quinoa ในเอกวาดอร์เป็นมีการให้บริการขึ้นข้าวแม้ว่าหลายคนชอบซุป quinoa ง่ายๆทำด้วยหัวหอมเนย, และเกลือ
ข้าวผัด
ขายโดยทั่วไปที่มุมถนนต้นโอ๊กขนาดใหญ่ - ลูกพี่ลูกน้องของกล้วย - หั่นเป็นชิ้นกลางซึ่งเต็มไปด้วยชิ้นส่วนของมอสซาเรลล่าและย่างบนเตาย่างเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมราคาไม่แพง - USD $ 1 - และอาหารจานด่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าแปลกใจมานานหลายทศวรรษ ในเอกวาดอร์
เอกวาดอร์ ceviche
Ceviche - อาหารเย็นของอาหารทะเลหมัก - เป็นที่แพร่หลายในประเทศใด ๆ ในลาตินอเมริกาที่ชายแดนมหาสมุทร แต่เอกวาดอร์ ceviche มีความแตกต่างเล็กน้อยของตัวเอง เช่น ceviche ของเปรูมีปลากะพงขาวและกุ้ง ซึ่งแตกต่างจากความหลากหลายของเปรู, มันเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผลไม้ที่มันได้รับการเตรียมมามันมักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวโพดคั่วข้าวโพดคั่วและ / หรือชิปพาสต้า
Llapingachos
Llapingachos - เด่นชัด ya-peen-gah-choes - เทคนิคเป็นเพื่อนฝูง patties ยัดไส้ชีส แต่บางครั้งพวกเขายังเตรียมด้วยแป้งที่ทำจาก yuca ผักราก นอกจากนี้ยังมีซอสถั่วลิสงอีกด้วย จานนี้เกิดขึ้นในเมือง Ambato และเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับคนที่อาศัยอยู่ในเซียร่าของเอกวาดอร์
Morocho
ทำจากส่วนผสมของนมน้ำตาลและข้าวโพดข้าวโพดสีขาวพื้นดินที่ประเทศเอกวาดอร์ morocho - เครื่องดื่มประเภทหวานหนาเช่นโคดาด้า morada ดังกล่าวข้างต้นขายได้ทั่วไปที่มุมถนนและตลาดกลางแจ้ง ปรุงด้วยผักและน้ำตาลน้อยก็สามารถนำเสนอเป็นซุปได้
Quimbolitos
คล้ายกับเม็กซิโก tamale quimbolitos เสนอข้าวโพดบดหรือบางครั้ง quinoa ห่อด้วยใบปาล์มและอบไอน้ำ พวกเขามักจะมีลูกเกดและมีการเสนอเป็นขนมหวาน แต่พวกเขาก็สามารถรวมทั้งเนื้อไก่พริกไทยและไข่ต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทำหน้าที่เป็นอาหารหลัก
Bolon de verde
ทำจากสีเขียวบด (หมายถึงไม่สุก), bolon de verde - ซึ่งแปลเป็น "ลูกสีเขียว" - เป็นเหมือนเกี๊ยวขนาดใหญ่ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทอดควรทาน bolon de verde เนื่องจากส่วนผสมหลักถูกทอดให้นุ่มก่อนนำมาบดและผสมกับเนื้อหมูและ / หรือชีสที่กลายเป็นลูกแล้วผัดอีกครั้ง
Yuca ผัด
ราก yuca หรือที่เรียกว่ามันสำปะหลังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่เป็นที่นิยมมากที่สุดอันดับสามของโลกแม้ว่าจะยังไม่เป็นที่รู้จักในอเมริกาเหนือและยุโรปก็ตาม Fried yuca เป็นเหมือนเฟรนช์ชีส แป้งที่ปราศจากกลูเตนที่ได้จากราก yuca ใช้ทำมันสำปะหลัง
