11 ขนมไอริชแบบดั้งเดิมที่ต้องลอง

ผู้เขียน: Ada Anderson | ปรับปรุงล่าสุด: มกราคม 2024

ที่รู้จักกันในการผลิตผลิตภัณฑ์นมที่ดีที่สุดในโลกไอร์แลนด์มีส่วนผสมของหวานที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งพ่อครัวใช้ในการสร้างอาหารพุดดิ้งแบบไอริชที่มีรสชาติเหมือนคนที่อยู่ด้านล่าง

แครอทมอสพุดดิ้ง

พุดดิ้งแบบไอริชแบบดั้งเดิมนี้ทำโดยใช้ Chondrus crispus, สาหร่ายทะเลสีแดงชนิดหนึ่งที่เรียกว่าไอริชมอสหรือแคร็กเกอร์มอส สาหร่ายทะเลได้รับการทำความสะอาดและแห้งก่อนที่จะแช่ในน้ำอุ่นและต้มกับนม เมื่อถูกให้ความร้อนจะสร้างสารก่อเจลของตัวเองซึ่งสามารถใช้ร่วมกับน้ำตาลไข่และสารสกัดวานิลลาเพื่อสร้างของหวานเบานุ่มเสิร์ฟแช่เย็น ลองใช้สูตรของ Jet และ Indigo ที่นี่

แครอทมอสพุดดิ้งกับผลไม้แช่อิ่มราสเบอรี่ ได้รับความอนุเคราะห์จาก Jet และ Indigo

แอปเปิ้ลไอริช Tart

Imen McDonnell ที่เกิดในสหรัฐในบล็อก The Farmette และตำราอาหารบอกว่าเธอตกหลุมรักแอปเปิ้ลทาร์ตเมื่อมาถึงไอร์แลนด์และค้นพบประเพณีของการอบมันลงบนแผ่นเรียบ สูตรของเธอเรียกขิงอบเชยและขิงสดขูดเพื่อเพิ่มลงในแอปเปิ้ลบรรจุ

ไอริชแอปเปิ้ลทาร์ต | ได้รับความอนุเคราะห์จาก The Farmette

วิสกี้ไอริชทรัฟเฟิล

ไตรรงค์ไอริชเหล้าจะทำในประเพณีของสวิสผสมช็อคโกแลตครีมสดและเนย - แต่ด้วยส่วนผสมที่เพิ่มขึ้นของวิสกี้ไอริช โรงแรม Brooks อันหรูหราของดับลินซึ่งเป็นที่ตั้งของบาร์วิสกี้อันยอดเยี่ยมแห่งหนึ่งของโลกทำให้สูตรทรัฟเฟิลของพวกเขาใช้วิสกี้ Teelings ท้องถิ่นซึ่งกลั่นในพื้นที่ Liberties ในประวัติศาสตร์ของเมือง

ทรัฟเฟิล | ©ทิมเพียร์ซ / Flickr

โซดาขนมปังพุดดิ้ง

พุดดิ้งขนมปังและเนยมีต้นกำเนิดในสหราชอาณาจักร แต่สูตรนี้ใช้ขนมปังไอริชโซดาให้มันบิดที่ไม่ซ้ำกันและอร่อย สูตรจาก Wee Eats บล็อกเรียกก้อนขนมปังไอริชโซดาออกมาเป็นก้อนและแช่ในส่วนผสมของครีมหนักนมไข่แดงน้ำตาลและวานิลลา มันอบจนสีทองอยู่ด้านบน มันถูกปกคลุมด้วย anglaise crèmeโฮมเมด

พุดดิ้งขนมปังไอศกรีมไอริช | ได้รับความอนุเคราะห์จาก Wee Eats

เค้ก Porter

เค้กสำหรับชาวไอริชเป็นที่ชื่นชอบในไอร์แลนด์เป็นประจำ ทำด้วยอ้วนสีเข้มเช่น Guinness ผลไม้แห้งและเครื่องเทศผสมรวมกับเค้กสูตรอื่น ๆ ขนมที่หนาแน่นนี้เป็นเรื่องง่าย แต่โดดเด่น รับสูตรเดี๋ยวนี้จาก Gin และ Crumpets

เค้กชาวไอริช porter | ได้รับความอนุเคราะห์จาก Gin และ Crumpets

Scones

Scones กับแยมและครีมเป็นองค์ประกอบร่วมกันของหลายเมนูขนมหวานไอริช เหล่านี้เค้กขนาดเล็กแต่ละทำมักจะมีผลไม้แห้งและหวานด้วยน้ำตาลเป็นครั้งแรกในสหราชอาณาจักร แต่ตอนนี้เท่ากับเท่าเทียมกันอย่างหนักกับสาธารณรัฐไอริช ใน 2006 scones ได้รับเลือกให้เป็นตัวแทนของไอริชสำหรับการริเริ่มด้านวัฒนธรรมของCafé Europe ลองใช้สูตรกาแฟ Avoca สำหรับไอร์แลนด์สโคนที่นี่

Scones กับครีมและแยม © Takeaway / WikiCommons

เค้กมะนาวเค้กฟองน้ำ

มีข้อพิพาทเกี่ยวกับผู้ที่คิดค้นแครอทมะนาวและเมื่อไร แต่การแพร่กระจายขนมหวานของชาวส้มได้รับความนิยมในไอร์แลนด์ตั้งแต่อย่างน้อยนับตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20th โดยทั่วไปจะใช้เป็นไส้ในเค้กฟองน้ำเช่นเดียวกับในสูตรนี้โดยเชฟ Donal Skehan ชาวไอริชชื่อดังในช่อง YouTube ของเขา

Guinness ช็อกโกแลตมูส

บางสิ่งที่เป็นแก่นสารไอริชเป็น Guinness จึงไม่น้อยสงสัยว่ามันจะเปิดขึ้นบ่อยในของหวานของประเทศ ร้าน 1837 Bar & Brasserie ที่ Guinness Storehouse ทำสูตรมูสช็อกโกแลตมากขึ้นโดยการหลอมช็อกโกแลตและเนยด้วย Guinness ที่ลดลงก่อนเติมส่วนผสมลงในไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาลน้ำตาลและเมอแรงค์ผสมและทิ้งไว้

ได้รับความอนุเคราะห์จาก GoodFoodIreland.ie & 1837 Bar & Brasserie ที่ Guinness Storehouse

Barm Brack

วงเล็บเหลี่ยมของชาวไอริชเป็นขนมหวานที่ทำจากสุลต่านลูกเกดและธัญพืชที่ทำจากธัญพืชแบบดั้งเดิมเสิร์ฟในวันฮาโลวีน แต่ยังเป็นที่นิยมทั่วไปตลอดทั้งปี ในวันฮาโลวีนบางครั้งมีการเพิ่มความประหลาดใจในแป้งเช่นเหรียญเล็ก ๆ และแหวน - สำหรับเด็กที่ค้นพบ ลองดูสูตรของ Donal Skehan ด้านล่าง

Yellowman (ไอริชรังผึ้ง)

ผลิตในไอร์แลนด์เหนือเหลืองเป็นชนิดที่ไม่ซ้ำกันของรังผึ้งแข็งที่มีชื่อเสียงขายที่ County Antrim ของ Ould Lammas Fair คุณสามารถลอง yellowman สำหรับตัวเองโดยใช้ Saveur ของ สูตรอาหาร. การทำไอศกรีมทอฟฟี่เอ็กซ์ครีเอทได้รับการสร้างสรรค์ขึ้นให้เป็นไอศกรีมที่ได้รับรางวัลโดยผู้ผลิตไอศครีม Glastry Farm จาก County Down

กาแฟไอริช

แม้ว่าเครื่องดื่มจะมีลักษณะทางเทคนิคมากกว่าของหวาน แต่กาแฟไอริชมักใช้แทนที่ของหลักสูตรหลังเลิกอาหารเย็นเป็นครั้งที่สอง ค็อกเทลสวรรค์ของวิสกี้ไอริชกาแฟและน้ำตาลทรายราดด้วยครีมถูกคิดค้นขึ้นใน 1942 โดย Joe Sheridan พ่อครัวในหมู่บ้าน Foynes County Limerick คุณจะได้สูตรดั้งเดิมของเขาจาก Irish Whiskey Trail