ร้านอาหารที่ปิดประตูที่ดีที่สุดในบัวโนสไอเรส

ได้อย่างรวดเร็วก่อนบัวโนสไอเรสดูเหมือนจะนำเสนออาหารไม่เกินพาสต้าและเนื้อย่างมากมาย (ยกเว้นแน่นอนว่าสำหรับร้านอาหารอาร์เจนตินาหกแห่งที่น่าอัศจรรย์ใจเหล่านี้) แม้จะปิดประตู แต่เมืองนี้มีประสบการณ์การทำอาหารที่หลากหลายซึ่งนำโดยพ่อครัวที่ทำงานจากสถานประกอบการเอกชน รู้จักกันในนาม Puerta Cerradas หรือร้านอาหารปิดฉากฉากนี้มีขนาดใหญ่ใน Buenos Aires นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดของเรา

@breadandbutterba

ขนมปัง + เนยเป็นร้านอาหารแบบ Closed-door แบบ Instagram ที่ไม่มีตำแหน่งถาวร พวกเขาเสนออาหารค่ำส่วนตัวในพื้นที่ต่างๆ (อ่าน: แหกคอก) ทุกคืนวันจันทร์ การจองและราคาถูกจัดเตรียมไว้เฉพาะผ่านทางข้อความส่วนตัวใน Instagram เท่านั้นดังนั้นคุณจึงควรเริ่มติดตามพวกเขาในขณะนี้

La Pasionaria

La Pasionaria เป็นร้านขายของเก่าและร้านอาหารแบบ Closed Door ที่ตั้งอยู่ในคลังสินค้ารถไฟเก่าใน Palermo ดำเนินการโดยนักสะสมโบราณอาร์เจนตินาที่มีมานาน (Panan Salomón) และ La Pasionaria เต็มเปี่ยมไปด้วยสินค้าแปลก ๆ ที่เขารวบรวมมาหลายทศวรรษจากประเทศต่างๆทั่วโลกโดยส่วนใหญ่เป็นผู้อพยพที่ตั้งรกรากอยู่ในอาร์เจนตินา ในแง่ของบรรยากาศสถานที่เสนอmélangeที่สวยงามของอดีตและปัจจุบัน

La Pasionaria | ได้รับความอนุเคราะห์จาก© Lisa Besserman

อาหารมื้อเย็นซึ่งจัดทำโดยลูกชายที่มีพรสวรรค์ด้านการปรุงอาหารของSalomónมักเป็นเรื่องสัปดาห์ละสองครั้งซึ่งบางครั้งอาจมีขึ้น (แม้ว่าจะเป็นวันศุกร์และเสาร์ก็ตาม) บ่อยๆมีดนตรีสดด้วยเช่นกัน Salomónกล่าวกับ Culture Trip ว่าประสบการณ์การรับประทานอาหาร La Pasionaria เป็นเรื่องที่เกี่ยวกับประสาทสัมผัสซึ่งเป็นความจริง - การเผาไหม้ของธูปและหนังชาร์ลีแชปลินเกิดไฟกระพริบขึ้นมา ผนังอิฐเล่นดนตรีในขณะที่แต่ละเก้าอี้รับประทานอาหารโบราณที่หนึ่งในครึ่งโหลตารางโบราณมาจากช่วงเวลาที่แตกต่างกันและมีการหุ้มด้วยผ้าสัมผัสที่แตกต่างกัน แล้วมีอาหารที่มาเป็นชุดสี่หลักสูตรเมนูที่มีการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล โทรสำรองโดยตรง (+ 54 15 5913 6519) หรือติดต่อผ่านทางเว็บไซต์ของพวกเขา

Casa Saltshaker

Casa Saltshaker เป็นหนึ่งในเมืองที่เก่าแก่ที่สุดในเมือง Puerta Cerradas ลูกพี่ลูกน้องของชาวมิชิแกนและพ่อครัว Dan Perlman ประสบการณ์ในการแชร์โต๊ะที่สนิทสนมช่วยเพิ่มมิตรภาพใหม่ ๆ ได้มากเท่าที่เป็นตัวเอกอาหารห้าคอร์ส "ประสบการณ์ทางสังคมทั้งหมดเป็นส่วนใหญ่ในสิ่งที่เรานำเสนอและนั่นเป็นเหตุผลที่เรายึดติดกับโต๊ะส่วนกลาง" Perlman กล่าวกับ Culture Trip การพูดซึ่งตารางผู้รับประทานอาหารสิบคนของ Recoleta จะเติมขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นโปรดจองล่วงหน้าผ่านทางเว็บไซต์ของตน (ที่อยู่ที่เปิดเผยเมื่อจองห้องพัก)

Calamari ยัดไส้ไส้กรอกกระต่ายของ Perlman | ได้รับความอนุเคราะห์จาก Casa Saltshaker

ตาม Perlman มีเพียงสามหรือสี่ร้านอาหารแบบปิดของ 40 ในเมืองเท่านั้นที่รักษาความคิดของตารางชุมชนไว้ดังนั้น Casa Saltshaker จึงมีประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครในเมืองที่ร้านอาหารแบบปิดมีมากขึ้น อาหารเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในอเมริกาใต้โดยมักมีส่วนผสมจากประเทศชิลีเปรูและโบลิเวีย Perlman ยังทำขนมปังเนยแข็งและไส้กรอกของตัวเอง เขาเสนอชั้นเรียนทำอาหารและเพิ่งเผยแพร่ตำราอาหารที่เรียกว่า กินเกลือ.

ช็อกโกแลต Perlman's Paris-Brest | ได้รับความอนุเคราะห์จาก Casa Saltshaker

อดีตสุภาพสตรี Perlman เลือกไวน์คู่กับแต่ละหลักสูตรด้วยความระมัดระวัง ในระยะสั้น Casa Saltshaker มอบประสบการณ์การทำอาหารที่ประณีตให้กับผู้รับประทานอาหารความเป็นไปได้สูงในการสร้างเพื่อนใหม่ ๆ และแม้แต่ค๊อกเทลต้อนรับที่จะเริ่มต้น

Paladar

Paladar เป็นร้านอาหารแบบ Closed Door ใน Villa Crespo ที่ให้บริการอาหารค่ำทุกวันศุกร์และคืนวันเสาร์สำหรับกลุ่มคน 10-18 นักชิมเลือกหนึ่งในสามรูปแบบเฉพาะของอาร์เจนตินา: 'Terroir and Flavours', 'เรียนรู้เกี่ยวกับ Yerba Mate' หรือ 'Tango and Asado' ประสบการณ์การรับประทานอาหารแต่ละชิ้นมีองค์ประกอบทางวัฒนธรรมบางอย่างเช่นคลาสแทงโก้และได้รับความอนุเคราะห์จากเจ้าหน้าที่พูดได้หลายภาษา (เจ็ดภาษาในหมู่พวกเขาไม่น้อย)

Paladar มีเมนูชุดซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงทุกเดือน (และสามารถดูได้ที่นี่) รวมถึงการฝึกอบรมการทำอาหารและการทำอาหาร สำรองผ่านเว็บไซต์หรือโทร + 54 11 15 5797 7267 เพื่อรับที่อยู่

Jueves A La Mesa

Jueves A La Mesa เป็นร้านอาหารแบบปิดประตูมังสวิรัติในเมือง San Telmo ที่ให้บริการอาหารหมุนเวียนจากพืชที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารทั่วโลก ตอนนี้ในปีที่ 7 ร้านอาหาร 14 ของร้านจะเติมอาหารมื้อเย็นในคืนวันพฤหัสบดีได้อย่างรวดเร็วเพื่อรับประทานหนังสือเร็ว ๆ นี้

ผัดถั่ว plantains และสลัดจากเมนูละตินที่ Jueves A La Mesa | ได้รับความอนุเคราะห์จาก Jueves A La Mesa

ผู้ก่อตั้ง Meghan Lewis ผู้ซึ่งเป็นเจ้าของ Buena Onda Yoga จากบัวโนสไอเรสกล่าวกับ Culture Trip ว่าเธอเริ่มต้นธุรกิจของเธอในฐานะ "นักเรียนโยคะมักจะถามว่าควรจะหาอาหารมังสวิรัติรสชาติและคุณค่าอาหารที่ไหน คนจะพูดถึงเรื่องอาหารไม่ดีที่นี่และฉันรู้ว่าผลผลิตที่มีอยู่เป็นที่น่าอัศจรรย์แค่ต้องการจินตนาการและความรัก " การพูดถึงความรักของหวานของหวานช็อกโกแลตโฮมเมดที่มาพร้อมกับอาหารมื้อเย็นก็เต็มไปหมด (หมายเหตุ: Jueves A La Mesa จะปิดตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนตุลาคม 2017)

Trientasillas

ห้องอาหาร Trientasillas เป็นห้องอาหารแบบปิดให้บริการเมนูหมุนเวียนที่สร้างขึ้นโดยเชฟ Ezequiel Gallardo เมนูที่จับคู่กับไวน์เกี่ยวข้องกับจานที่อุดมไปด้วยเช่นปลาแซลมอน ไมล์ CUIT และแคนตาลูปแกะยัดไส้

Trientasillas | ได้รับความอนุเคราะห์จาก Trientasillas

Trientasillas ยังขายสินค้าที่ทำเองเช่นแยมและ chutneys จองอาหารค่ำสามารถทำได้ผ่านแบบฟอร์มออนไลน์ของพวกเขา

Casa Felix

Casa Felix เป็นร้านอาหารแบบปิดฉากในย่าน Buenos Aires ของ Colegiales ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการอาหารนานาชาติชื่อว่า 'Colectivo Felix' เน้นการทดลองทำอาหารและการเคลื่อนไหวแบบฟาร์มต่อตาราง ขณะที่ความคิดริเริ่มด้านนิเวศวิทยาด้านอาหารเป็นผลงานของพ่อครัวอาร์เจนตินา Diego Felix และนักข่าวชาวอเมริกัน Sandra Ritten Casa Felix ดำเนินการโดยเชฟÁlvaro Zapata ผู้เสนอเมนูหกหลักสูตรตามฤดูกาลเพื่อกระตุ้นให้ประชาชนเล่นรอบ ๆ ตัว กับเพดานปากของพวกเขา นอกจากนี้ Casa Felix ยังมีการรับประทานอาหารภายในโรงแรมให้บริการทัวร์กินของกรุงบัวโนสไอเรสพร้อมกับชั้นเรียนทำอาหาร ตำแหน่งของพวกเขาปรากฏขึ้นเมื่อจองทางโทรศัพท์ (+ 54 911 4147 8100) หรือทางอีเมล ([email protected]).