ประวัติโดยย่อของสเปน Torrijas
บางครั้งสิ่งที่ดีที่สุดในชีวิตก็ง่ายที่สุด ในยุคที่โลกแห่งอาหารเลิศรสหลงใหลในโฟมสเปรย์และชีสมีการฟื้นคืนชีพของอาหารแบบดั้งเดิมในพระสิริอันประเสริฐทั้งหมดของพวกเขา ลูกพี่ลูกน้องใกล้ชิดกับขนมปัง Engish และพุดดิ้งเนยหรือชาวฝรั่งเศส ความเจ็บปวด Perdu, ขนมปังฝรั่งเศส เป็นของหวานสเปนแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นง่ายๆเป็นมันอร่อย
torrijas คืออะไร?
คำถามที่ถูกต้องคือความจริงแล้ว เป็น torrijas เช่นนี้รักษาหวานเสมอมาเป็นมากกว่าหนึ่งเช่น profiteroles หรือ petits-fours. Torrijas เป็นญาติสนิทกับพุดดิ้งขนมปังตามที่เป็นที่นิยมซึ่งทำหน้าที่ในหลายประเทศทั่วยุโรปและประกอบด้วยชิ้นขนมปังที่จุ่มลงในส่วนผสมที่มักเกี่ยวข้องกับนมไข่น้ำตาลและในบางกรณีไวน์หรือน้ำผึ้ง
มีสูตรที่แตกต่างกันสำหรับ Torrijas, แต่สิ่งหนึ่งที่พวกเขาทุกคนมีเหมือนกันคือพวกเขาถูกสร้างขึ้นมาโดยใช้ขนมปังเก่าซึ่งโดยปกติแล้วจะมีอายุสองถึงสามวัน ทำให้สามารถดูดซับของเหลวได้ดีขึ้นและทำให้เนื้อสัมผัสดีขึ้นเมื่อสุก
ความแตกต่างที่โดดเด่นด้วยพุดดิ้งจากขนมปังจากประเทศในยุโรปอื่น ๆ คือที่นี่ในประเทศสเปน ขนมปังฝรั่งเศส มักจะทอดในน้ำมันมะกอกไม่ได้อยู่ในเนย นี่อาจจะไม่แปลกใจเลยที่สเปนเป็นผู้ผลิตน้ำมันมะกอกอันดับหนึ่งของโลกซึ่งมีต้นมะกอกมากกว่า 300 ล้านต้น
ที่มาของ torrijas
ขนมรุ่นนี้ปรากฏในบัญชีย้อนหลังไปถึงสมัยโรมัน ในบัญชีล่าสุด, ขนมปังฝรั่งเศส ดูเหมือนจะกลายเป็นที่นิยมในช่วงศตวรรษที่สิบเก้าเมื่อจานความร้อนสูงนี้จะให้กับคุณแม่ที่คาดหวังก่อนคลอดเช่นเดียวกับหลังคลอดเพื่อช่วยฟื้นฟูพลังงานของพวกเขา
เมื่อพิจารณาจากองค์ประกอบที่เรียบง่ายของจานแล้วคุณจะเข้าใจได้ง่ายว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในครัวเรือนซึ่งเงินและอาหารขาดแคลน เช่นเดียวกับการเป็นวิธีการใช้ขนมปังที่ไม่น่ารับประทานเป็นอย่างอื่นก็ให้ของหวานราคาถูกค่อนข้างสำหรับผู้ที่ไม่สามารถซื้อสินค้าฟุ่มเฟือยได้เช่นกัน
ต่อมาในยุคกลางมันก็กลายเป็นเรื่องธรรมดาที่จะกิน ขนมปังฝรั่งเศส ในช่วงเข้าพรรษาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์หรือ 'Semana Santa ' ก่อนวันอีสเตอร์ เชื่อกันว่าจานกลายเป็นตัวเลือกที่นิยมในช่วงเวลาดังกล่าวเนื่องจากเป็นการชดเชยการขาดเนื้อสัตว์จากอาหารในช่วงเข้าพรรษา ในบริบททางศาสนา, ขนมปังฝรั่งเศส ถูกกินด้วยเหล้าองุ่นและทั้งสองถูกกล่าวว่าเป็นตัวแทนของร่างกายและพระโลหิตของพระคริสต์
Torrijas ในสเปนในวันนี้
ในขณะที่ ขนมปังฝรั่งเศส ยังคงเกี่ยวข้องกับสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์พวกเขายังได้ทำทางของพวกเขาไปที่เมนูทุกวันในร้านอาหารทั่วประเทศสเปน ราคาที่ค่อนข้างง่ายและราคาถูกค่อนข้างถูกต้อง Menú Del Día - อาหารกลางวันของพนักงานราคาไม่แพงซึ่งเป็นข้อกำหนดทางกฎหมายของร้านอาหารทั้งหมดในสเปนมานานหลายทศวรรษ
มีหลายวิธีในการจัดเตรียม Torrijas, และในขณะที่บางสูตรเป็นเรื่องปกติมากขึ้นเช่นเซบียา ขนมปังฝรั่งเศสทำโดยไม่ใช้นม แต่ใช้ไวน์ขาวแทน - คนอื่นมีความทันสมัยและมีนวัตกรรมมากขึ้นเช่นการเพิ่มครีมหรือช็อกโกแลต
ในขณะที่ ขนมปังฝรั่งเศส เป็นหนึ่งในขนมที่เก่าแก่ที่สุดที่มีอยู่ในยุโรปพ่อครัวสมัยใหม่ไม่เคยกลัวที่จะทบทวนจานแบบคลาสสิกเพื่อให้สัมผัสที่ทันสมัย บางคนมีการยืดจนถึงการใช้ขนมปังอบใหม่สำหรับอาหารของพวกเขา - ย้ายผิดจรรยาบรรณในสายตาของบาง แต่บางสิ่งบางอย่างที่ดีที่สุดเหลือ untampered กับและเป็นพวกเขากล่าวว่าบางครั้ง 'ถ้าไม่ยากจนไม่ได้แก้ไข'
