คู่มืออาหารคริสต์มาสของชาวดัตช์
เมื่อถึงเทศกาลเฉลิมฉลองเกือบจะถึงเราแล้วเราจึงตัดสินใจที่จะรวบรวมรายการอาหารพิเศษประจำฤดูกาลของชาวดัตช์ที่ได้รับการรับรองว่าสามารถชนะได้แม้กระทั่ง Scrooge ที่แน่วแน่ที่สุด ขนมขบเคี้ยวและเครื่องดื่มเหล่านี้แสนอร่อยเหล่านี้จะส่งเสียงเชียร์ของ yuletide และเปล่งปลั่งกลิ่นหอมของ Christmassy
Speculaas
คุกกี้ที่มีเนื้อเนียนบาง ๆ เหล่านี้ถูกใส่ลงไปด้วยเครื่องเทศแสนอร่อยที่ให้รสชาติที่โดดเด่นซึ่งอยู่ระหว่างขนมปังบิสกิตอังกฤษและขนมเค้กสปริงเกอร์ของเยอรมนี Speculaas มักกินในช่วง Sinterklaas แต่มักเริ่มปรากฏในซูเปอร์มาร์เก็ตเนเธอร์แลนด์ประมาณเดือนตุลาคม พวกเขามักจะอบเป็นรูปเทศกาลหรือทำคล้ายกับวัตถุที่เกี่ยวข้องกับเนเธอร์แลนด์เช่นกังหันลมหรืออุดตัน
Gevulde Speculaas
แม้ว่าความหลากหลายของ speculaas นี้มีรสชาติที่คล้ายคลึงกับชื่อของมันเค้กอัลมอนด์เติมและเปลือกอ่อนใส่ลงในลีกของตนเอง ด้านบนและด้านล่างที่ร่วนของมันนุ่มกว่า speculaas ปกติและทำให้เหมาะสำหรับการดื่มกาแฟหรือชาจำนวนมาก ฐานเผ็ดนี้เต็มไปด้วยชั้นมาดากัสการ์ครีมหนาและอบลงในแซนวิชหวาน คุณสามารถซื้อซุปเปอร์มาร์เก็ตอันสดใหม่จากซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ได้ในช่วงเทศกาลและเบเกอรี่ในเนเธอร์แลนด์หลายแห่งมีความภาคภูมิใจในการใช้คลาสสิคแบบดัตช์นี้
ไวน์ mulled
ในตอนต้นของเทศกาลคริสต์มาสผับเนเธอร์แลนด์เริ่มขายไวน์รสเลิศที่เรียกว่าglühwein เครื่องดื่มร้อนนี้เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มากกว่าพันธุ์อื่น ๆ ในทวีปยุโรปและมีเครื่องเทศแบบดัตช์ดั้งเดิมเช่นลูกวัว, ลูกจันทน์เทศและอบเชย ส่วนผสมเหล่านี้มีกลิ่นหอมต้มกับไวน์แดงและเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับส้มหรือดาวแอนนิส การละหมาดของglühweinมีกลิ่นเหมือนคริสมาสต์และการดื่มเหล้าสองหรือสามแก้วจะช่วยแก้ไขอาการหนาวสั่นได้อย่างรวดเร็ว
Oliebollen
Oliebollen แปลเป็นภาษาอังกฤษว่าเป็นลูกน้ำมันและคล้ายคลึงกับขนมรูปทรงกลมขนาดใหญ่ที่ปกคลุมไปด้วยแป้งที่หลอมละลายและน้ำตาลผง เห็นได้ชัดว่าผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเหล่านี้มีความร้อนสูงเป็นพิเศษและควรเข้าหาด้วยความระมัดระวังเนื่องจากง่ายมากที่จะจบลงด้วยการเยาะเย้ยถาดลงทั้งถาดของ oliebollen ก่อนที่จะรู้ตัวได้ ช่วงคริสต์มาสคริสมาสต์นับร้อย ๆ แห่งผู้ขายลอบปลงพระชนม์ทั่วเนเธอร์แลนด์และเตรียมขนมอบแสนอร่อยเหล่านี้จากรถบรรทุกอาหารที่ทุ่มเทให้กับอาหาร
Pepernoten
ตามเนื้อผ้า pepernoten มาในหลายรูปทรงและขนาด แต่ตอนนี้มักจะอบเป็นหนาแผ่นขนาดเงิน คุกกี้มีรสชาติคล้ายกับเนยแข็งและมีส่วนประกอบเกือบเดียวกัน อย่างไรก็ตาม pepernoten มีความรู้สึกที่แตกต่างจาก speculaas ร้านค้าชาวดัตช์มีแนวโน้มที่จะขาย pepernoten โดยถุงที่เต็มรูปแบบและเป็นเรื่องปกติที่จะเห็นคุกกี้ที่ปกคลุมไปด้วยช็อกโกแลตหรือมาร์ซิปัน
Kerststol
Kerststol เป็นขนมปังหวานรูปไข่ที่เต็มไปด้วยชิ้นขนาดใหญ่ของวางอัลมอนด์และผลไม้แห้ง Bakers สร้างแป้งที่มีน้ำตาลแล้วเพิ่มสุลต่านลูกเกดบรั่นดีและมะนาว หลังจากนั้นส่วนผสมนี้จะกลิ้งไปมาบนแผ่นหินมาร์ซิปันซึ่งเป็นส่วนผสมที่ทำจากสวิสโรยจนอบเปลือกนอกเป็นกรอบและน้ำตาล ของ Kerststol กรอกข้อมูลยังคงอ่อนนุ่มและนุ่มหลังจากที่เอาออกจากเตาอบและศูนย์กลางของควรจะเหนอะหนะขี้โอ่ คนมักจะเคลือบด้วย น้ำตาลผง (น้ำตาลขนมหวาน) และกิน Kerststol ด้วยแก้วเบียร์ตามฤดูกาลหรือไวน์
Stamppot
ถึงแม้ว่าจานนี้จะกินตลอดทั้งปีในประเทศเนเธอร์แลนด์ในช่วงเดือนที่หนาวเย็น stammpot กลายเป็นอาหารหลักของครัวเรือนชาวดัตช์จำนวนมาก แนวคิดเบื้องหลัง stamppot เป็นเรื่องง่ายอย่างชาญฉลาดและหมุนรอบผักที่ชื่นชอบของภาคเหนือของยุโรป: มันฝรั่งต่ำต้อย ฐานแป้งนี้ถูกโขลกลงในแป้งบดแล้วผสมกับผักต้มอื่น ๆ เช่นผักคะน้าแครอทหรือถั่ว - กระบวนการที่เพิ่มสีสันให้กับมันฝรั่ง หลายชนิดของเนื้อมักจะเสิร์ฟด้านบนของส่วนผสมบดเหล่านี้และ stammpot มักจะมีการตกแต่งด้วย lashings น้ำเกรวี่หนา
