อาหารสเปนยอดนิยม 10 แบบที่คุณต้องลอง

จากทาปาสอร่อยกับซีฟู๊ดอาหารทะเลที่อุดมไปด้วยและแน่นอนว่ามีมากมายของ jamon Ibérico (พร้อมด้วยไวน์ Rioja ที่มีแอลกอฮอล์เต็มรูปแบบหรือสองแก้ว) อาหารสเปนมีชื่อเสียงไปทั่วโลก นี่คือบางส่วนของอาหารสเปนแบบดั้งเดิมที่คุณควรลองครั้งต่อไปที่คุณเยี่ยมชมประเทศเพื่อลิ้มรสอาหารสเปนแท้ๆ

Tortilla de patatas

คนอ่อนน้อมถ่อมตน tortilla de patatas เป็นหนึ่งในอาหารหลักของอาหารสเปนและดูเหมือนว่าจะเป็นจริงโดยไม่ขึ้นกับภูมิภาคซึ่งถือเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ในประเทศที่มีการแบ่งการทำอาหารระดับภูมิภาคที่แข็งแกร่งเช่นนี้ อย่างไรก็ตามจานไม่ได้เป็นที่ถกเถียงกันอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากมีการถกเถียงอย่างกว้างขวางว่าควรทำด้วยหรือไม่มีหัวหอม ไม่ว่าจะมีส่วนผสมของอัลลีนหรือไม่ก็ตาม Tortilla หนาและชุ่มชื้น - ผัดกับดิบเล็กน้อยที่หัวใจของมัน

tortilla สเปน | © Pixabay

Paella

กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากฝั่งทะเลสาบในวาเลนเซีย paella เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของสเปน ชื่อของมันหมายถึงจานที่เตรียมไว้: กระทะขนาดใหญ่ แต่ตื้น ๆ รุ่นแรกของจานที่มีการกล่าวถึงได้รวม vole น้ำและหอยทาก แต่วันนี้ mar y muntanya - surf'n'turf - มีแนวโน้มที่จะรวมถึงส่วนผสมของอาหารทะเลและกระต่าย อย่าวางข้าวที่กำลังไหม้เล็กน้อยที่ปรากฏรอบ ๆ ขอบของจาน: มันเรียกว่า socarrat และถือว่าเป็นส่วนที่ดีที่สุด

A paella ทะเล | © Pixabay

Jamón Iberico

ทั้งสองส่วนผสมทั่วไปในจานสเปนจำนวนมากและสามารถที่จะยืนพื้นของตัวเองในเมนูใด ๆ , jamón Iberico เป็นขนมที่ได้รับการบ่มเพาะจากสเปนมากที่สุด ความหลากหลายที่ดีที่สุด, jamón Iberico de bellotaจัดทำขึ้นโดยใช้สุกรที่เลี้ยงเป็นพิเศษเลี้ยงลูกโอ๊กในช่วงท้ายของชีวิตเพื่อให้เนื้อมีรสบ๊องโดดเด่น ขาหลังเค็มและแห้งเป็นเวลาอย่างน้อย 36 เดือน ไขมันเป็นส่วนสำคัญในการทำให้เนื้อมีรสชาติและควรได้ลิ้มรส

แขวนติดขัด | © Pixabay

Pan con tomate

ไม่มากจานในสิทธิของตัวเอง แต่เป็นสิ่งจำเป็นที่จะรับประทานอาหารใด ๆ ในระหว่างมื้ออาหาร, กระทะ conate เป็นอาหารหลักของอาหารคาตาลัน ประกอบด้วยเพียงแค่ขนมปังลูบกับมะเขือเทศฝนตกปรอยๆของน้ำมันมะกอกและโรยเกลือ รสชาติของมันขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้: ของแท้ pan de cocaถูด้วย a tomaquèt de penjar, ครอบคลุมในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และหยิกของเกลือให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

Pan con tomate | © Ewan Munro

Chorizo

ไม่ได้ให้ความสำคัญอย่างมากกับ jamón Iberico, chorizo ​​เป็นเรื่องปกติมากขึ้นในครัวเรือนชาวสเปนและใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารทุกวัน ปรุงสุกในสตูว์ข้างเนื้อสัตว์มันฝรั่งและผักอื่น ๆ ก็จะให้ความลึกที่หลากหลายของรสชาติ smokiness และสีกับอาหาร อาหารเช่น patatas a la Riojana or chorizo ​​a la sidra เป็นลวดเย็บกระดาษสเปนคลาสสิกที่แสดงถึงศักยภาพของ chorizo รุ่นที่แห้งกว่าจะเสิร์ฟควบคู่ไปกับเนื้อหมูอื่น ๆ ที่เป็นทาปาสหรือขนมขบเคี้ยวในแซนวิช

Chorizo ​​ดองจาก Rioja | © photoskate

มะกอก

มีขนาดเล็กและดำใหญ่และเขียว - มะกอกมาในรูปทรงและขนาด สเปนเป็นหนึ่งในผู้ผลิตน้ำมันมะกอกชั้นนำของโลกและรับผิดชอบการผลิตทั่วโลกถึง 56 ดังนั้นจึงไม่ต้องแปลกใจว่ามะกอกมีคุณสมบัติเป็นอย่างมากในอาหารสเปน พวกเขามักกินเป็นของว่างพร้อมกับของหวานอื่น ๆ และมียัดด้วยแอนโชวี่อัลมอนด์และส่วนผสมอื่น ๆ มะกอกเทศมีขนาดใหญ่และสีเขียวสดมีรสผลไม้ที่นุ่มนวล Arbequina มะกอกมีขนาดเล็กและสีน้ำตาลเข้มมีความเข้มข้นกลิ่นหอมบ๊อง

มะกอกเขียวและไม่สุก © Pixabay

bravas patatas

ที่เรียกว่าเพราะพวกเขาจะมาพร้อมกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเท่านั้นที่อร่อยไป hardiest ของ eaters, patatas bravas คำตอบของสเปนต่อชิป และเหมือนกับชิพพวกเขาแตกต่างกันไปในด้านคุณภาพ ส่วนของมันฝรั่งทอดขนาดปานกลางจึงถูกทอดให้ดีเพื่อให้ผิวชุ่มขึ้นก่อนที่จะราดด้วยซอสที่มีน้ำข้น อย่าใส่ซอสมะเขือเทศและมายองเนส มองหา Aioli ที่ทำเองและมะเขือเทศคะนองเพลิดเพลินไปกับอาหารจานที่ดีที่สุด

Patatas bravas | © Ewan Munro

อาหารทะเลกระป๋อง

ล้อมรอบด้วยทะเล 2 แห่งมหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนสเปนอุดมไปด้วยปลาและอาหารทะเล อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับผักและผลไม้ปลามีฤดูกาลของพวกเขาและชาวประมงได้ค้นหาวิธีการที่จะรักษาของพวกเขาจับหลังจากเดินทางอุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Tinning เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการรักษาปลาและอาหารทะเลในสเปนและห่างไกลจากชื่อเสียงที่ไม่ดีในบางแห่งในโลกกระป๋องที่ผลิตในสเปนถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ หอยแมลงหอยแครอท ... เกือบทุกชนิดของอาหารทะเลสามารถพบได้ในรูปแบบกระป๋องทั้งในน้ำมันน้ำเกลือหรือซอส escabeche

จานหอยแมวน้ำ © Jorge Mejía peralta

สลัดรัสเซีย

อย่าหลงกลโดยใช้ชื่อ: สลัดรัสเซียเป็นภาษาสเปนแบบคลาสสิคมากพอ ๆ กับโอกาสที่จะพบได้ในห้องครัวของบาร์เซโลน่าเช่นเดียวกับของมอสโคว์ พบในเมนูทาปาสทั่วสเปนสลัดรัสเซียมักประกอบด้วยปลาทูน่ากระป๋องไข่มันฝรั่งมายองเนสและผัก วันนี้พ่อครัวสมัยใหม่ได้คิดค้นสูตรอาหารร่วมสมัยที่มีเนื้อปลาทูน่าหรือไข่ปลาที่สำคัญ แต่รุ่นคลาสสิกมาเป็น dollop ขนาดใหญ่บนจานราดด้วย breadsticks เล็ก ๆ น้อยที่รู้จักกันเป็น Picos, และเกือบทุกรสชาติดีกว่า

สลัดรัสเซีย | © Pixabay

croquettes

อีกจาน Tapas คลาสสิก, Croquetas เป็นลูกชิ้นทอดกรอบทอดที่มีส่วนผสมของซอสBéchamelและเนื้อชีสหรือผักที่หนา การอุดฟันแบบดั้งเดิม ได้แก่ jamón Ibericoเนื้อไก่หรือหางหาง แต่ไม่แปลกที่จะหาตัวเลือกมังสวิรัติเช่นชีสสีฟ้าและผักชนิดหนึ่งหรือรสชาติฟิวชั่น เป็นเรื่องง่ายที่จะบอกที่บ้านทำ croqueta จากรูปร่างกระเซิงและไม่ปกติ หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ Croquetas คือการแช่แข็งพวกเขาก่อนที่จะทอดพวกเขาและนี่คือไม่ได้ขมวดคิ้วเมื่อตราบใดที่พ่อครัวได้รับระยะเวลาที่เหมาะสมและศูนย์จะสุกผ่าน

ชนบท croquetas | © Angie Six

Calamares a la Andaluza

ในขณะที่ Calamares a la Andaluza พบในเกือบทุกกับดักท่องเที่ยวทั่วประเทศสเปนนี้ไม่ได้ลดจากสถานะของพวกเขาเป็นหลัก Andalusian พวกเขาเป็นวงแหวนปลาหมึกซึ่งเหมือนกับปลาและอาหารทะเลมากมายใน Andalusia ซึ่งเป็นอาหารทอดและทอด พวกเขากำลังเสิร์ฟแบบดั้งเดิมด้วยการบีบน้ำมะนาวสดแม้ว่าจะเป็นเรื่องปกติอาจเป็นผลมาจากอิทธิพลของนักท่องเที่ยวที่จะให้บริการพวกเขาด้วยซอสมายองเนสหรือทาร์ทาร์

calamares ทอดใหม่ la la | Andaluza | © Juan Fernández

แอนโชวี่

ในประเทศสเปนปลากะตักมี 2 ชนิดใหญ่ ๆ ได้แก่ ปลากะพงขาวขนาดเล็กและปลากะพงขาวขนาดใหญ่ คนสีดำเป็นชนิดที่คุณอาจพบในพิซซ่าและโดยทั่วไปเค็มมาก เหล่านี้มักพบยัดไส้ในมะกอกหรือเสิร์ฟในสลัดสำหรับการระเบิดอย่างรุนแรงของรสชาติ ปลากะตักชนิดอื่น ๆ เรียกว่า Boquerones ในสเปนและมีรสขมมากเหมือนปลาขาว พวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นปกติในน้ำมันมะกอกและกินเป็นทาปาสหรือกินสดในขนมปังหรือปิดย่าง

ปลากะตักขาว © Daniel Lobo