ขนมแบบดั้งเดิมที่ดีที่สุดในการลองจากเบลเยี่ยม
อย่า จำกัด ตัวเองให้กับวาฟเฟิลและช็อกโกแลตเนื่องจากเบลเยี่ยมมีอะไรมากมายที่จะนำเสนอเมื่อพูดถึงขนมหวาน จากคุกกี้ขนมห่อไปจนถึงคุกกี้กรอบและขนมอบอ่อน ๆ นี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมบางอย่างเพื่อตอบสนองความฟันหวานของคุณ
มือ Antwerpse | © Ibu / Wiki Commons
คุกกี้เล็ก ๆ แสนอร่อย
เคยได้ยินตำนานของ Antwerp หรือไม่? ในเมืองเคยเป็นยักษ์ใหญ่ที่มีชื่อว่า Druon Antigoon เมื่อเรือไม่สามารถหรือไม่สามารถจ่ายเงินให้เขาเขาตัดมือของพวกเขาและโยนพวกเขาในแม่น้ำ ยักษ์ได้แพ้ในที่สุดโดยพระเอกชื่อ Brabo ซึ่งเป็นสัญลักษณ์โยนมือขวาของยักษ์ในแม่น้ำ นี่คือเหตุผลว่าทำไมเมืองนี้จึงมีชื่อว่า Antwerpen ซึ่งฟังดูคล้ายกับ werpen ในมือ นี้หมายถึง 'มือขว้างปา.'
แอนต์เวิร์ปยังคงให้ความสำคัญกับคติชนวิทยาในวันนี้ด้วยการวาดมือทุกที่ในเมืองและด้วยการทำขนมขบเคี้ยวแบบมือ ตั้งแต่ 1934 คุกกี้ขนาดเล็กเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวแอนต์เวิร์ป
น้ำตาลน้ำตาล
Cuberdon เป็นลูกอมเบลเยียมหวาน ๆ ที่มีเนื้อวุ้นอ่อน ในแฟลนเดอร์สพวกเขาจะเรียกว่า Neuzekes ซึ่งแปลว่า 'จมูกเล็ก ๆ ' ใน Wallonia พวกเขายังถูกเรียกว่า Chapeau-de-prêtreหมายถึงหมวกของนักบวช
พวกเขามีขนาดเล็กที่มีรูปทรงกรวยที่แตกต่างกัน Cuberdons เป็นสีม่วงและราสเบอร์รี่รสหากคุณยังคงสามารถตรวจสอบได้ว่าอยู่ภายใต้ความหวานทั้งหมด ลูกอมนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ระดับภูมิภาคอย่างเป็นทางการของ Ghent
เนื่องจาก cuberdons มีอายุการเก็บรักษาที่ จำกัด - หลังจากสามสัปดาห์ที่อ่อนนุ่มขึ้นภายในเป็นก้อน - ยากที่จะหาพวกเขาในต่างประเทศ
เนย Crips
คิดว่าวาฟเฟิลทั้งหมดนุ่มและโปร่งสบาย? แบนกรอบแข็งและกรอบกรอบ Butter Crisp ให้ประสบการณ์วาฟเฟิลที่แตกต่างกันไป ขนมเหล่านี้ถือว่าเป็นที่รู้จักโดยแบรนด์ Jules Destrooper ของเบลเยียมซึ่งยังคงใช้สูตรจากศตวรรษที่ 19TH ที่รู้จักกันใน Flanders เป็น Boterwafel และใน Wallonia เป็น Galette au Beurre นี้ buscuits บางเป็นผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมจาก West Flanders
เหล่านี้ไม่จำเป็นต้องสับสนกับเนยบัฟเฟตสตรอเบอรี่เนย - ยังเป็นอีกหนึ่งชนิดของเบลเยียมวาฟเฟิล
การรักษาของ Saint
Speculaas หรือ Speculoos เป็นที่รักของเบลเยี่ยมและเนเธอร์แลนด์ คุกกี้แห้งและกรอบนี้ปรุงด้วยเครื่องเทศต่างๆ อบเชย, พริกไทยขาว, ขิง, cardemon, ลูกจันทน์เทศและกานพลู แม้ว่ามวลที่ผลิตจะมีรสชาติเหมือนน้ำตาลมากกว่าสิ่งอื่นใด
คุกกี้ขนมชนิดร่วนเหล่านี้ถูกกินในช่วงวันเซนต์นิโคลาส นักบุญที่รู้จักกันในชื่อ Sinterklaas ได้ไปเยี่ยมบ้านเบลเยี่ยมและชาวดัตช์ในคืนก่อนวันที่ 6 ธันวาคมทิ้งขนมหวานและนำเสนอเด็กที่ประพฤติดี นอกจาก speculaas เขายังให้ส้มและช็อคโกแลต
คุกกี้อาจไม่มีการคิดค้นขึ้นในเบลเยียม แต่ Speculoospasta คือ นี่คือการแพร่กระจายขนมปังหวานที่ทำจากคุกกี้
Bonbon นโปเลียน
ใน 1912 ขนมปังของ Antwerp ได้คิดค้นลูกอมเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ได้ลิ้มรสเช่นมะนาว เขาตั้งชื่อว่านโปเลียนบอนบอนและภาพของจักรพรรดิกล่าวว่ายังตกแต่งเครื่องห่อขนมไว้
โฆษณาว่าเป็น Bon bon bonbon หมายถึง "ขนมที่ดี" ขนมเหล่านี้มีให้เลือกหลายสีและรสชาติ แม้ว่าจะผลิตในประเทศเนเธอร์แลนด์และได้รับการตั้งชื่อตามจักรพรรดิแห่งฝรั่งเศสขนมเหล่านี้มักจะเป็นที่รักของชาวเบลเยี่ยม
Chatty Candy
เป็นลูกบุญธรรมที่ชายฝั่งเฟลมิชลูกอมนี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Babelutte ชื่อนี้เป็นภาษาฝรั่งเศสของเฟลมิชคำว่า babbelaar ซึ่งแปลว่า 'chatterer' Rosalie Desmedt ผู้คิดค้นและขายขนมเหล่านี้ได้ชื่อเล่นว่าMère Babelutte หรือ Mother Babellutte โดยเด็ก ๆ ซึ่งเป็นลูกค้าที่ดีที่สุดของเธอ
ขนมคาราเมลเหล่านี้ยังคงเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบันและคุณสามารถหาร้านแม่ Babelutte ได้ทุกที่ที่อยู่ใกล้กับชายฝั่งเบลเยี่ยม
ไม่โดนัท
Mastel เป็นการรักษาจากแฟลนเดอร์ตะวันออก โดยปกติจะมีรูกลมอยู่ตรงกลาง แต่อย่าเรียกว่าโดนัท (หรือเบเกิลอย่างใดอย่างหนึ่งสำหรับเรื่องที่) พวกเขาจะเรียกว่า Krakelingen ใน Flanders ซึ่งมากหรือน้อยแปลเป็น 'cracklings' ขนมเบลเยียมแบบดั้งเดิมนี้อาจไม่ได้ยอดเยี่ยมในรสชาติ แต่พวกเขาจะถูกส่งออกในช่วงเทศกาลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ในช่วงเทศกาลนี้ใน Geraardsbergen มีขบวนไปยังยอดเนินเขาสูงชันซึ่ง 10 000 mastellen ถูกโยนเข้าไปในฝูงชน นอกจากนี้ยังมีประเพณีกองไฟที่ยอดเยี่ยมกับรากเซลติก นอกจากนี้ยังเป็นการอุ่นเครื่องให้กับฝูงชนเนื่องจากเทศกาลนี้เกิดขึ้นในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็นของเดือนกุมภาพันธ์ ถ้าคุณกำลังมองหาโอกาสในการจับตัว Mastel นี่เป็นโอกาสของคุณ
คุกกี้ Tough 1 ชิ้น
สิ่งเหล่านี้เรียกว่า Couque de Dinant พวกเขากำลังยากเหลือเกิน แต่รสชาติหวานและของตกแต่งที่งดงามกว่าทำขึ้นสำหรับที่ เช่น Speculaas พวกเขาจะขายตลอดทั้งปี แต่มักกินระหว่างประเพณีเซนต์นิโคลัส คุณกินพวกเขาโดยการทำลายพวกเขาในส่วนเล็ก ๆ น้อย ๆ และปล่อยให้พวกเขาละลายบนลิ้นของคุณ - หรือแช่ไว้ในกาแฟของคุณ
มีเรื่องราวเบื้องหลังคุกกี้แปลก ๆ เหล่านี้ ในช่วงที่มีการกวาดล้าง Dinant (1466) อาหารก็เริ่มขาดแคลน พวกเขาผสมน้ำผึ้งน้อย ๆ และแป้งที่เหลือทิ้งไว้เปลี่ยนเป็นคุกกี้ แน่นอนว่าไม่มีทางรู้ได้ว่านี้เป็นจริงหรือไม่ แต่ความจริงที่ว่าพวกเขาอร่อยและเป็นอาหารว่างที่ดีถ้าคุณสามารถใส่ลงในกระเป๋าได้
แบนและกรุบ
A Kletskopje เป็นอีกหนึ่งบิสกิตเบลเยี่ยมที่คุณต้องลอง พวกเขาบางและกรุบเตรียมกับอัลมอนด์หรือถั่วลิสง บางครั้งพวกเขาจะพับเป็นรูปร่าง Taco เหมือนหรือรีดขึ้นเพื่อจะเต็มไปด้วยวิปปิ้งครีมและไอศครีม นอกจากนี้ยังมี Kletskopjes เผ็ดซึ่งปรุงด้วยชีส
Kletskop เป็นคำภาษาเฟลมิชหมายถึง 'หัวโล้น' แต่มีความหมายอื่นที่เป็นไปได้ที่อยู่เบื้องหลังชื่อคุกกี้ Kletsen เป็นคำกริยาภาษาเฟลมิชซึ่งแปลว่า "ตี" มากหรือน้อย ก่อนที่คุณจะใส่แป้ง Kletskopje ลงในเตาอบคุณควรราดกองเรียบร้อยด้วยช้อนเปียก หรือคุณตีพวกเขาบนหัวถ้าคุณจะ
ขนมปังของเบลเยี่ยม
Pain a la Greque เป็นขนมอบรูปสี่เหลี่ยมจากบรัสเซลพร้อมกับอบเชยและน้ำตาลจำนวนมาก ชื่อของคำแปลนี้แปลตามตัวอักษรว่า 'ขนมปังกรีก' แต่มีชื่อมากกว่าผู้ต้องสงสัยหลายคน ในความเป็นจริงไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับกรีซ
ในศตวรรษที่สิบเก้า Augustians แจกขนมขบเคี้ยวนี้ให้กับคนจนที่อยู่ใกล้ Wolvengracht หรือ Rue de Fossé aux Loups ด้วยเหตุนี้ขนมปังจึงเรียกว่าขนมปัง Wolf-grecht Grecht เป็นภาษาบรัสเซลส์รุ่นเก่าสำหรับ gracht คำที่ไม่ได้แปลเป็นภาษาอังกฤษแม้ว่า 'คูเมือง' และ 'ทางน้ำ' มาใกล้ชิด ถ้าคุณขอให้คนที่พูดภาษาฝรั่งเศสพูดคำว่า grecht โอกาสที่พวกเขาจะพูดอะไรบางอย่างที่ออกเสียงเหมือน Greque นี่เป็นวิธีที่ขนมปัง grecht กลายเป็นขนมปังของชาวกรีก ต่อไปคุณจะบอกเบลเยียมว่าไม่สงสัยชื่อของขนมขบเคี้ยวนี้ไม่ได้หมายถึงอะไรที่พวกเขาคิดว่ามันหมายถึง
