พ่อครัวฝรั่งเศสที่ดีที่สุด 10 คนที่คุณต้องการทราบ
ฝรั่งเศสได้กลายเป็นผู้นำในด้านการทำอาหารนับตั้งแต่การเป็นผู้นำด้านอาหารชั้นสูงและการมีส่วนร่วมในการท่องเที่ยวแบบ gastro-tourism นอกเหนือจากการสร้างพระคัมภีร์เกี่ยวกับการทำอาหาร: คู่มือ Michelin Guide ที่รู้จักกันทั่วไปสำหรับรสชาติที่อุดมไปด้วยชีสไวน์และความหรูหราเรามองไปที่บางส่วนของเชฟชั้นนำที่ทำงานในวันนี้ร้านอาหารของพวกเขาและผลงานการทำอาหารฝรั่งเศส
Jean-Christophe Novelli
จากเมืองประวัติศาสตร์ Arras ในภาคเหนือของฝรั่งเศส Jean-Christophe Novelli ชอบศิลปะการอบจากอายุของ 14 และหลังจากออกจากโรงเรียนเขาได้ฝึกฝนทักษะของเขาให้กลายเป็นหัวหน้าพ่อครัวส่วนตัวของ Elie de Rothschild และครอบครัวเมื่อเขา อายุเพียงแค่ 19 ปี 1983 เห็นเขาย้ายไปอยู่ที่อังกฤษซึ่งเขาทำงานที่ Chewton Glen Hotel และใช้เวลาเป็นหัวหน้าพ่อครัวที่ผับ The Maltsters ซึ่งเป็นเจ้าของโดย Keith Floyd หลังจากเปิดสถานประกอบการในลอนดอนสี่แห่งแล้วปัจจุบันเขาเป็นที่รู้จักในชื่อเชฟชื่อดังระดับโลกและภูมิใจที่ได้เป็นผู้ดำเนินการ Novelli Academy ซึ่งเพิ่งเปิดทำการเพียง 3 เดือนนับเป็นหนึ่งในโรงเรียนสอนการปรุงอาหารชั้นนำของโลกใน 25
Alain Passard
ต้นตำรับจากแคว้นบรีตตานีในประเทศฝรั่งเศส Alain Passard ก้าวไปอีกก้าวหนึ่งในความทะเยอทะยานของเขาในการใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชที่ปลูกตามธรรมชาติภายในร้านอาหารของเขาในปารีส L'Arpège ถือเป็นความเคารพอย่างสูงต่อแม่ธรรมชาติและผลไม้สด Passard สร้างสูตรแต่ละอย่างเพื่อส่งเสริมส่วนผสมแต่ละอย่างและให้พวกเขาชมเชยกันและกัน ด้วยประวัติศาสตร์ที่ทำงานภายใต้ตัวเลขที่มีชื่อเสียงเช่น Gaston Boyer Passard ได้รับดาว Michelin สองดวงในเวลาที่เขาเป็น 26 และในปัจจุบัน L'Arpègeมีสวนสามแห่งในประเทศฝรั่งเศสเพื่อจัดหาผลิตภัณฑ์อินทรีย์ที่ดีที่สุด
Raymond Blanc
เชฟชื่อดัง Raymond Blanc เป็นที่รู้จักสำหรับการเดินทางไปอังกฤษโดยไม่มีอะไรนอกจากเสื้อหลัง เขาเกิดในBesançonในฝรั่งเศสตะวันออกและมีความภาคภูมิใจในมรดกของเขาโดยได้รับอิทธิพลโดยตรงจากแม่และสูตรที่เธอใช้สอนเขาเมื่อตอนที่เขายังเป็นเด็กโตขึ้นที่ภูเขาชูรา พื้นฐานของการปรุงอาหารของแม่ของเขาลูบ Blanc และวันนี้เขาส่งเสริมการใช้ผลไม้ตามฤดูกาลและผักเพื่อสร้างอาหารที่สดใหม่ วันนี้เขาเป็นพ่อครัวและเจ้าของร้านที่ Le Manoir ซึ่งเป็นโรงแรมระดับ 2 ดาวในเมืองมิชลินใน Oxfordshire ประเทศอังกฤษ
พอล Bocuse
พ่อครัวฝรั่งเศส Paul Bocuse จากลียงได้รับการยอมรับนับถือมากที่สุดเนื่องจากมีมาตรฐานสูงอย่างไม่น่าเชื่อและมีส่วนร่วมในการทำอาหารฝรั่งเศสหลายทศวรรษในอาชีพของเขา เขามีประวัติอันยาวนานในด้านการทำอาหารและเป็นที่รู้จักว่าเป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้ง Nouvelle Cuisine ซึ่งเมื่อได้รับการสร้างสรรค์ขึ้นเพื่อการใช้วัตถุดิบสดใหม่ เขาสอนพ่อครัวหลายคนซึ่งมีชื่อเสียงในปัจจุบันและเป็นผู้ก่อตั้ง Bocuse d'Or ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นรางวัลด้านการทำอาหารที่ทรงเกียรติที่สุด วันนี้ร้านอาหารที่โดดเด่นของเขาคือ L'Auberge du Pont de Collonges อันหรูหราซึ่งให้บริการอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม
Anne-Sophie Pic
ลูกสาวของพ่อครัวที่รู้จัก Jacques Pic, Anne-Sophie Pic เติบโตขึ้นมาจากครอบครัวทำอาหารอาศัยอยู่เหนือร้านอาหาร Maison Pic in Valence ซึ่งดำเนินกิจการโดยครอบครัว แม้ว่าจะไม่มีการฝึกอบรมอย่างเป็นทางการ แต่การทำอาหารเป็นส่วนหนึ่งที่คงที่ตลอดชีวิตของเธอและไม่สามารถเพิกเฉยต่อความหลงใหลนี้ได้จากห้องครัวเธอได้รับการฝึกฝนภายใต้พ่อของเธอตั้งแต่อายุสิบเก้า ในโลกของการทำอาหารที่ปกครองโดยผู้ชายเธอเป็นผู้หญิงคนที่สี่ที่มีสามดาวมิชลินและได้รับรางวัลเชฟยอดเยี่ยมแห่งปีของโลก
Hélène Darroze
กระโดดข้ามร้านอาหารสองแห่งในปารีสและลอนดอนร้านอาหารHélène Darroze และHélène Darroze ที่ The Connaught พ่อครัวดาวมิชลินระดับ 2 คนHélène Darroze ได้รับการฝึกอย่างเป็นทางการภายใต้ Alain Ducasse หลังจากออกจากมหาวิทยาลัยใน 1990 มีพื้นเพมาจากภูมิภาค Aquitaine ในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส Darroze มาจากครอบครัวพ่อครัวสี่ชั่วอายุคน เลือดของเธอเดือดด้วยความหลงใหลในการปรุงอาหารและอาหารของเธอเป็นที่รู้จักกันในลักษณะที่อุดมไปด้วยความสง่างามและชนบท
Pierre Herme
Pastry เชฟ Pierre Herméได้รับการขนานนามว่า 'Picasso of pastry' โดยชาวฝรั่งเศส สมัย นิตยสารและเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับ macarons แสงและยั่วเย้าของเขา ด้วยครอบครัวจาก Alsace ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศสHerméได้รับการฝึกอบรมภายใต้พ่อครัวขนมชื่อดัง Gaston Lenôtreในกรุงปารีสตั้งแต่อายุ 14 เขาได้รับการแต่งตั้งให้เป็นเชฟแห่งปีของฝรั่งเศสและได้รับรางวัล Chevalier of Arts and Letters ด้วยสูตรและวิธีการแบบดั้งเดิมที่ไม่เหมือนใครไม่ว่าจะเป็นการออกแบบเค้กและขนมอบหรือการสร้างรสชาติใหม่ ๆ สำหรับขนมหวานที่มีส่วนผสมเผ็ดHerméเป็นไอคอนขนมอบที่ปฏิวัติวงการ
Rougui Dia
ด้วยมรดกของเธอในเซเนกัล Rougui Dia ได้บุกเข้าสู่การปรุงอาหารฝรั่งเศสทดลองกับอิทธิพลจากแม่ของเธอที่สอนเธอเกี่ยวกับการใช้รสชาติที่แตกต่างกันในการปรุงอาหารแอฟริกันขณะที่เธอเติบโตขึ้นใน Neuilly-Plaisance ประเทศฝรั่งเศส หลังจากสำรวจความสามารถของเธอในการทำเบเกอรี่และการทำอาหารและเข้าร่วมงาน 144 Petrossian ในกรุงปารีสใน 2001 Rougui Dia ได้รับแต่งตั้งให้เป็นหัวหน้าพ่อครัวใน 2005 ร้านอาหารตั้งอยู่เหนือร้านค้าที่มีชื่อเสียงชื่อเดียวกันและเป็นที่รู้จักสำหรับความชำนาญในคาเวียร์และอยู่ภายใต้การแนะนำของ Dia เมนูที่หรูหราและสร้างสรรค์
Guy ซาวอย
เจ้าของร้านอาหารชื่อดังสองแห่งที่หนึ่งในปารีสและลาสเวกัส Guy Savoy เป็นที่รู้จักทั่วโลกในด้านการทำงานของเขากับ Nouvelle Cuisine และการมีส่วนร่วมในช่วงแรกของเขากับการทำอาหารฝรั่งเศสแบบใหม่นี้ ร้านอาหารของเขาในกรุงปารีสได้รับรางวัลมากมายรวมทั้งดาวมิชลินและรายชื่ออีกสามรายในมากกว่าหนึ่งครั้ง นิตยสารร้านอาหาร ร้านอาหาร 50 ยอดนิยมในโลก ด้วยประวัติความเป็นมาของเขาที่มีรากฐานมาจากเนเวิร์สจากพ่อแม่ที่มีพรสวรรค์ในด้านการทำอาหาร Guy Savoy ฝีมืออาหารตามฤดูกาลได้รับแรงบันดาลใจจากการฝึกอบรมของเขาภายใต้ตระกูล Troisgros และครอบครัวของเขาในการทำอาหาร
Michel Guérard
หลังจากได้รับการฝึกฝนใน Mantes-La-Jolie แล้ว Michel Guérardได้ทำงานที่ปารีสในร้านอาหารต่างๆในที่สุดก็ได้เปิดร้าน Le Pot-au-Feu ในปารีสและได้รับดาวมิชลินตัวแรกของเขาใน 1967 เขาเป็นคนน่าทึ่งสำหรับการเกิดของเขาสไตล์ Cuisine Minceur ของการปรุงอาหารซึ่งชุดตัวเองเป็นรุ่นที่มีสุขภาพดีและเบาของการปรุงอาหารฝรั่งเศสกว่านูแวลล์ โฟกัสสุขภาพนี้สามารถเห็นได้รับแรงบันดาลใจจากภรรยาของเขา Christine Barthelemy และรีสอร์ทสปาของเธอในEugénie-le-Bains และเขายังคงประสบความสำเร็จในการส่งเสริมนี้วิธีการใหม่ที่มีสุขภาพดีในการปรุงอาหารในวันนี้
