คู่มืออันร่ำรวยของธนาคารกานา
ไม่เพียง แต่เป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบของกานาและส่วนอื่น ๆ ของทะเลทรายซาฮาราแอฟริกาความสำคัญของบ้านกานาก็เปรียบได้กับทาปาสในอาหารสเปน เช่นเดียวกับ kenkey หรือ ugali บรรดาผู้ที่กิน banku มักจะจับคู่เนื้อเหมือนเนื้อวางกับซุปน้ำซุปข้น ๆ หรือบางครั้งก็เสิร์ฟซอสพริกไทยบด
ปลานิลย่างกับกุ้ง | © sshreeves / flickr
วิธีการจัดเตรียม Banku
วิธีการหมักแบบเก่าแก่ใช้ทำแป้งข้าวโพดและมันสำปะหลังที่ผสมแป้งในกระถางที่เต็มไปด้วยน้ำจะถูกล้างด้วยผ้าสะอาดหลังจากผสมและเก็บไว้เป็นเวลานานถึงสามวันในสถานที่อบอุ่นสำหรับกระบวนการหมัก . เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส แป้งข้าวโพดหมักไปด้วยจำนวนเงินเดียวกันหรือขนาดเล็กของแป้งมันสำปะหลังหมักที่ละลายในน้ำอุ่นเมื่อปรุงอาหาร
น้ำเพิ่มมากขึ้นอย่างระมัดระวังและผสมด้วยมือนวดจนประสบความสำเร็จในระดับหนึ่งของความสอดคล้อง หลังจากเพิ่มแป้งที่ผ่านการหมักและเกลือเล็กน้อยแล้วส่วนผสมจะถูกขยับและนวดต่อไป เมื่อส่วนผสมปรุงอาหารเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีก็พร้อมที่จะมีรูปเป็นลูกขนาดใหญ่และเสริฟกับน้ำซุปเคี่ยวหรือซอส นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อ banku นอกประเทศกานาได้เนื่องจากร้านขายของชำในแอฟริกาขายแป้ง banku ที่น่าสนใจพร้อมคำแนะนำในการปรุงอาหาร
