14 ถนนอาหารญี่ปุ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจ

วัฒนธรรมอาหารในถนนมักไม่ค่อยแพร่หลายในญี่ปุ่นเมื่อเทียบกับประเทศในเอเชียอื่น ๆ เช่นไทยหรือไต้หวัน ในขณะที่ตลาดกลางคืนตามปกติเป็นเรื่องปกติธรรมดาผู้ขายอาหารญี่ปุ่นพากันเดินทางไปตามถนนในแพ็คในช่วงเทศกาลต่างๆซึ่งจัดขึ้นทั่วประเทศในแต่ละปีโดยมีผู้ค้าบางรายเดินทางจากเมืองหนึ่งไปยังอีกเมืองหนึ่งทุกคืน นี่เป็นอาหารที่ดีที่สุดที่คุณควรระวัง

ทาโกะยากิ

Takoyaki แปลว่า 'ปลาหมึกย่างทอด' เป็นชื่อที่เหมาะสมสำหรับจานยอดนิยมนี้ประกอบด้วยลูกบอลทอดที่เต็มไปด้วยปลาหมึกยักษ์หัวหอมขิงและเทมปุระ ลูกโตะโรยตัวโตมักจะมียอดหอมหัวใหญ่สีเขียวพร้อมกับเศษปลาซอสมายองเนสและซอสทาโคะยะกิพิเศษคล้ายกับซอส Worcester ถึงแม้ว่าปลาหมึกจะทำให้จานมีเสียงมหัศจรรย์ แต่ก็น่าแปลกใจเล็กน้อยและน่าเป็นไปได้ พ่อค้า Takoyaki เป็นที่แพร่หลายมากบนท้องถนนในเมืองโอซาก้าซึ่งเป็นร้านที่มีต้นกำเนิดมา แต่สามารถพบได้ในเมืองญี่ปุ่นทุกแห่ง

Kare Pan

กระทะกะหรี่เป็นกระทะชนิดหนึ่งที่ใช้ในการอธิบายขนมปังที่เต็มไปด้วยส่วนผสมเผ็ดต่างๆ ทำจากแป้งหวานเล็กน้อยที่ได้รับการปรุงรสและทอดกรอบกะทะมีแกงญี่ปุ่นที่อุดมไปด้วยที่ศูนย์กลาง แกงญี่ปุ่นค่อนข้างแตกต่างจากแกงเอเชียอื่น ๆ ที่มีสีเข้มและรสชาติค่อนข้างอ่อน ด้วยการตกแต่งภายในและภายนอกที่นุ่มน่าอัศจรรย์กระทะกะทะทำให้ขนมขบเคี้ยวญี่ปุ่นแสนอร่อยผิดปกติ แต่อร่อย

เครป

ถึงแม้เครปจะไม่ได้มาจากญี่ปุ่น แต่ก็เป็นอาหารที่นิยมมากในท้องถนนมักถูกห่อด้วยกรวยเพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานขณะเดินทาง เครปญี่ปุ่นมักจะมีส่วนผสมที่สดใหม่เช่นผลไม้หวานหรือไข่ที่มีรสเผ็ดและมักจะมีรสเค็มเล็กน้อยกว่าของฝรั่งเศส หลายคนเต็มไปด้วยส่วนผสมของญี่ปุ่นอย่างชัดเจนเช่นถั่ว azuki และวิปปิ้งครีมหรือไก่กับซอสเทอริยากิ Marion Crêpesใน Takeshita-dori ใน Harajuku เป็นหนึ่งในสถานที่ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในโตเกียวเพื่อลองทำ

เกี๊ยวซ่า

Gyoza มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนซึ่งพวกเขารู้จักกันในชื่อ jiaozi แต่พวกเขายังเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น เหล่านี้เกี๊ยวทอดมักจะเต็มไปด้วยส่วนผสมของหมูพื้นดิน, หัวหอมสีเขียว, หอยนางรม nira, กะหล่ำปลีขิงกระเทียมซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงา เกี๊ยวมักจะเสิร์ฟในกลุ่มของหกและกินควบคู่ไปกับซอสปรุงพิเศษที่ทำจากซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชู คุณจะพบร้านเหล่านี้ในร้าน izakaya และ ramen แต่พวกเขายังพบเห็นบ่อยๆในงานเทศกาลและตลาดริมถนน

Korokke

คล้ายกับเครป, korokke เป็นสปินญี่ปุ่นในจานฝรั่งเศสคลาสสิก ประกอบด้วยมันฝรั่งบดหรือซอสครีมล้อมรอบด้วยขนมพาสต้าทอดและทอด, korokke เป็นแรงบันดาลใจจาก croquettes ฝรั่งเศส ลำลองและน่าพอใจเลี่ยน korokke สามารถมาพร้อมกับความหลากหลายของการอุดฟันอื่น ๆ กับบางพื้นที่ของประเทศที่เชี่ยวชาญในการเปลี่ยนแปลงในระดับภูมิภาค เมื่อขายโดยผู้ขายถนน korokke จะเสิร์ฟห่อด้วยกระดาษทำให้ง่ายต่อการถือและกิน

Yaki Tomorokoshi

ข้าวโพด (tomorokoshi ในภาษาญี่ปุ่น) มักจะแสดงในพิซซ่าขนมปังและพาสต้าในประเทศญี่ปุ่น เมื่ออยู่ในฤดูซอมซ่อบนไม้ไผ่มักจะเห็นได้ว่าย่างขึ้นโดยผู้ขายถนนในเทศกาล ข้าวโพดต้มแล้วย่างกับมิโซะเพื่อให้เป็นหมูควันที่น่ารื่นรมย์ ซังย่างมีรสเนยและปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง Yaki Tomorokoshi มักเกี่ยวข้องกับฮอกไกโดซึ่งเป็นจังหวัดที่มีการปลูกข้าวโพดของญี่ปุ่นมากที่สุด แต่คุณจะเห็นได้ว่าทำจากอาหารทั่วประเทศ

Shioyaki

Shioyaki เป็นขนมขบเคี้ยวที่เรียบง่าย แต่น่าประหลาดใจซึ่งประกอบด้วยปลาอบที่เสิร์ฟบนไม้ ปลาแซลมอน (saba) เป็นปลาที่อยู่นอกชายฝั่งของประเทศญี่ปุ่นดังนั้นจึงมักถูกนำมาใช้เพื่อสร้างจานนี้ ปลาปรุงรสด้วยเกลือเท่านั้นเพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อที่ที่เป็นขุย ในขณะที่โซบะชิโอยากิมักพบว่าย่างที่ร้านอาหารริมถนนจานแบบเดียวกันที่เรียกว่า tai shioyaki (salt-grilled sea bream) เป็นส่วนหนึ่งของงานเลี้ยงปีใหม่แบบดั้งเดิม

Dango

Dango เป็นเกี๊ยวกลมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวและน้ำต้มจนกว่าจะแน่น สามหรือสี่ dango จะทำหน้าที่เป็นปกติเมื่อเสียบและปรุงรสด้วยความหลากหลายของซอสหวานหรือเผ็ดหรือน้ำพริกรส Mitarashi dango เป็นหนึ่งในจานที่แพร่หลายมากที่สุดของจานที่มีเกี๊ยวข้าวย่างและปกคลุมในซอสถั่วเหลือง คุณมักจะเห็นผู้ขายย่างขึ้นขนมแสนอร่อยเหล่านี้นอกศาลเจ้าชินโต

มันฝรั่งหวาน

มันฝรั่งหวานญี่ปุ่นมักจะมีรสหวานกว่าเวสเทิร์น พวกเขามักถูกมองว่าเป็นผู้ให้บริการบนท้องถนนในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวและสามารถเตรียมความหลากหลายได้หลายวิธี Daigaku imo (มหาวิทยาลัยมันฝรั่ง) ประกอบด้วยชิ้นทอดมันฝรั่งหวานราดด้วยน้ำเชื่อมหวานและงาย่าง ผู้ขายรายอื่นย่างมันฝรั่งทั้งหมดลงไปเหนือก้อนหินร้อนหรือตัดเป็นชิปหนา ๆ ซึ่งจะมีเกลือและน้ำตาล

okonomiyaki

Okonomiyaki เป็นชื่อเล่นว่า "แพนเค้กญี่ปุ่น" เพราะเหมือนแพนเค้ก จานเผ็ดประกอบด้วยแป้งไข่กะหล่ำปลีรวมทั้งผักที่เป็นไปได้ต่างๆและเนื้อสัตว์ Okonomiyaki จัดทำขึ้นเป็นประจำโดย 'Kansai Style' โดยผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนตะแกรง นอกจากนี้ยังสามารถปรุงสุกรูปแบบฮิโรชิมาที่ส่วนผสมและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ปรุงสุกแยกจากนั้นนำมาเสิร์ฟบนก๋วยเตี๋ยว yakisoba ในทั้งสองรูปแบบจานสำเร็จรูปมักจะมีราดด้วยสาหร่ายทะเลขิงแดงขิงมายองเนสและซอสโอโคโนมิกี้เผ็ด

Yakitori

Yakitori อธิบายชิ้นเล็ก ๆ ของไก่เสิร์ฟเสียดสีและย่างบนไม้ไผ่ติด ในขณะที่ต้นขาไก่และปีกมักใช้ตะแกรงยังสามารถทำกับตับไก่ผิวลำไส้เล็กหรือกระดูกอ่อน เนื้อมักปรุงรสด้วยเกลือหรือซอสเผ็ด บางส่วนมีส่วนผสมอื่นนอกเหนือจากไก่เช่น tsukune ซึ่งประกอบไปด้วยลูกไก่สับไข่ผักและเครื่องเทศ หรือ negima ซึ่งไก่ชิ้นสลับกับชิ้นกระเทียม

Taiyaki

แม้รูปปลาของพวกเขา, taiyaki เป็นขนมแพนเค้กเหมือนถือว่าเต็มไปด้วยถั่วแดงวาง ด้วยด้านนอกนุ่มกรอบภายนอกที่อ่อนนุ่มของ taiyaki ยังสามารถเติมคัสตาร์ดช็อกโกแลตหรือ Nutella นอกจากนี้คุณยังอาจเห็นขนมขบเคี้ยวแบบเผ็ดซึ่งเต็มไปด้วยมันฝรั่งหวานชีสไส้กรอกหรือผัก แป้งไททากิประกอบไปด้วยแป้ง, โซดาอบ, เกลือและน้ำตาลซึ่งปรุงสุกในรูปปลาที่มีรายละเอียดเพื่อให้รูปไทอากิที่เสร็จสมบูรณ์แตกต่างกัน

senbei

Senbei เป็นข้าวเกรียบข้าวซึ่งมีหลายรสชาติรูปร่างรูปร่างและขนาดแตกต่างกัน แม้ว่าคุณจะเห็นสินค้า Senbei ที่ขายในร้านค้ามากมายเครื่องแคร็กเกอร์จะซื้อได้ดีที่สุดบนถนนที่พวกเขากำลังปรุงสุกมากกว่าเตาย่างถ่าน ในโตเกียวเซนบูมีความหนาแน่นและความกรอบสูงอันเนื่องมาจากชนิดของข้าวที่ใช้ ในขณะที่ในเกียวโต senbei ทำจากข้าวโมจิกิโมซึ่งทำให้เนื้อสัมผัสเบาลง ส่วนใหญ่ senbei มีรสเผ็ดปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองหรือเกลือ แต่พันธุ์หวานยังสามารถพบได้

ยากิโซบะ

Yakisoba ทำด้วยก๋วยเตี๋ยวราเมงเหมือนซึ่งผัดกับหมูชิ้นเล็ก ๆ และผักต่างๆเช่นกะหล่ำปลีแครอทและหัวหอม เมนูอาหารแสนอร่อยปรุงรสด้วยซอสสูตรพิเศษที่จะทำให้ก๋วยเตี๋ยวมีรสเผ็ดและเผ็ดร้อน ก๋วยเตี๋ยวที่ยอดเยี่ยมเป็นอาหารว่างหรือขนมขบเคี้ยวมักจะมีราดด้วยสาหร่ายเกล็ดปลาเกล็ดและขิงดองแดง นอกจากนี้คุณยังจะเห็นก๋วยเตี๋ยวที่เสิร์ฟร้อน - สไตล์สุนัขในขนมปังมุงด้วยมายองเนสและขิงดอง