5 ภูมิภาคไวน์อิตาลีที่คุณควรทราบ
อิตาลีซึ่งครองอันดับที่ 5 ของโลกในด้านการบริโภคไวน์มีความสัมพันธ์กับไวน์ที่มีช่วงพันปี ไวน์เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมของอิตาลีทั้งในด้าน gastronomically เศรษฐกิจสังคมและอื่น ๆ ความหลากหลายของ microclimates สภาพดินและประเพณีในภูมิภาคที่มีส่วนร่วมในมรดกทางวัฒนธรรมที่หลากหลายและแบบไดนามิกที่มีมากกว่า 2,000 autochtonus varietals พร้อมกับบางส่วนของโลกที่รักที่สุดของไวน์ ลองสำรวจภูมิภาคไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดห้าแห่งของอิตาลีและระบุไวน์ที่ดีที่สุดที่ผลิตในแต่ละพื้นที่ Terroir.
Piedmont
ภูมิภาค Piemonte ภาคเหนือของอิตาลีผลิตไวน์แดงที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของประเทศคือ Barolo และ Barbaresco ตั้งอยู่ภายในหุบเขาแม่น้ำโพแม่น้ำบริเวณนี้ปกคลุมไปด้วยเทือกเขาแอลป์ที่หนาวจัดขึ้นไปทางเหนือและอยู่ใกล้กับทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งสร้างหมอกที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งช่วยในการสุก Nebbiolo องุ่นที่ใช้ในไวน์ทั้งสองแห่ง Nebbiolo ผลิตไวน์แดงที่มีสีแดงเข้มที่เป็นตัวหนาสีแทนนิกและอายุได้ดีขึ้นและกลายเป็นสีที่อุดมสมบูรณ์ขึ้นและสนิมเมื่อเวลาผ่านไป Barolo มีชื่อเล่นว่า "King of Wines" พัฒนาน้ำหอมที่อุดมด้วยสัมผัสกับชะเอมดอกกุหลาบและทรัฟเฟิ่นเมื่ออายุมากขึ้นและจับคู่กับอาหารที่สำคัญเช่นเนื้อแดงและอาหารอันแสนอร่อยอื่น ๆ องุ่นที่นิยมอื่น ๆ ที่ปลูกใน Piemonte ได้แก่ Barbera และ Dolcetto ซึ่งทั้งสองชนิดนี้ถือว่าเป็นไวน์ "ประจำวัน" มากขึ้น พวกเขาควรจะมีความสุขเล็กและมีแทนนินอ่อนทำให้พวกเขาอร่อยมากขึ้นและหลากหลายกับการจับคู่อาหาร Barbera ผลิตไวน์ที่อุดมไปด้วยรสผลไม้ในขณะที่ยังคงรักษาอาการปากของแสงในขณะที่ Dolcetto มีความสมดุลทั้งในด้านความเป็นกรดและแทนนิน
ทัสคานี
Tuscany เป็นที่ตั้งของไร่องุ่นที่งดงามที่สุดในอิตาลีภูเขากลิ้งอันเขียวชอุ่มและไวน์ Chianti ที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศ เป็นดินแดนที่มีการผลิตไวน์เก่าแก่ที่สุดในอิตาลีย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 8 และไวน์ที่มักผสมผสานกับองุ่น Sangiovese พื้นเมือง Sangiovese ผลิต tannic, ไวน์ที่เป็นกรดที่หลากหลายช่วงของรสชาติขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมในท้องถิ่น: จากดินเพื่อมักผลไม้ Chianti ทำอย่างน้อย 80% Sangiovese และภูมิภาค Chianti เองครอบคลุมพื้นที่ขนาดใหญ่ของชาวทัสกันซึ่งประกอบด้วยหลายเมืองและหมู่บ้านที่ผลิตไวน์ Brunello di Montalcino ซึ่งผลิตขึ้นจากองุ่น Sangiovese จำนวนมากได้รับความนิยมมากขึ้นและร่วมกับ Barolo and Barbaresco ประกอบอาหาร "Three Big B" ของไวน์อิตาเลียน
ไวน์ขาวที่ดีที่สุดของ Tuscany คือ Vernaccia di San Gimignano ทำมาจากองุ่น Vernaccia ที่ให้รสชาติที่คมชัดเปรี้ยว แน่นอนว่าคุณไม่สามารถพูดถึง Tuscany ได้โดยไม่ต้องเอ่ยถึงของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุด: cantucci อบสองครั้ง (หรือ biscotti) ที่แช่เย็นใน Vin Santo ซึ่งเป็นไวน์หวานที่ทำจาก Trebbiano และ Malvasia องุ่น
เวเนโต
Veneto ภาคตะวันออกเฉียงเหนือเป็นหนึ่งในภูมิภาคไวน์ที่มีการผลิตมากที่สุดในอิตาลีซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในด้านการผลิตไวน์ Prosecco ที่เป็นประกาย ไวน์ขาวนี้ผลิตจากทางเหนือของเวนิสในภูมิภาคที่เรียกว่า Valdobbiadene และมีชื่อเสียงในฐานะที่เป็นเครื่องทดแทนแชมเปญที่มีราคาไม่แพงมีฟองอากาศที่เบาและมีความคงทนน้อยกว่าในเพดานปาก Prosecco ทำมาจากองุ่น Glera แต่องุ่นอื่น ๆ สามารถรวมกันในสัดส่วนเล็ก ๆ สภาพภูมิอากาศที่เย็นสบายของภูมิภาคใกล้เทือกเขาแอลป์ช่วยปลูกไวน์ขาวบางชนิดเช่น Soave ทำจากองุ่น Gargenega และผลไม้ Pinot Grigio บริเวณที่มีอากาศอบอุ่นใกล้ Adriatic และทะเลสาบ Garda มีไวน์แดงที่มีชื่อเสียงเช่น Valpolicella, Amarone และ Bardolino
เอมีเลีย
ภูมิภาค Emilia Romagna ที่อุดมสมบูรณ์และอุดมสมบูรณ์ทอดยาวเกือบทั้งหมดของภาคกลางของอิตาลีจากทิศตะวันออกไปถึงชายฝั่งตะวันตกและเป็นหนึ่งในเขตการผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดของประเทศ ผลิตไวน์ชื่อ Lambrusco ที่มีชื่อเสียงไวน์แดงเป็นประกายที่ทำจากองุ่นที่มีชื่อเดียวกันที่ได้รับการปลูกฝังโดยชาวอิทรุสกันโบราณ มันมาในองศาที่แตกต่างของแห้งกับหวานและมักจะมีความเป็นกรดสูงและบันทึกของผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าสนใจก็มักจะมากขึ้นการกลั่นกว่ารุ่นส่งออกพิเศษหวานที่พบในต่างประเทศ ไวน์ท้องถิ่นผสมผสานเข้ากันได้ดีกับอาหารแบบดั้งเดิมและ Lambrusco เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่อุดมไปด้วยของ Emilia-Romagna เช่นเนื้อสัตว์ไขมันเลลาสก้าและ tortellini แสนอร่อยช่วยในการย่อยอาหารเหล่านี้ พันธุ์ที่สำคัญอื่น ๆ ที่ปลูกในภูมิภาคนี้ ได้แก่ Malvasia, Trebbiano, Barbera และ Sangiovese
เกาะซีซิลิ
เกาะที่ใหญ่ที่สุดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซิซิลีมีสภาพสมบูรณ์เหมาะสำหรับปลูกไวน์และในความเป็นจริงคือพื้นที่ที่มีไร่องุ่นมากที่สุดในอิตาลี มีชื่อเสียงใน Marsala หวานไวน์ที่เสริมด้วยบรั่นดีซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อสร้างซอสคาราเมลที่อุดมไปด้วย แต่ยังสามารถเพลิดเพลินกับการจิบไวน์ Zibibbo เป็นอีกหนึ่งไวน์รสหวานที่ผลิตในเกาะ Pantelleria ของซิซิลีแม้ว่าจะมีการเสริมองุ่นองุ่นจะถูกหมักไว้ในดวงอาทิตย์ซึ่งมีลักษณะคล้ายคลึงกับ Marsala แต่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำกว่า ในแง่ของการดื่มไวน์ Nero d'Avola แพร่หลายในซิซิลี มันเป็นไวน์แดงที่เต็มไปด้วยความเป็นกรดและมีสีแทนนิลที่แข็งแรง ไวน์อ่อน ๆ ที่ผลิตขึ้นทั่วภูเขา Etna กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นซึ่งทำจากองุ่นเช่น Nerello, Frappato และ Catarratto
