อาหารอัลเซเชี่ยนที่คุณต้องลองในสตราสบูร์ก
สตราสบูร์กเป็นเมืองที่รู้จักกันดีสำหรับการทำอาหาร ตำแหน่งที่เป็นเอกลักษณ์ของเขาที่สี่แยกของฝรั่งเศสและเยอรมนีนำสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลกไปไว้ที่โต๊ะ อาหาร Alsatian แบบชนบทครั้งหนึ่งได้กลายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของอาหารร่วมสมัยและแบบดั้งเดิมที่มีรากฐานมาจากความเชี่ยวชาญของบรรพบุรุษและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่เรียบง่าย แต่มีคุณภาพยอดเยี่ยม
กะหล่ำปลีดอง
พ่อครัวและพ่อครัวในประเทศอัลเซเชี่ยนมีความฉลาดในความสามารถในการใช้ส่วนผสมในชีวิตประจำวันเช่นกะหล่ำปลีและยกให้เป็นผลงานชิ้นเอก Choucroute garnie มักประกอบด้วยกะหล่ำปลีขูดดองในไวน์พร้อมกับไส้กรอกและหมูสุกช้า นอกจากนี้ยังอร่อยเสิร์ฟพร้อมกับแฮมและชาท้องถิ่น
Baeckeoffe
หม้อปรุงอาหารที่แสนอร่อยนี้เป็นหนี้กับชื่อของคำศัพท์ภาษาอัลเซเชี่ยนสำหรับเตาอบของขนมปัง ในสมัยก่อนผู้หญิงจะใส่ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในจานเครื่องปั้นดินเผารูปไข่ขนาดใหญ่ที่พวกเขาจะมอบให้กับคนทำขนมปังที่จะปิดฝาด้วยแถบแป้งและวางไว้ในเตาอบของเขามักจะได้รับการหยิบขึ้นมาในวันรุ่งขึ้น ในรุ่นที่ทันสมัย, มันฝรั่งจะเคี่ยวช้าในไวน์ขาวท้องถิ่นแบบดั้งเดิมรวมกับสามชนิดเนื้อ: หมูเนื้อวัวและเนื้อแกะ
Coq au Riesling
แม้ว่าไวน์แดงของ Coq au vin hailing จาก Burgundy เป็นที่รู้จักกันดีในต่างประเทศในภูมิภาคต่างๆเช่น Alsace จานถูกเตรียมแบบดั้งเดิมด้วยไวน์ขาวที่สามารถเข้าถึงได้ง่ายขึ้นในท้องถิ่นซึ่งช่วยให้สัมผัสเบาและนิดหน่อยกับซอสที่เกิดขึ้น .
Tarte à l'oignon
การทำอาหารอร่อยเป็นเครื่องปรุงหรือเป็นอาหารจานหลักซึ่งเป็นพายแบบฉบับที่เต็มไปด้วยชั้นของหัวหอมคาราเมลที่ขูดนุ่มเป็นวัตถุดิบในทุกๆ winstub (ตามที่โรงแรมในท้องถิ่นเรียกว่าห้องไวน์)
Tourte
พายนี้เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในชนบทเพื่อให้การยังชีพแก่เกษตรกรในขณะที่อยู่ในทุ่งนา เมื่อเวลาผ่านไปก็กลายเป็นความสุขต้องมี เนื้อเป็นหมักมักจะอยู่ใน Riesling แล้วปรุงสุกภายในกระเป๋าขนมหวานแสงและเป็นสะเก็ดที่จะกินด้วยนิ้วมือของคุณหรือนำเสนอเป็นเริ่มต้นด้วยสลัดด้าน
Flammekueche หรือ tarte flambée
ญาติสนิทกับพิซซ่าร้านอาหารบางแห่งเชี่ยวชาญในจานที่ไม่แพงและสะดวกนี้ ขนมอบบาง ๆ ผสมกับครีมหมี่หอมและเบคอนสามารถนำมาเป็นขนมขบเคี้ยวได้หรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารนั่งนั่งเต็มรูปแบบพร้อมกับรสชาติที่แตกต่างกัน
ท่านสามารถรับประทานอาหารรสเลิศอื่น ๆ ได้จากเมนูท้องถิ่น:
Fleischschneke,หรือ 'หอยเนื้อ': ไม่ต้องกังวลไม่มีหอยทากที่เกี่ยวข้อง ทำจากเนื้อสัตว์บนเส้นก๋วยเตี๋ยวกลิ้งและหั่นบาง ๆ (เพราะฉะนั้นภาพ 'หอยทาก') และปรุงสุกในน้ำซุป
เคี่ยว: กระต่ายที่เก็บรักษาไว้หรือกระต่ายหมักไว้ในซอสไวน์และเสิร์ฟพร้อมกับก๋วยเตี๋ยว spatemzle โฮมเมดหรือ muchelles มันฝรั่งpflüteจานด้านข้างคล้ายกับเกี๊ยวขนาดใหญ่
Matelote: จากความโปรดปรานที่นำเสนอโดยแม่น้ำและคลองจานปลาน้ำจืดปลาต่างๆพร้อมกับซอส Riesling ครีมและเสิร์ฟพร้อมก๋วยเตี๋ยว
Wädele: แฮมขนาดเล็กหรือหมูหมูมักใช้กับกะหล่ำปลีดอง
