ประวัติความเป็นมาของไก่ทอดสเต็ก
สเต็กไก่ทอดมันฝรั่งบดกับน้ำเกรวี่และกระเจี๊ยบทอดรู้สึกเหมือนความสะดวกสบายของภาคใต้และถ้าสุกเพียงขวาก็มีรสชาติที่น่าทึ่ง สเต็กผัดเป็นอาหารอเมริกันที่มักถูกพิจารณาว่าเป็นอาหารที่สะดวกสบายที่สุดทางตอนใต้ของชายแดนเคนตั๊กกี้
ที่มาของเนื้อไก่ทอดเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันอยู่บ้าง มันคล้ายกับอาหารอเมริกาใต้ที่เรียกว่า Milanesa - เนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อวัวนำเข้าจากทวีปยุโรปโดยชาวอิตาเลียนอพยพระหว่าง 1860s อย่างไรก็ตามนักประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าผู้อพยพชาวเยอรมันและออสเตรียที่เข้ามาตั้งรกรากในเท็กซัสในช่วงศตวรรษที่ 19th ส่วนใหญ่มีอิทธิพลต่ออาหาร พวกเขานำมาพร้อมกับพวกเขาสูตรพื้นเมืองออสเตรียที่เรียกว่า wiener schnitzelซึ่งเป็นเนื้อลูกวัวและบางครั้งหมูที่จุ่มลงในไข่และขนมปังแล้วผัด เป็นเรื่องปกติในช่วงที่ 1800s ใช้เนื้อเหนียว ๆ ซึ่งเป็นราคาที่ไม่แพงและง่ายกว่าที่จะมาด้วยดังนั้นเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสเครื่องเทศและขนมปังที่เพิ่มเข้ามาบ่อย ๆ ก่อนทอด
สูตรสำหรับเนื้อลูกวัวทอดเริ่มปรากฏขึ้นในตำราอเมริกันในช่วงต้น 1900s และใน 1930s บางรุ่นที่ตีพิมพ์เรียกว่าน้ำเกรวี่ครีมซึ่งเกือบจะเสิร์ฟพร้อมกับสเต็กในวันนี้ ในขณะที่ยังคงมีร้านอาหารเท็กซัสบางแห่งที่อ้างตัวว่ามีการนำเสนอสเต็กไก่ทอดแล้วไม่มีหลักฐานใดที่แสดงให้เห็นว่าเกิดขึ้นในรัฐ
แรงบันดาลใจสำหรับชื่อ สเต็กไก่ทอด มาจากวิธีการเตรียมจานคล้ายกับทอดไก่ ตามเนื้อผ้าหมูสเต็กกลมหมูหรือไก่ถูกเคลือบไว้ในแป้งปรุงรสแล้วจุ่มลงในไข่แล้วโยนแป้งอีกครั้งและวางไว้ในหม้อทอดลึก
อาหารภาคใต้นี้เป็นที่นิยมมากในขณะนี้ซึ่งมีให้บริการในสถานประกอบการจำนวนมากตั้งแต่ผู้ทานไปจนถึงร้านอาหารระดับห้าดาวและจัดทำขึ้นหลายวิธีตั้งแต่เบอร์เกอร์จนถึงอาหารเช้า ยังคงมีการตัดเนื้ออย่างหนัก แต่ยังมีพันธุ์อื่นที่ทำด้วยตาซี่โครงหรือเนื้อสันนอก
วันนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับสเต็กที่สุกทั่วทั้งสหรัฐอเมริกา แต่รัฐที่มีสูตรที่ดีที่สุดที่รู้จักกัน ได้แก่ เท็กซัสและโอคลาโฮมาหลังซึ่งเป็นชื่อจานเป็นอาหารของรัฐอย่างเป็นทางการใน 1988 มีบางสิ่งบางอย่างปลอบโยนและเสพติดเกี่ยวกับเนื้อทอดที่อบอุ่นภายใต้น้ำเกรวี่หนาเสริฟพร้อมกับผักและเนยมันฝรั่งบดที่คุณเลือก - ไม่มีอะไรที่คล้ายกับมันมาก
