Calçotada: คู่มือสำหรับความบ้าคลั่งคาตาลัน
หนึ่งในประเพณีคาตาลันที่มีชื่อเสียงที่สุดคือปรากฏการณ์ด้านการกินในภูมิภาคโดยรอบของบาร์เซโลนา ไม่ calçotada จะเสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้ต้นหอมทั่วไปที่หอมหวานที่หอมกรุ่นที่เรียกว่า 'calçots'และภูเขาของเนื้อย่างและไส้กรอก เพิ่มไวน์แดงเพื่อช่วยล้างมันทั้งหมดลงและคุณได้เข้าใจพื้นฐานของวิถีชีวิตคาตาลันในเดือนที่หนาวที่สุดของปี ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเดือนเมษายนบริเวณรอบ ๆ บาร์เซโลนาเป็นเจ้าภาพจัดงานเทศกาลอาหารฤดูหนาวนี้ ค้นหาจุดที่ดีที่สุดในการเข้าร่วมในความบ้าคลั่งคาตาลันหรือเรียนรู้วิธีการโยนด้วยตัวคุณเอง calçot เรือพายชนิดหนึ่ง
สูตรสำหรับการประสบความสำเร็จ calçotada
หากมีสิ่งหนึ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับแนวคิดของคาตาลันที่ประสบความสำเร็จ calçotadaก็คือว่ามันมักจะเกี่ยวข้องกับในระดับหนึ่งของความสนุก (และมึนเมา) หนึ่งในรูปแบบที่ใหญ่ที่สุดโดยรอบคนคาตาลันเป็นความคิดที่ว่าพวกเขาสามารถค่อนข้างหงุดหงิดมากและไม่เป็นที่ผ่อนคลายเช่นเดียวกับบางส่วนของพวกเขาภาคใต้ counter-parts เห็นได้ชัดว่านักวิจารณ์ของพวกเขาไม่เคยเข้าร่วมเทศกาลใด ๆ ในท้องถิ่น บรรยากาศที่ acalçotadaไปไกลเพื่อเผยให้เห็นถึงธรรมชาติที่อบอุ่นและน่ารักของ Catalans เมื่อวางแผนที่สมบูรณ์แบบ calçotada หนึ่งในสิ่งแรกที่คุณต้องรู้คือการที่ไม่มีตะแกรงคุณจะไม่ได้รับไกลมาก เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้วิธีที่ต้องการและแบบดั้งเดิมที่สุดก็คือ calçots จะย่างผ่านไฟเปิดด้วยsarmientos de viñedoส่วนขององุ่นเหล่านี้ให้รสชาติพิเศษเป็นพิเศษ calçotsและเนื้อและผักที่มาพร้อมกับ ถ้าsarmientos ไม่สามารถใช้ถ่านอินทรีย์ได้เช่นกัน
DSC05388 | © mpellegr / Flickr
เมื่อย่างพร้อมแล้วถึงเวลาที่จะปรุงอาหาร calçotsจนกว่าพวกเขาจะถูกเผาไหม้อย่างดีและเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำที่ด้านนอก เมื่อปรุงเสร็จแล้วจะห่อด้วยกระดาษเช่น Fish & Chips และเก็บไว้ในกล่องและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที ใบนี้มีเวลาเพียงพอในการย่างอาร์ติโช้คซึ่งมักจะเสริฟพร้อมกับ calçots เป็นหลักสูตรแรกของมื้ออาหาร ¡บอนกำไร! ในรอบต่อไปนี้เป็นเวลาสำหรับเนื้อย่างทั่วไป รอบนี้รวมถึงเนื้อหมูสับหมูสับ แต่ยัง butifarra, ที่ดีที่สุดของไส้กรอกคาตาลันคลาสสิก อย่าลืมเก็บไฮเดรตไว้ในมื้ออาหารอันโอ่อ่านี้! ประเพณีบอกเราให้ชื่นชอบเหล้าเมาจาก aปูร์โร, ขวดแก้วที่คล้ายกับการรดน้ำขนาดเล็กสามารถ (และสามารถในบางกรณีมีจุดประสงค์ที่คล้ายกัน!) เมื่อต้องการใช้ ปูร์โร,เพียงแค่เทลงในปากของคุณโดยตรงแทนความต้องการแก้ว เริ่มต้นด้วยพวยกาใกล้กับปากของพวกเขาและเป็นทักษะทางเทคนิคของพวกเขาดำเนินไประยะทางที่ได้รับใหญ่ เมื่อทานอาหารเสร็จคุณอาจพบว่าตัวเองพูดภาษาคาตาลันมากขึ้น อย่าพลาดโอกาสอันยอดเยี่ยมนี้เพื่อค้นหาตัวคุณเองว่า Catalans มีอารมณ์ขันแบบไหน
Chorizos criollos y churrasco | © Dani Vázquez / Flickr
คนในวงที่ชื่นชอบ calçotada จุด
Calçots ยากที่จะพลาดในช่วงฤดูหนาวเทศกาลอาหาร แต่ไม่ได้ทำให้ง่ายต่อการค้นหาในท้องถิ่น calçotada อัญมณี ในทศวรรษที่ผ่านมาบาร์เซโลนาได้กลายเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมสูงสุดในยุโรป พลเมืองของเมืองท่องเที่ยวที่ได้รับการท่องเที่ยวเป็นอย่างดีมีความสุขกับการเดินทางท่องเที่ยวด้วยกัน ลึกลงไปในหัวใจของพวกเขาอย่างไรคนคาตาลินจะชอบเก็บความลับไว้เป็นความลับของพวกเขา องค์ประกอบเหล่านี้ไม่ใช่วัฒนธรรมที่เราต้องการสำรวจมากที่สุด? คนคาตาลันรู้ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะจัดกิจกรรมสนุก ๆ ให้กับตัวเอง ดังนั้นพวกเขาตัดสินใจที่จะแบ่งปันอัญมณีการกินของพวกเขาด้วย passers หลงใหล
ร้อน! | © bea & txema / Flickr
เป็นไปได้ที่จะหาสถานที่เพื่อเฉลิมฉลองที่รัก calçot ภายในบาร์เซโลนา แต่ขอแนะนำให้ลองทำบาร์บีคิวแห่งหนึ่งในชนบท ใกล้ Tarragona คุณจะพบเมือง Valls ซึ่งเป็นที่ตั้งของเทศกาลCalçotada Festival ในเดือนมกราคม ในภูมิภาคคาตาลันทั้งหมด calçots เติบโตในป่าและอุทยานแห่งชาติ หลายครอบครัวและร้านอาหารในชนบทเติบโตและเก็บเกี่ยวของตัวเอง calçots. เหตุผลที่เลือกพื้นที่ในชนบทของคุณ (แรก) calçotada ประสบการณ์. ใน Masmolets หมู่บ้านเล็ก ๆ ล้อมรอบด้วยทุ่งนาสีเขียวองุ่นและภูเขาคาตาลันคุณจะพบ Cal Ganxo ห้องอาหารแห่งนี้ให้บริการที่น่าจดจำและเป็นของแท้ calçotada, แรงบันดาลใจจากสูตรเดิมจากคุณยาย Cisqueta de Cal Ganxo อีกทางเลือกหนึ่งคือการตั้งค่าของคุณเอง calçotada ที่ Torrent de Can Collserola ในอุทยานธรรมชาติ Collserola ตั้งอยู่ห่างจาก Barcelona เพียงไม่กี่นาที นี่เป็นจุดสาธารณะบาร์บีคิวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในบาร์เซโลน่า ได้กล่าวไปแล้วว่าชนบทเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับกcalçotada. แต่ถ้าคุณต้องการอยู่ภายในบาร์เซโลน่าคุณควรเช็คเอาท์ Cortada ซึ่งเป็นร้านอาหารสไตล์คาตาลันแท้ๆ เมื่อคุณมาถึงสวนสวยของโรงแรมคุณจะรู้ได้ทันทีว่าทำไมจึงเป็นสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่บาร์เซโลนา
