ประวัติย่อของ Tarte Tropézienne, ขนมฝรั่งเศสที่ชื่นชอบของริเวียร่า
Tarte tropézienneเป็นของหวานที่มีคุณภาพซึ่งสร้างขึ้นใน St Tropez ใน 1950s มันได้กลายเป็นไอคอนของการปรุงอาหารฝรั่งเศสภาคใต้และเป็นที่รักมาก ต่อไปนี้คือประวัติย่อของความสุขแสนมหัศจรรย์นี้และสถานที่ที่พบ
ใน 1955 หนุ่มชาวโปแลนด์ชื่อ Baker, Alexandre Micka เปิดร้านเบเกอรี่ในจัตุรัสหลักในเมือง St Tropez เขาสร้างขนมขึ้นกับอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมซึ่งเพิ่มอะไรบางอย่างจากสูตรที่คุณย่าของเขาให้กับเขา
Brioche ทำด้วยสูตรที่คล้ายกับขนมปัง แต่มีไข่และเนยมากขึ้นเพื่อให้เนื้อมีสีสันมากขึ้นในขณะที่น้ำตาลถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อให้เป็นของหวานมากขึ้น อเล็กซานเด Micka แบ่ง brioche คลาสสิกในสองและเต็มไปด้วยส่วนผสมของวานิลลาและครีมมะนาว (จากสูตรยายของเขา) จากนั้นเขาก็เคลือบมันด้วยผลึกน้ำตาลแข็ง
ในเวลาเดียวกันขณะที่ไมค์เปิดเบเกอรี่ Brigitte Bardot เดินทางมาถึง St Tropez เพื่อถ่ายทำภาพยนตร์เรื่อง " ... และพระเจ้าสร้างผู้หญิง (และพระเจ้าสร้างผู้หญิง ...) กับสามี - โรเจอร์ Vadim ทั้ง Bardot และ St Tropez ไม่ค่อยรู้จักในเวลานั้น โรเจอร์ Vadim จ้าง Alexandre Micka เพื่อรองรับลูกเรือของภาพยนตร์ซึ่ง Bardot ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับของหวานของพระเจ้า เธอบอกว่าตกหลุมรักกับเค้กและคิดว่าจะตั้งชื่อตามเมือง Tarte tropézienneเติบโตขึ้นอย่างมากเช่นเดียวกับเธอ ของหวานยังคง conjures up ภาพของ St Tropez ในเสน่ห์วันที่มึนเมาของ 1960s เมื่อมันกลายเป็น die สถานที่พักผ่อนทุกฤดูร้อน
Alexandre Micka เป็นเครื่องหมายการค้าของ 1973 และก่อตั้งอาณาจักรธุรกิจของเขาภายใต้ชื่อ La Tarte Tropézienne แบรนด์นี้ยังคงเติบโตภายใต้การแนะนำของเขาและแยกออกไปทางใต้ของฝรั่งเศส ใน 1985 Albert Dufrêneเข้ามารับตำแหน่งหัวหน้า บริษัท สูตรนี้เป็นความลับที่ได้รับการปกป้องอย่างใกล้ชิดและใช้วิธีการแบบเดิม ๆ ผลึกน้ำตาลยังคงทำในหม้อทองแดงเช่นในสถานที่
ตาชั่งมีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันและบางครั้งก็มีสตรอเบอร์รี่ หลายคนยังคงพิจารณาเดิมให้ดีที่สุดแม้ว่าผู้ผลิตขนมปังรุ่นอื่น ๆ จะทำแบบเดียวกันเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นอัลมอนด์
La Tarte Tropézienneมีสาขาทั่วทั้งภาคใต้ของประเทศฝรั่งเศส เช็คเอาท์ต้นฉบับที่ Traverse des Lices ใน St Tropez เปิดทุกวัน 6: 30AM ถึง 8pm
