พบกับร้านกาแฟเบื้องหลัง Sacramento'S Temple Coffee
แซคราเมนโตได้กลายเป็นหนึ่งในฮับอาหารที่ใช้งานมากที่สุดในรัฐแคลิฟอร์เนียโดยเต็มไปด้วยร้านอาหารที่ไม่เหมือนใครคาเฟ่ที่อบอุ่นและรสชาติที่แตกต่าง ในบรรดาสิ่งที่น่าสังเกตมากที่สุดคือ Temple Coffee Roasters of Sacramento ซึ่งเป็นร้านกาแฟท้องถิ่นที่ให้บริการเบียร์ที่น่าอัศจรรย์และการบริการลูกค้าที่มีคุณภาพ
แท้จริงสัญญาเหล่านี้ไม่ว่างเปล่าเนื่องจาก Temple Coffee Roasters เป็นหนึ่งในร้านกาแฟที่ดีที่สุดของ Sacramento ในช่วงสิบปีที่ผ่านมา นอกจากนี้ยังมีการจัดอันดับในซีเอ็นเอ็นและ ฟอร์บในอันดับต้น ๆ ของโลกและใน 2013 ได้รับการจัดอันดับเป็นอันดับหนึ่งของโลกผ่านทาง Coffee Review ซึ่งเป็น บริษัท ที่ให้คะแนนกาแฟ
เพื่อให้เข้าใจอย่างแท้จริงถึงแรงบันดาลใจที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จเราได้พูดคุยกับ Cole Cuchna ผู้อำนวยการสร้างและหัวหน้าครูที่ Temple Coffee Roasters และถามคำถามสองสามข้อเกี่ยวกับประวัติและปรัชญาเบื้องหลัง บริษัท
Temple Coffee Roasters คืออะไร "กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณจะเล่าเรื่องนี้ให้คนที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อนหรือไม่?
Temple Coffee เป็น บริษัท กาแฟที่มุ่งเน้นคุณภาพ เรามีความภาคภูมิใจในผลิตภัณฑ์ของเราและความกระตือรือร้นในการให้บริการ
ให้ประวัติอันสั้นแก่เราทางด้านหลังแบรนด์
วิหารก่อตั้งโดย barista Sean Kohmescher ใน 2005 มันเริ่มต้นเป็นบ้านกาแฟขนาดเล็กในเมืองแซคราเมนโตโดยมุ่งเน้นไปที่งานฝีมือของกาแฟและการบริการลูกค้าพิเศษ ใน 2009 Temple เริ่มจัดหาและย่างกาแฟและได้ขยายตัวออกไปโดยมีสถานที่ค้าปลีก 4 แห่งและโรงกลั่นเต็มรูปแบบ
สิ่งที่ทำให้ตราสินค้าของคุณแตกต่างจากร้านกาแฟอื่น ๆ ?
ฉันคิดว่าร้านค้าจำนวนมากทำงานได้ดี เรามุ่งเน้นในสิ่งที่สำคัญสำหรับเรา: คุณภาพและบริการ ฉันคิดว่าเราได้รับชื่อเสียงสำหรับทั้งสองเพราะเราพยายามที่จะดีขึ้นเสมอไป ฉันคิดว่าคนจะแจ้งให้ทราบและขอบคุณมัน
ฉันได้ยินเรื่องตลกมากมายเกี่ยวกับร้านกาแฟของคุณที่จัดไว้ให้กับ 'hipsters' ของเมืองแซคราเมนโต คุณบอกว่านี่เป็นความจริงหรือ? คุณให้ความสำคัญกับใคร?
เราให้ความสำคัญกับทุกคนที่เดินเข้าไปในประตู เราได้ตั้งเป้าหมายเพื่อขจัดข้ออ้างที่มักพบในบ้านกาแฟแบบพิเศษ กาแฟที่ดีสำหรับทุกคนและคุณไม่ควรอึดอัดเมื่อสั่งกาแฟสักถ้วย
คุณรับเมล็ดกาแฟที่ไหน
เราให้กำเนิดกาแฟส่วนใหญ่ของเราผ่านโครงการการค้าทางตรงของเราเดินทางไปอเมริกากลางและอเมริกาใต้อินโดนีเซียและแอฟริกาหลายครั้งต่อปีเพื่อซื้อกาแฟที่ดีที่สุดจากผู้ผลิตโดยตรง
กระบวนการคั่วของคุณเป็นอย่างไร?
เนื่องจากเราซื้อกาแฟส่วนใหญ่ของเราโดยตรงจากผู้ผลิตที่ต้นกำเนิดเรารู้ว่าทุกกาแฟมีเรื่องราวที่เป็นเอกลักษณ์ เราไม่ได้ย่างกาแฟกับความคิดอุปาทานใด ๆ เราใช้กาแฟแต่ละตัวและแต่งโปรไฟล์ย่างที่แสดงถึงสิ่งที่ดีที่สุดที่กาแฟแต่ละเครื่องนำเสนอ
เกี่ยวกับร้านกาแฟแซคราเมนโตโดยทั่วไปคุณคิดว่าแซคราเมนโตมีรสชาติที่แตกต่างกันไปหรือไม่? สามารถแข่งขันกับรสชาติของสถานที่เช่นอ่าวหรือแม้แต่ซีแอตเติล?
ใช่มันสามารถแข่งขันได้อย่าง แซคราเมนโตได้อย่างรวดเร็วกลายเป็นศูนย์กลางที่ได้รับการยอมรับสำหรับกาแฟชนิดพิเศษไม่เพียง แต่ในแคลิฟอร์เนีย แต่ในประเทศ เราโชคดีที่มีพนักงานทำอาหารจำนวนมากที่ทำผลงานยอดเยี่ยมในพื้นที่ที่มีความเข้มข้นเช่นนี้
อะไรที่พิเศษที่สุดในเมนูของคุณ?
ที่สถานที่ของเราในเดวิสเรามีบริการชากาแฟ Cascara Cold Brew Tea ที่มีไนโตรเจน Cascara เป็นผลไม้ที่ล้อมรอบเมล็ดกาแฟและเราทำชาชงเย็นจากนั้นและใส่มันด้วยไนโตรเจนสำหรับตัวอ้วนเหมือน มันเป็นผลไม้และอุดมไปด้วยและทุกชนิดของอร่อย
อะไรที่คุณชอบกินหรือทำในเมนูคืออะไร?
ส่วนตัวผมชอบทำ (และกิน) ยิบรอลตาร์ เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และนึ่งกับเครื่องดื่ม 5 ออนซ์ มันเป็นเพียงนมพอที่จะเน้นความหวานของเอสเปรสโซโดยไม่ต้องกำบังความแตกต่างของมัน
คุณจะแนะนำอะไรให้กับคนที่พยายามจะบุกเข้าไปในธุรกิจนี้?
ทำงานหนัก. ยากมาก.
อะไรต่อไปสำหรับแบรนด์ '
เรากำลังมุ่งเน้นที่การขยายสถานะออนไลน์ของแบรนด์และเพิ่มความโดดเด่นในระดับชาติของเรา นอกจากนี้เรายังมีจุดขายปลีกใหม่ในปีหน้าซึ่งเป็นร้านค้าที่ใหญ่ที่สุดของเราในปัจจุบัน แน่นอนว่าการขยายตัวต้องได้รับการคำนวณอย่างรอบคอบเพื่อไม่ทำให้คุณภาพในกระบวนการนี้แย่ลง
บทสัมภาษณ์โดย Seleba Ouattara
ขอขอบคุณ Cole และ Temple Coffee Roasters ในการเข้าร่วมการสัมภาษณ์ครั้งนี้
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและสถานที่โปรดไปที่หน้าแรกของ Temple Coffee Roasters
