บทนำสู่ไวน์งู

ในบรรดาอาหารที่ทำจากฮ่องกงไวน์งูเป็นหนึ่งในสิ่งที่ผิดปกติมากที่สุด ไวน์งูจีนได้รับการบริโภคมาตั้งแต่ราชวงศ์โจวตะวันตก (1046-771 BC) และเป็นที่รู้จักในฐานะสุราสมุนไพร หลังจากที่มีผู้เข้าชมผจญภัยมากที่สุดเท่านั้นไวน์งูคือสิ่งที่ชาวเมืองส่วนใหญ่ไม่เคยลอง

ไวน์งูเตรียมตัวอย่างไร?

ไวน์งูเป็นเหล้าที่เตรียมไว้โดยการวางงูทั้งตัว - บางครั้งในขณะที่ยังมีชีวิตอยู่ - ภายในขวดไวน์ข้าวหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ จากนั้นทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลาหลายเดือน ในโอกาสสมุนไพรและเครื่องเทศเช่นโสมจะถูกเพิ่มเข้าไปในสูตร

รูปแบบอื่นของเครื่องดื่มไม่เรียกหมักงู แทนงูที่มีชีวิตถูกฆ่าตายในจุดและเลือดและน้ำดีของเขาจะถูกผสมกับแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นที่บริโภคทันทีโดยลูกค้าในรูปแบบของการยิง

© Jacek Karczmarczyk / Wikimedia Commons

สิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของไวน์งู?

ส่วนต่างๆของงูมีมานานแล้วที่คิดว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายในยาแผนโบราณของจีน ตัวอย่างเช่นเนื้องูเป็นความคิดที่จะปรับปรุงการไหลเวียนและผิวหนังในขณะที่ถุงน้ำดีกระดูกและงูมีความคิดที่จะรักษาอาการเจ็บป่วยเช่นอาการปวดตะโพก, ไมเกรนและโรคไขข้อ

งูพิษเป็นส่วนประกอบที่มีค่ามากที่สุดที่ได้มาจากงู ได้รับการยกย่องว่าเป็น "ยาศักดิ์สิทธิ์" ในช่วงสมัยโบราณซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อว่าการรักษาอาการเจ็บป่วยตั้งแต่อาการปวดร่วมกับการสูญเสียเส้นผมไปถึงโรคเรื้อนและยังกล่าวว่าเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพทางเพศ

การศึกษาสมัยใหม่ได้แสดงให้เห็นว่าไวน์งูมีสรรพคุณแก้ปวด (painkilling) และต้านการอักเสบแนะนำว่าอาจเหมาะสำหรับโรคบางอย่าง

ดื่มได้ไหม?

ใช่. แม้ว่าไวน์งูจะทำจากงูพิษ แต่ก็สามารถดื่มได้อย่างปลอดภัยเพราะเอทานอลในไวน์ข้าวเป็นตัวกำหนดความเป็นพิษของงู

อย่างไรก็ตามผู้ที่มองหาไวน์งูในฮ่องกงหรือจีนควรหลีกเลี่ยงผู้ขายที่น่าสงสัยหรือไม่รู้จักเช่นเดียวกับไวน์งาช้างโฮมเมด งูเป็นที่รู้จักกันในการจำศีลและในบางกรณีอาจยังมีชีวิตอยู่แม้หลังจากถูกแช่ในไวน์เป็นเวลาหลายเดือน ในทศวรรษที่ 2013 เรื่องราวของผู้หญิงที่ถูกงูกัดโดยงูที่ยังมีชีวิตแม้จะถูกเก็บรักษาไว้ในไวน์เป็นเวลาสามเดือนได้รับการแบ่งปันกันอย่างแพร่หลายบนอินเทอร์เน็ต

© shankar s./Flickr

มันรสชาติอะไร?

ไวน์ข้าวเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสหวานอมชุ่ม ๆ ในขณะที่งูมีรสเผ็ดหรือคล้ายไก่ บางครั้งการเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศพิเศษจะให้เครื่องดื่มรสสมุนไพร

มีบริการอะไรบ้างและที่ใดที่ฉันสามารถหาได้จากฮ่องกง

ไวน์งูมักพบในตลาดและภัตตาคารงูแบบดั้งเดิมและโดยปกติแล้วจะเสริฟในบริบทของตัวเองในแบบสบาย ๆ แทนที่จะเป็นอาหารเสริม

ในฮ่องกงไวน์งูสามารถพบได้ที่ร้านอาหารแบบงูดั้งเดิมที่เรียกว่า se wong, เช่นวง Wong Wong ใน Sheung Wan หรือ Sher Wong Fun ใน Central ร้านอาหารเหล่านี้มักจะเป็นธุรกิจของครอบครัวที่มีประสบการณ์หลายสิบปีในการจัดหาและจัดการงูพิษ นอกเหนือไปจากไวน์งูและภาพน้ำดีงูร้านอาหารเหล่านี้ยังให้บริการอาหารรสเลิศจากงูอีกเช่นซุปงูซึ่งทำจากเนื้อสัตว์งู

นอกร้านงูในฮ่องกง | © Jeff / Flickr