11 อาหารท้องถิ่นและเครื่องดื่มที่จะลองในจาเมกา
เทคนิคการปรุงอาหารรสชาติและเครื่องเทศของอาหารจาเมกาทำให้เป็นที่รู้จักมากที่สุดของอาหารแคริบเบียนเช่นเดียวกับหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุดในโลก ประวัติศาสตร์ยุคอาณานิคมของเกาะนี้ได้สร้างอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากประเทศต่างๆทั่วโลก นี่คือตัวอย่างอาหารและเครื่องดื่มท้องถิ่นที่ 11 คุณต้องลองเมื่ออยู่ในจาเมกา
Ackee และ Saltfish
ผลไม้ชนิดนี้ถูกนำเข้าไปในทะเลแคริบเบียนจากกานาก่อนทาสชาวแอฟริกัน Ackee และ saltfish (cod) เป็นอาหารประจำชาติของประเทศจาเมกาที่ทำเป็นอาหารเช้าในวันเสาร์และ / หรือวันอาทิตย์หรือในโอกาสพิเศษ ผลไม้ชนิดนี้มีลักษณะคล้ายไข่ไก่และปรุงสุกพร้อมกับปลาเค็มเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวทอดหรือเนื้อบด (มันเทศหรือมันฝรั่ง) ถ้าไม่สุกหรือเลือกก่อนที่จะสุก ackee อาจเป็นพิษได้
กระตุกไก่
Jerk เป็นรูปแบบของการทำอาหารพื้นเมืองที่จาเมกาซึ่งเนื้อแห้งถูหรือหมักด้วยส่วนผสมเครื่องเทศร้อนที่เรียกว่าจาเมกาเครื่องเทศกระตุก การผสมผสานของสมุนไพรเครื่องเทศและใบกะพงที่คิดค้นโดย Maroons จาเมกาทำให้ไก่ Jerk จานจาเมกาที่มีชื่อเสียงที่สุด Jerk Chicken เป็นอาหารอันโอชะด้วยตัวเอง แต่โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหรือเทศกาล (เกี๊ยวแคริบเบียน)
ขนมปังผัด
สาลี่ทอดเป็นแป้งที่เติมความพอใจให้กับอาหารของจาเมกาเกือบทุกมื้อโดยเฉพาะอาหารเช้า นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าผลไม้ชนิดหนึ่งถูกนำเข้ามาจาเมกาจากตาฮิติใน 1793 แม้ว่าจะไม่ได้รับความนิยมในช่วงต้นจาเมกาก็ตาม แต่วัตถุดิบหลักที่ง่ายต่อการผลิตนี้เป็นอาหารจานโปรดที่เหมาะกับการรับประทานอาหารที่หลากหลาย
ซุปถั่วแดงของจาเมกา
ซุปถั่วแดงเป็นซุปร้อนแสนอร่อยที่ขายทั่วเกาะ มันใช้ส่วนผสมส่วนใหญ่เช่นเดียวกับซุปอื่น ๆ ยกเว้นมีสุขภาพดีของไตถั่วแดงซึ่งให้จานรสชาติและสีที่เป็นเอกลักษณ์ พ่อครัวบางคนสาบานว่าน้ำซุปถั่วแดงไม่อาจสมบูรณ์ได้หากไม่มี pigtails แต่คนอื่น ๆ ยืนยันว่ามันอร่อยไม่ได้เลย
หางวัว
หางหางเป็นชื่อที่ใช้ทำอาหารสำหรับหางของวัว ก่อนหน้านี้มันเรียกเฉพาะหางของวัวหรือคัดท้าย, วัว จาเมกาได้ทำอาหารที่เป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบ บริษัท เนื้อปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศในท้องถิ่นผัดแล้วปรุงสุกเพื่อความสมบูรณ์แบบในหม้อหุงความดัน จานใส่หน้าท้องนี้สามารถพบได้ที่ร้านอาหารจาเมกาเกือบทุกแห่ง
Punch Rum
Jamaican Rum Punch เป็นที่ชื่นชอบในหลาย Jamaicans และผู้ที่ชื่นชอบเหล้ารัม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มักทำด้วยน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่จาเมกาและอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบ Jamaican Wray & Nephew White Overproof Rum หรือ Appleton Rum ในกรณีที่มีงานปาร์ตี้หรือการชุมนุมที่มีชีวิตชีวาอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นคุณจะผูกพันที่จะหา Rum Punch บางเกินไป
แกงแพะ
จาเมกาได้พัฒนาความรักเป็นพิเศษสำหรับแกงและได้เพิ่มการบิดของตัวเองเพื่อให้เป็นเอกลักษณ์ แพะตัวเมียเป็นแกงกะหรี่ที่ปรุงด้วยเนื้อแพะที่เกิดขึ้นในเอเชียใต้และเดินเข้าไปในห้องครัวและท้องของจาไมก้า จานนี้สามารถพบได้ในเมนูเกาะใด ๆ แบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานเทศกาลและงานปาร์ตี้
ขนมพายจาเมกา
ขนมพัฟฟ์ที่แสนอร่อยของจาไมก้าซึ่งเป็นอาหารหลักสำหรับมื้ออาหารกลางวันเป็นอาหารประเภทที่ใช้ประจำทุกวัน ขนมพายจาเมกาแบบดั้งเดิมเต็มไปด้วยเนื้อดินและพริกร้อนผสมและปรุงสุกในเปลือกขนมขุย มักเป็นคู่กับขนมปังโกโก้เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารเต็มรูปแบบ ขนมพายจาเมกาได้พัฒนามาหลายปีแล้วเพื่อนำเสนอพันธุ์เช่นไก่ชีสกุ้งล็อบสเตอร์และถั่วเหลือง
ปลา Escovitch
จานอาหารทะเลนี้เป็นที่โปรดปรานสำหรับคนรักปลาและยังรับประทานกันทั่วไปในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ Escovitch เป็นรูปแบบของการทำอาหารโดยใช้น้ำส้มสายชูหัวหอมและเครื่องเทศนำเข้ามาจาเมกาโดยชาวยิวชาวสเปนที่อาศัยอยู่บนเกาะนี้เกือบ 500 ปีที่ผ่านมา ปลา Escovitch เสิร์ฟพร้อมกับเศษของน้ำดองซึ่งมักประกอบด้วยแครอทหัวหอมและพริก
สีน้ำตาล
Sorrel เป็นเครื่องดื่มวันหยุดที่นิยมที่สุดของจาเมกาช่วงเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่ ดอกชบา sabdariffa หรือที่เรียกว่าดอกสีน้ำตาลในจาเมกาจะเก็บเกี่ยวปลายเดือนพฤศจิกายนถึงต้นเดือนธันวาคม ดอกไม้แห้งจะต้มและผสมกับขิงน้ำและเหล้ารัมเพื่อทำเครื่องดื่ม เครื่องดื่มมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลสูงและการจัดการความดันโลหิตสูง
น้ำ Manish
ซุปเผ็ดนี้เป็นยาโป๊ น้ำ Manish บางครั้งเรียกว่า "น้ำพลังงาน" และทำมาจากหัวแพะ (พ่อครัวบางคนรวมถึงผ้าขี้ริ้วและเท้าเช่นกัน) กระเทียมหัวหอมกล้วยสีเขียวพริกไทยฝาสก๊อตและปั่นด้าย (เกี๊ยวขนาดเล็ก) เหล้ารัมสีขาวเป็นส่วนประกอบเสริม บ่อยครั้งที่ผู้คนชอบดื่มน้ำอัดลมก่อนดื่มเหล้ารัม แต่รายการนี้หายากในเมนูอาหาร มักขายที่ริมถนนพร้อมกับย่างคั่ว
