อะไรคือความจริงพิซซ่าอิตาเลียนแท้?
พิซซ่าเป็นวัตถุดิบหลักของมรดกและวัฒนธรรมอิตาเลียนนับย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 16 จากที่นั่นมันซึมซับโลกตีความและรับใช้ในหลายรูปแบบและมีความสุขกับทุกคน แต่พิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆชอบมากแค่ไหน? คุณภาพอะไรที่ทำให้อาหารอร่อยและมีชื่อเสียงที่เราทุกคนรู้จักและชื่นชอบ นี่คือสิ่งที่ผ่อนคลายในพิซซ่าแสนอร่อยในอิตาลีอย่างแท้จริงเหมือน
โหระพาซอสกระเทียมรสพิซซ่า Crust | MaxPixel
ประการแรกไม่ว่าคุณจะนั่งริมทะเลในซิซิลีหรือชมทิวทัศน์ของเมือง Tuscan หรือสังเกตแสงแวววาวของ Colosseum เมื่อค่ำคืนคุณจะพบว่าพิซซ่าอิตาเลียนไม่ได้ถูกเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ แต่โดยทั่วไปมักเป็นพายทั้งหมด . แม้ว่าคุณอาจพบว่าแต่ละชุมชนในอิตาลีมีการปรับแต่งและรูปแบบต่างๆของตนเอง แต่คุณอาจถูกทิ้งให้แบ่งส่วนอาหารที่อร่อยออกไปด้วยตัวคุณเอง บ่อยครั้งที่ผู้คนสั่งพิซซ่าพวกเขาคาดหวังว่าจะแบ่งปัน อย่างไรก็ตามในอิตาลีแต่ละคนจะได้รับพายขนาดใหญ่ของตัวเองและการค้าชิ้นส่วนรอบโต๊ะ
หนึ่งในความเข้าใจผิดที่สำคัญเกี่ยวกับพิซซ่าอิตาเลียนก็คือว่ามันทำหน้าที่เหมือนเค้กหนาสไตล์จานลึก ในความเป็นจริงเปลือกโลกเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารและเป็นแบบผอม แต่มีความนุ่มนวล ภายในเปลือกโลกมีรสชาติเฉพาะและเนื้อพิเศษที่พบในพิซซ่าอิตาเลียนเท่านั้น พ่อครัวให้ความสำคัญกับปริมาณของยีสต์สดและแป้งชนิด "00" ที่จำเป็นสำหรับการผสมผสานที่สมบูรณ์แบบนี้ เปลือกถูกยืดด้วยมือและสุกที่อุณหภูมิสูงมากในเตาอบไม้เพื่อให้ได้คุณภาพที่สมบูรณ์แบบไร้ที่ติ
ซอสเป็นปัจจัยที่สำคัญต่อไปและมักทำจากมะเขือเทศอิตาเลียนปอกเปลือกส่วนใหญ่มักเป็นซานมาร์ซาโนที่ปลูกอย่างพิถีพิถันในดินอิตาเลียนที่ร่ำรวยและผสมผสานกับสมุนไพรหลากหลายชนิด ความผิดปกติอีกอย่างหนึ่งคือซอสนี้ไม่ได้สุกพร้อมกับรสชาติอื่น ๆ แต่ยังคงสดและแช่เย็นอยู่บนยอดเปลือกตา ในบางรุ่นพิซซ่าอิตาเลียนจะเสิร์ฟทั้งหมดโดยไม่มีซอสที่เรียกว่า Biancaและแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
รสชาติอาจเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่น่าแปลกใจที่สุดที่กำหนดพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆนอกเหนือจากการทำซ้ำและเลียนแบบ แทนที่จะเป็นพริกป่นหรือโรยหน้าชีสที่หั่นไว้คุณจะพบแผ่น prosciutto หรือแผ่นบาง ๆ ของ buffalo mozzarella นอกจากนี้ยังมีช่องว่างทั้งหมดของท็อปปิ้งที่หาได้ยากจากทั่วโลกเช่นมะเขือเทศอาร์ติโช้คฟักทองทรัฟเฟิลและเค็ม สุดท้ายพิซซ่ามักจะมีราดด้วยน้ำมันมะกอกละเอียดอ่อนเพื่อให้ยืมความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและกระจัดกระจายของใบโหระพาหอม
เมื่อใกล้ประสบการณ์ครั้งแรกของคุณพยายามอย่างแท้จริงจริงอิตาลีพิซซ่าหลีกเลี่ยงการคิดว่ามันจะเป็นรุ่นที่ยอดเยี่ยมของชิ้นที่คุณชื่นชอบกลับบ้าน พิซซ่าอิตาเลียนแท้เป็นอาหารที่มีน้ำขลาดและมีฤทธิ์เป็นของตัวเองทั้งหมดและไม่มีใครเทียบได้กับความคิดหรือข้อคิดเห็นใด ๆ ของอาหารที่คุณอาจมี ดื่มด่ำกับการเกิดขึ้นที่ไม่เหมือนใครซึ่งเป็นการรับประทานอาหารในประเทศอิตาลีด้วยการสร้างสรรค์สุดพิเศษและเป็นเกียรติอย่างยิ่งของพวกเขา
